Encontre seu novo molho fácil e fácil e saudável com base no seu perfil de sabor favorito

Ingredientes
1 xícara de tahine
2 jalapeños (carbonizado)
1 colher de chá de semente de cominho (torrado)
1 colher de chá de coentro (torrado)
1 CILANTRO BUNCO
2 raminhos hortelã
1/4 de xícara de suco de limão

1. Coloque tudo em um liquidificador e purê até.

2. Tempere com sal e pimenta.

Se você quer algo azedo: molho espanhol de romesco

Dica de chef: "Vinagre ou ácido de qualquer tipo, como Citrus, é uma ótima maneira de adicionar algumas notas amargas ou azedas que brincam com sabores na sua língua", diz o chef Rae. Ele adora esse molho em vegetais (cru ou assado) e proteínas. "Eu tendem a torná-lo um pouco mais à base de vinagre, apenas por preferência", diz ele.

Ingredientes
2 pimentões vermelhos (carbonizados)
2 cravo do alho (picado)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de Cayenne
Pasta de tomate de 1/4 de xícara
1 xícara de amêndoas incitadas
4 colheres de sopa de vinagre de xerez
3 colheres de sopa de azeite
1/2 salsa de grupo

1. Adicione todos os ingredientes em uma batedeira e pulse até que a consistência seja um purê. Você ainda quer ver pedaços de amêndoas.

Se você gosta de sal e umami: molho de peixe vegano

Dica de chef: "Apenas sendo naturalmente do oceano, Nori e Kombu algas adicionam uma ótima nota salgada, mas literalmente da maneira mais saudável que você pode adicionar sal", diz o chef Rae. "Além disso, você obtém o ótimo valor nutricional das algas marinhas também."Uma de suas maneiras favoritas de usar esta receita de molho fácil é adicionar alho extra, flocos de pimenta vermelha e cebola verde e usá -la como um molho de mergulho.

Ingredientes
1 1/2 xícaras de algas raladas, (nori)
1/2 folha de algas marinhas Kombu
6 xícaras de água filtrada
6 cravo -de -alho, esmagado
1 colher de sopa de pimenta preta
1 xícara de molho de soja
1 colher de sopa miso

1. Combine as algas nori, kombu, alho, pimenta e água em uma panela de molho grande e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.

2. Coe o líquido e devolva -o ao pote. Adicione o molho de soja e reduza até ficar levemente espessado.

3. Depois de atingir uma consistência mais espessa, adicione o miso e mexa até que ele se dissolva.

Se você gosta de coisas doces: mel de alho fermentado

Dica de chef: O chef Rae diz que adora regar este molho simples em vegetais para adicionar doçura. "Esteja ciente de que quanto mais fresco o alho e quanto mais puro o mel, melhor o fermento e o gosto", diz ele.

Ingredientes
Dentes de alho
Mel

1. Adicione os dentes de alho a uma jarra estéril limpa e adicione mel suficiente à jarra para cobrir os cravo. Deixe isso sentar e fermentar por algumas semanas, liberando periodicamente os gases do frasco para deixar o processo de fermentação continuar.

2. Uma vez que o mel diminua, você pode começar a usar como uma garoa de vegetais, proteínas ou misturados em um molho para grãos.

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