Não coma suas triplas por que alguns atletas de elite estão ficando sem glúten
Por Casey Gillespie para q.Equinócio.com
A adoção de uma dieta sem glúten não tem visibilidade, sensualidade ou cache de, digamos, um acordo lucrativo de endosso, mas quando atletas de alto perfil, como Novak Djokovic e Drew Brees, fazem isso, é melhor acreditar.
O que explica em parte por que, como a abordagem das Olimpíadas de Londres 2012, Free G é a frase do zumbido nos lábios de muitos atletas. O corredor americano de distância Amy Yoder Begley e o corredor britânico Andrew Steele são apenas alguns dos concorrentes olímpicos que creditam mais energia, melhores tempos de corrida, recuperações mais rápidas e menos lesões em um estilo de vida sem glúten.
A explicação? A eliminação do glúten pode levar a uma redução na inflamação e ajuda o corpo na digestão, explica Paul Spector, MD, ASCM e Equinox Tier 4 Coach na cidade de Nova York. "Há um enorme espectro de graus variáveis de intolerância de como as pessoas são capazes de absorver o glúten-então não é uma questão de qualquer um deles ou não", ele diz ", diz ele. "Do ponto de vista evolutivo, muitos de nós não estão conectados para processar grãos muito bem. Os grãos são pró-inflamatórios. Ao evitá -los, você está permitindo uma absorção adequada dos nutrientes e energia que você precisa."
Dito isto, de acordo com vários relatórios de especialistas médicos, incluindo a Comissão de Esportes Australianos, não há evidências de que atletas saudáveis após uma dieta sem glúten verão qualquer benefício de desempenho sobre um atleta que segue uma dieta equilibrada contendo glúten. "Se você não tem intolerância, não há razão para eliminar um alimento da sua dieta", enfatiza Amanda Carlson-Phillips, MS, RD, CSSD e VP de nutrição e pesquisa para desempenho dos atletas e desempenho central no Arizona.
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