Aliás, seu forno já tem uma configuração embutida que 'transformará' em uma fritadeira

Pense em uma fritadeira como um mini forno de convecção que cozinha alimentos para pico de perfeição crocante usando a mesma tecnologia, apenas em uma cesta em vez de uma panela. Então, em vez de confiar em um pote grande de óleo fervente para cozinhar alimentos, como faria quando fritam profundamente, as fritadeiras de ar empregam fãs de convecção para circular esse calor alto e seco em torno dos alimentos (pense: batatas fritas, almôndegas ou couve de Bruxelas) para replicar a crise Efeito de uma fritadeira. Em suma, o cenário de convecção do seu forno faz exatamente a mesma coisa-se você já fez batatas fritas no forno ou pepitas de frango assadas, é exatamente disso que estamos falando.

Agora que estamos atualizados na tecnologia da fritura aérea (e cozinheira de convecção), como devemos usar a configuração de convecção do nosso forno e quando?

Como transformar o forno em uma fritadeira

Primeiro, você deve ter certeza de que seu forno está equipado com uma configuração de convecção. Sim, isso pode parecer óbvio, mas nem todos os fornos terão o recurso (infelizmente). No entanto, a maioria dos fornos feitos na última década provavelmente incluirá uma configuração de convecção. Ao contrário do seu modo de cozimento regular, a cozinha de convecção depende de calor extra e circulação de ar poderosa para acelerar o tempo de cozimento e empara uma deliciosa textura crocante de ar frita ao redor da comida, em vez de aquecê-la da parte superior e inferior.

Para garantir que você alcance o mais alto nível de crise, há algumas coisas que você deve ter em mente. Primeiro, você ainda vai querer dar um bom trem. Então, para uma circulação ainda melhor, você pode considerar alinhar uma assadeira com uma prateleira de resfriamento e colocando os ingredientes em cima dela, o que permite ainda mais fluxo de ar e exposição ao calor do forno enquanto seu prato cozinha. Por fim, ao cozinhar com convecção, você deseja adaptar sua receita, abaixando a temperatura de cozimento por 20-25 ° F para garantir que você não queime a comida em um crocante (mas não de uma maneira boa).

Agora, embora essa configuração se torne rapidamente sua nova melhor amiga para cozinhar coisas como batatas fritas, tots e vegetais, não é ótimo para todo tipo de prato. Por exemplo, qualquer coisa que exija um tempo de cozimento baixo e lento e perturbação mínima para a superfície, como um bolo, suflê ou creme. Mas depois de algumas batatas fritas (ahem, tenta), estamos confiantes de que isso parecerá tão fácil quanto cozinhar em sua fritadeira. E o que é melhor do que espaço extra de contra -?

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