3 Realidades de praticar a sustentabilidade alimentar que vão além dos mercados de agricultores e bolsas de tela

A falta de sustentabilidade generalizada na indústria de alimentos também contribui para a experiência da insegurança alimentar, que aumentou entre os americanos durante a pandemia para mais de 54 milhões, acima de 35 milhões de pré-pandemia. Como? Bem, gado como gado e frango usam 80 % das terras agrícolas globais, fornecendo menos de 20 % do fornecimento global de calorias. Essa insuficiência de uso da terra não apenas tem um grande efeito no clima, mas também significa que uma diversidade de alimentos que poderia fornecer mais calorias a mais pessoas não estão sendo cultivadas na maioria das terras utilizáveis ​​do mundo.

Embora existam práticas recomendadas para comer de forma sustentável e produtos lácteos, como escrúpulo de insegurança ambiental e alimentar e autor Francis Moore Lappé escreveu em 1971 na primeira edição de Dieta para um pequeno planeta, A ineficiência do uso de terras agrícolas para cultivar grãos que são então alimentados com o gado pistas para a fome evitável. Isso ocorre devido ao uso de terras agrícolas em relação ao suprimento calórico, em comparação com o que teríamos se usássemos as terras agrícolas com mais eficiência, para cultivar outras culturas sustentáveis.

2. Compre local para influenciar a mudança institucional

Um plano de nutrição cheio de vegetais, legumes e grãos é uma vitória sustentável, mas o processamento, a embalagem e o transporte envolvidos nos assuntos da indústria de alimentos também. Isso porque comer localmente e entender quem está fazendo a agricultura geralmente significa comer de maneira mais sustentável.

Nos Estados Unidos, os trabalhadores indocumentados representam 50 % da força de trabalho do trabalho agrícola. Isso significa que eles não são elegíveis para benefícios, como desemprego, e geralmente são maltratados ou não são pagos o suficiente, pois não terão recurso legal se pagos abaixo do salário mínimo. Considere também que, durante a pandemia, as plantas de processamento de carne sofreram surtos generalizados de covid-19, mas a demanda do consumidor por carne de baixo preço e o uso da Lei de Produção de Defesa do ex-ex-presidente Trump manteve as plantas abertas, apesar da incapacidade de manter um seguro e saudável ambiente de trabalho.

Portanto, se você comer carne, pode optar por não apoiar grandes empresas que não cuidaram de sua força de trabalho durante a pandemia, encontrando um açougueiro local. As empresas industriais de carne e laticínios que recebem US $ 38 bilhões em subsídios governamentais no U.S. A cada ano, são os que são amplamente responsáveis ​​por más condições de trabalho, além de mais emissões de gases de efeito estufa do que fazendeiros menores.

3. Considere a fonte de seus ingredientes para controlar quem está se beneficiando de seus dólares

Há também a questão de entender quem é o dono das terras agrícolas que cresce grande parte da comida que encontrará no supermercado ou em um mercado local. Embora havia um milhão de agricultores negros em 1920, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), esse número agora é de apenas 45.000 dos 3.4 milhões de agricultores no país; A conta de alívio Covid-19 que foi aprovada no início de março resultará em US $ 5 bilhões indo para eles e esperançosamente aumentando o número para onde estava há um século atrás.

Ao pensar em sustentabilidade, também devemos pensar em equidade, em termos de forças trabalhistas e propriedade da terra. Isso porque, por exemplo, as Nações Unidas descobriram que as práticas agrícolas indígenas são úteis no combate às mudanças climáticas, porque a diversidade do que é cultivada e como a terra é usada mantém carbono na terra, em vez de emitê -la. Grandes empresas agrícolas acabaram com o uso diversificado da terra.

Os restaurantes são outra área de preocupações de sustentabilidade no espaço alimentar, com a indústria empregando cerca de 15.1 milhão de trabalhadores, com muitos dependendo de salários de gorjeta inconsistentes. Para ajudar a garantir que esses milhões de funcionários tenham um salário sustentável e digno, organizações como a coalizão de salário justo estão focadas em acabar. Trabalhadores empregados para empresas alinhadas em uma missão apoiada pela sustentabilidade é uma vitória para praticar a sustentabilidade alimentar em geral.

Os muitos fatores que entram na criação de um sistema alimentar verdadeiramente sustentável podem fazer pensamento sobre criá -lo parece intimidador. Não se trata apenas de obter produtos orgânicos ou ir ao mercado dos agricultores, mas de estar ciente da extensão em que alimentos é política, e considerando como mover o sistema alimentar em direção a um futuro do campo para o mercado e para o mercado e para o restaurante. Trata -se de descobrir quem na comunidade local está fazendo o trabalho agrícola e de justiça alimentar e perguntando que apoio eles precisam continuar, bem como patrocinar os restaurantes que já pagam um salário digno a seus trabalhadores. Trata -se de votar para aqueles que levam essas preocupações a sério. O sistema alimentar é extremamente complexo; Não há respostas fáceis. Mas a única coisa que podemos fazer é aprender e procurar comunidade, nos armando com muito mais do que apenas uma bolsa de lona.

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