As datas de validade tendem a ser recomendadas soltas, mas esses são os alimentos que você não deve manter no vencimento

Do ponto de vista do consumidor, isso é importante por vários motivos. “Se um produto ficar ruim antes da data de validade, o consumidor pode reivindicar um reembolso ”, dr. Diez-Gonzalez diz. No entanto, ele observa que, se um cliente consome o produto além da data de vencimento, uma empresa tem um caso válido sobre por que pode não ser responsável no caso de alguém ficar doente. Além disso, dr. Diez-Gonzalez enfatiza que as datas de expiração são não Com base em medidas de segurança (também conhecidas como um produto pode deixá -lo doente ou não), mas na qualidade garantida de um produto até um certo momento (também conhecido como, se um produto vai ter um sabor bom ou não).

Segundo o professor, isso tende a ser o equívoco número um ao interpretar as datas de validade. “Os produtos não serão inseguros no momento em que uma data de validade passa, o que é um equívoco muito comum. A maneira como as empresas determinam essas datas de vencimento geralmente é um jogo de adivinhação ", DR DR. Diez-Gonzalez diz. Embora modelos matemáticos ou experimentos de tentativa e erro possam estar associados à determinação de uma data de validade apropriada para um produto, vários fatores podem alterar essas estimativas, o que é importante para ter em mente. Ou seja, fatores ambientais, como esse produto, foi armazenado e em que temperatura ou se houve um risco de contaminação, uma vez que o produto foi aberto-que pode tornar completamente irrelevantes as datas de expiração em termos de segurança alimentar para um consumidor.

“Os produtos não serão inseguros no momento em que uma data de validade passa, o que é um equívoco muito comum. A maneira como as empresas determinam essas datas de vencimento geralmente é um jogo de adivinhação.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Os alimentos que um especialista em segurança alimentar aconselha -se a manter o vencimento

Enquanto sim, as datas de validade tendem a ser recomendações frouxas, dr. Diez-Gonzalez observa algumas categorias de alimentos que ele aconselha contra manter o vencimento. No topo da lista estão alimentos refrigerados, especialmente leite, queijo (principalmente queijo macio e fresco), vegetais crus que requerem refrigeração, alimentos preparados, carne crua ou descongelada (que devem ser consumidos dentro de três a cinco dias da data da embalagem) e alface ensacada-tudo está sujeito a estragar muito rapidamente.

No topo da lista estão alimentos refrigerados, especialmente leite, queijo (principalmente queijo macio e fresco), vegetais crus que requerem refrigeração, alimentos preparados, carne crua ou descongelada (que devem ser consumidos dentro de três a cinco dias da data da embalagem) e alface ensacada-tudo está sujeito a estragar muito rapidamente.

Por outro lado, dr. Diez-Gonzalez também diz que alguns alimentos podem ter uma data de validade meses e meses antes, mas podem estragar antes mesmo de chegar a essa data designada. “Se um produto não for aberto, suas características permanecerão intactas e não serão submetidas a contaminação externa. No entanto, no momento em que você abre um produto, especialmente os refrigerados ou os que requerem refrigeração ao abrir-começará a estragar mais rápido porque foi apresentado à contaminação externa nesse ponto. Por exemplo, se você mergulhar uma colher em uma jarra de molho de tomate e refrigerá -la, você contaminou o produto ", dr. Diez-Gonzalez diz. Da mesma forma, ele aconselha-se fortemente a beber diretamente de um jarro de leite ou suco, o que você pode ter visto nos filmes-como os milhares de bactérias que vivem na sua boca podem ser transferidas para o recipiente e acelerar sua deterioração.

Dito isto, a rapidez com que um produto estraga também pode depender de suas embalagens e ingredientes. Dr. Diez-Gonzalez observa que alguns produtos são projetados para manter a frescura pelo maior tempo possível ou têm características que ajudam a prolongar naturalmente sua preservação. “Ketchup-ou alimentos fermentados como picles ou chucrute-são um excelente exemplo devido à sua alta acidez, o que os torna mais resistentes à deterioração ou ao crescimento de microorganismos prejudiciais. Produtos como ketchup, mostarda e maionese são feitos com vinagre altamente ácido que ajuda a prevenir o crescimento microbiano ”, diz ele. Ainda assim, eles podem estragar. Como regra geral, ele recomenda manter produtos como esses condimentos não mais do que alguns meses depois abertos-mesmo que a data de validade seja.

Por outro lado, dr. Diez-Gonzalez observa que alimentos congelados fechados (embalados em uma instalação estéril e segura para alimentos) que não foram descongelados e o recrorno são muito mais flexíveis em relação às datas de validade. No entanto, seu sabor pode diminuir com o tempo.

O bem-estar que você precisa sem o BS que não se inscreve hoje para ter as mais recentes (e melhores) notícias de bem-estar e dicas aprovadas por especialistas entregues diretamente à sua caixa de entrada.