Para entrar na era do caldo de osso gelado? Os RDs dizem que é ouro líquido para saúde intestinal e hidratação, especialmente para o verão

Além disso, dr. Petrucci observa que o colágeno contém 19 aminoácidos, o que é uma ótima notícia para a saúde do seu microbioma intestinal. “Muitos dos aminoácidos que compõem o colágeno, especificamente glutamina e glicina, foram associados à saúde intestinal. A glutamina, especificamente, pode ajudar a reparar o revestimento intestinal e melhorar a digestão ”, diz ela. Outro fator que impulsiona o caldo de osso é a abundância de gelatina, que dr. As notas de Petrucci são formadas quando o colágeno encontrado em caldo de osso é cozido e possui propriedades anti-inflamatórias.

Finalmente, o colágeno é uma boa fonte de certas vitaminas e nutrientes essenciais, incluindo cálcio, magnésio e fósforo. Dr. Petrucci também destaca que o caldo de osso é uma maneira rápida e fácil de adicionar um pouco de proteína à sua dieta, além de aumentar a hidratação do seu corpo.

Por que você deveria estar bebendo gelado caldo de osso neste verão

À medida que os dias ficam mais quentes, uma tigela de caldo de osso quente, úmido e que induz suor pode ser a última coisa em sua mente. Para esse fim, podemos sugerir gelado caldo de osso? Como mencionamos mais cedo, é gelado ou quente, os benefícios são iguais. Então, por que não dar uma reviravolta refrescante? “O caldo de osso gelado é um ótimo complemento para sua dieta e é perfeito para o verão. Ele tem os mesmos benefícios que o caldo de osso quente comum. É cura intestinal, rica em proteínas e uma grande fonte de colágeno. A única diferença? Está apenas consumido frio ”, diz Amy Shapiro, MS, RD, CDN, nutricionista registrada e fundadora e diretora de nutrição real.

Mas, é claro, se o seu alert no ICK já estiver tocando agora, existem maneiras fáceis de tornar o caldo de osso gelado muito mais palatável, então você colhe todos os benefícios sem sabor. “Eu adicionaria uma fatia de limão ou misturaria a um smoothie verde que não é doce. Pense na salada potável ”, diz Shapiro. Outra maneira (genial) de fazê -lo? Gaspacho. "Adicione o caldo de osso ao Gazpacho ou outras sopas frias para aumentar a proteína e adicione profundidade à sua receita", diz ela.

Apenas um lembrete amigável do nutricionista registrado: “Lembre -se de dizer a qualquer amigo vegano ou vegetariano que existe um caldo de osso lá dentro!Além disso, Shapiro recomenda a compra de caldo de osso alimentado com capim ou pastagem que não possui ingredientes adicionais além de especiarias.

Claro, existem infinitas possibilidades quando se trata de servir o caldo de osso frio. Mas se você perguntar ao Dr. Petrucci, a melhor maneira, sem dúvida, está na forma de uma bebida refrescante (ou mocktail). Sim, você (provavelmente?) ouvi aqui primeiro, pessoal.

Direto de dr. O arsenal de Petrucci de receitas saborosas, divertidas e refrescantes, você encontrará o que ela cunhou como um "Brocktail", que é uma reviravolta em uma Mary Bloody Classic com um toque de caldo de osso, é claro. Ou, se você está procurando uma alternativa sem álcool, dr. Petrucci sugere fazer um refrigerador de melão de pepino de hidratação (receita à frente) feita com ingredientes ultrajantes com sede, como pepino, melão de melão, pimenta caiena, suco de limão e… caldo de osso.

A melhor parte? Ao combinar todos esses ingredientes saborosos, a presença do caldo de osso levemente herbáceo passará completamente despercebido.

Como você pode dizer que você tem caldo de osso de alta qualidade?

Embora tenhamos construído um argumento substancial para o caldo de osso gelado, Bianca Tamburello, RDN, uma nutricionista registrada, tem uma nota muito importante (não relacionada à nutrição). Ela ressalta que o caldo de osso de alto colágeno, tipo Azuluna, criado com caldo de osso de frango não tem a melhor textura quando servido frio e, portanto, é melhor consumido quente se a sensação da boca for preocupante. “Se o seu caldo de osso não é espesso quando frio, provavelmente está baixo em colágeno e você está perdendo grandes benefícios à saúde. Lembre -se de que o caldo de osso é diferente do caldo padrão encontrado no supermercado, que é líquido quando refrigerado ”, diz Tamburello.

Dito isto, uma solução rápida para um caldo de osso potencialmente congelado ou parecido com Gelly? Congelá -lo! Em um vídeo recente Tiktok, DR. Petrucci investiga as muitas maneiras pelas quais ela usa os cubos de gelo de caldo de osso que mantém à mão o tempo todo. "Molhos, sopas, ensopados, coquetéis, mocktails, qualquer coisa", diz ela, e a lista continua. Smoothies de caldo de osso, qualquer um? Até então, aqui está um mocktail refrescante para segurá -lo.

Cooler de melão de pepino

Gosta 2 porções

Ingredientes
1 xícara de caldo de osso de frango caseiro ou dr. Caldo de osso de frango de Kellyann
1 xícara de melão maduro, refrigerado e picado
1/2 pepino inglês, descascado, semeado e picado, além de 2 fatias verticais para decorar
1/4 de xícara de suco de limão fresco, cerca de 1 a 2 limas, além de cunhas para enfeitar
3 colheres de sopa de folhas de coentro fresco, além de algumas folhas para decorar
1/4 a 1/2 colher de chá de molho picante jalapeño ou 2 pinças CAYENNE
Cubos de gelo de caldo de osso ou cubos de gelo regulares

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o gelo no liquidificador e misture até que. Encha dois copos altos com gelo, adicione mocktail misturado e mexa. Decore com um pepino, limão e coentro.

A seguir? Caldo de imunidade DIY:

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