Cada ingrediente nessas bolas de felicidade de limão de mirtilo amigáveis ​​está vinculadas a aumentar a longevidade

Bem, temos boas notícias para você. Essas saborosas bolas de proteínas são feitas com mirtilos fermentados que você pode facilmente em casa, além de muitas fibras das sementes de chia, coco e caju. E embora o processo de fermentação exija um pouco de planejamento com antecedência, uma vez configurado, há um trabalho mínimo a ser feito. Não se preocupe: a recompensa vale a pena a paciência extra.

Dicas para fermentar frutas em casa

De acordo com Jade Woodd, o blogueiro por trás da Panacheas Pantry and Developer desta bela receita de lanches de mirtilo, fermentando frutas em casa é realmente muito mais fácil do que parece. Só é preciso não é mais do que um dia ou dois para concluir com a ajuda dos ingredientes e ferramentas certos. Para iniciantes, Woodd recomenda o uso de uma barra ou jarra de fermentação limpa com um selo hermético para evitar o crescimento do molde. (Lembre -se de que ela enfatiza fortemente que garantir que seja completamente estéril é uma necessidade absoluta.)

Em seguida, Woodd usa um kefir de água não pasteurizada de alta qualidade, tipo de água, kombucha, ou jun-iniciar o processo de fermentação. Esses produtos já fermentados ajudam os mirtilos a atingir seu próprio estado fermentado e amigável para o intestino ainda mais rápido. Woodd observa que frutas menores com açúcar menos natural, como bagas, levam menos tempo ao fermento em comparação com frutas maiores que podem levar mais de 48 horas. "Depois que toda a doçura se for, eles estão prontos", diz ela na postagem do blog.

Para fazer este lanche muito completo (sem trocadilhos), Woodd combina as bagas fermentadas com outros ingredientes que amigam o intestino, incluindo coco desfiado, caju assado, sementes de chia e limão. Então, ela os rola todos nessas bolas de felicidade de limão de mirtilo que durarão na geladeira por até uma semana e são o lanche perfeito para mastigar ao longo do dia.

Receita de bolas de felicidade de limão de mirtilo

Gosta 14 porções

Ingredientes

2 xícaras de mirtilos
1/2 xícara de fermentação para iniciantes (kefir de água não pasteurizado, kombucha ou junho)
2 xícaras de coco ralado
2 xícaras cruas, acionadas ou torradas ou assadas
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de farinha de coco
Pitada de sal
1/4 de xícara de óleo de coco, derretido
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de raspas de limão

1. Comece um dia antes de planejar fazer esta receita para fermentar sua fruta. Coloque as bagas em uma jarra com uma tampa hermética com a partida escolhida. Cubra com água filtrada, se necessário; As bagas devem ser totalmente submersas. Insira um peso de fermentação (se você tiver um) e depois deixe -o em um ponto quente para fermentar por seis a 12 horas ou mais. Nota: No inverno, você pode precisar de mais de 24 horas; no verão, talvez apenas seis. Teste a mistura para saber se está pronto. Deve não ter nada muito pouco.

2. Escorra o líquido das bagas em um copo (que você também pode beber).

3. Enquanto isso, coloque o coco, caju, sementes de chia, farinha de coco e sal em um processador de alimentos. Pulse por 30 segundos ou até que tudo esteja bem picado.

4. Adicione os mirtilos drenados, óleo derretido, suco de limão e raspas e misture por mais 30 segundos, raspando as laterais no meio do caminho.

5. Finalmente, role em bolas em torno de uma colher de sobremesa em tamanho. É mais fácil refrigerar a mistura por 30 minutos antes de rolar.

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