8 Salada de inverno Easy Receitas-porque a sopa não é o único jantar de jantar de clima frio para amar

2. Salada de abóbora recheada assada

Esta tigela de salada quente e aconchegante, cortesia de Poon, estrelou a abóbora assada como o ingrediente principal e a própria tigela. E é repleto de nutrição, incluindo fibra, potássio, manganês, antioxidantes e vitamina A, C e E do butternut Squash.

Para fazer isso, corte a abóbora do butternut ao meio, regue um pouco de óleo de abacate saudável para o coração e tempere o seu gosto. Em seguida, asse no forno por 55 a 60 minutos a 425 graus Fahrenheit. Enquanto isso, para o recheio, prepare algumas quinoa tri-colorida de acordo com as instruções da embalagem, depois refogue a couve e o grão de bico com raminhos de tomilho, sal, pimenta, suco de laranja e raspas de laranja. Adicione sementes de romã e pinhões à mistura. Quando a abóbora estiver pronta e esfriar, retire um pouco da carne (deixando cerca de meia polegada nas laterais) e enfie a abóbora com a quinoa e a mistura de couve.

3. Couves quentes de Bruxelas, maçãs e salada de amêndoa torrada

Nada conforta como vegetais quentes e densos de nutrientes em um dia frio, e esta salada realmente entrega nesse departamento. "Não é apenas a salada deliciosa, mas também é alta em vitamina C, vitamina K, fibra e outras vitaminas e minerais saudáveis", diz Poon. “As amêndoas fornecem vitamina E, magnésio e mais antioxidantes, juntamente com óleos saudáveis ​​que o manterão satisfeito.”

Faça esta salada cortando os couves de Bruxelas ao meio, colocando -os em uma panela de lençol e regue um pouco de óleo de abacate sobre eles. Asse -os no forno a 425 graus Fahrenheit por 45 minutos, ou até a licitação. Retire do forno e coloque em uma tigela, onde você combinará com fatias de maçã, amêndoas tostadas e saltadas e sal marinho. Vista a salada com um molho de limão de mel feito com você adivinhou que é-mel, suco de limão, além de mostarda dijon integral e óleo de abacate.

4. Salada terrena com cogumelos de tofu, farro, couve e shiitake

"Esta deliciosa salada trará sua energia para a terra", diz Poon. “Ele contém alimentos e especiarias reconfortantes que aquecem seu espírito e aumentarão sua imunidade e digestão. A couve é um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta, entregando antioxidantes potentes e uma variedade de vitaminas e minerais.”

Cozinhe seu farro de acordo com as instruções do pacote. Refogue um dente de alho e gengibre em uma panela refogue. Adicione tofu em cubos e refogue até marrom. Então refogue os cogumelos de couve e shiitake em outra panela até ficarem macios. Quando tudo estiver cozido, misture tudo em uma tigela e cubra -a com molho de missô feito com miso branco, vinagre de arroz, mel, óleo de amendoim e óleo de gergelim.

5. Beterraba assada e salada de abóbora

Experimente outra visão da favorita de Poon, Beets, com esta deliciosa receita de salada de beterraba e abóbora do chef Nyesha Arrington. As beterrabas assadas e a abóbora são reunidas com um vinagrete de limão zippy que ilumina os sabores do prato. Assista ao vídeo completo acima para obter a receita.

6. Salada de salada de brócolis com sementes de linho e sementes de cânhamo

"Esta é uma época do ano que estamos cozinhando com muitos brócolis, então salvam esses caules e fazem uma salada de salada de brócolis", diz Gorin. “É maravilhosamente simples e tem uma textura semelhante à salada de repolho, mas é muito mais leve e reduz o desperdício de alimentos. Esta salada possui tomates ricos em abacate e licopeno.”

Para fazê-lo, misture a salada de brócolis pré-fabricada (ou a salada que você fez com coroas e caules pulsando de brócolis em um processador de alimentos até desfazer) com abacate e tomate em uma tigela grande em uma tigela grande. Misture em amêndoas lascas, linhaça moída e sementes de cânhamo e polvilhe com pimenta preta e sal. Por fim, cubra com um curativo. Gorin recomenda fazer um você mesmo misturando vinagre de arroz, azeite e mel. Além de ser nutritivo e fácil de fazer, essa salada de brócolis funciona como uma salada lateral para acompanhar outras receitas, ou você pode torná -lo a principal atração subindo com tofu grelhado, salmão ou peito de frango.

7. Salada de legumes de raiz assada com vinagrete de rábano silvestre

"Os vegetais de raiz oferecem uma variedade robusta e deliciosa de fitonutrientes saudáveis, antioxidantes e fibras", diz Poon. “Eles também fornecem energia de aterramento que pode ajudá -lo a se sentir aconchegante no meio do inverno. Rodimado pode apoiar a saúde respiratória, então essa pode ser uma boa salada para comer se você estiver se sentindo resfriado, e as beterrabas são um ótimo complemento para a saúde do coração.”

Para esta salada, você pode usar vegetais de raiz; Os favoritos de Poon incluem beterraba, cenoura, batata -doce e nabos. Cubo os legumes da raiz e regue o óleo de abacate sobre eles, depois tempere com sal e pimenta do Himalaia. Asse-os no forno em uma panela de lençol a 425 graus Fahrenheit por 45-55 minutos ou até o lance. Enquanto isso, prepare o molho com óleo de abacate, vinagre de maçã, suco de limão, rábano ralado e mel.

8. Salada vegetal anti-inflamatória quente

Se você está procurando uma receita de salada de inverno à prova de idiota, perfeita para fácil comer durante a semana, não procure mais, essa salada quente anti-inflamatória do chef Sam Kass. Seu curativo de açafrão de ouro líquido é o companheiro perfeito para seus vegetais assados ​​escolhidos (Kass usa brócolis, couve -flor, cenoura e couve de Bruxelas). Cubra com chalotas e salsa fatiadas, e você está pronto para ir.

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