Prepare-se para o momento de Squash, mas chegou oficialmente

Já teve um flashback quando couve não foi legal (#tbt)? Bem, há uma nova equipe de superalimentos prestes a atingir seus pratos e feeds de IG. Fizemos uma parceria com o Spray Ocean para indicá -lo sobre as tendências. Aprenda sobre todos os seis alimentos dignos de mania aqui e continue lendo para descobrir por que os benefícios para a saúde do butternut squash ganharam um ponto.

A batata-doce provavelmente sempre será a queridinha do conjunto sem glúten, mas um vegetais de laranja diferente está invadindo sua reputação como a raiz mais amada: Butternut Squash.

Embora a abóbora de Butternut não seja nova no cenário de bem. Oferece uma alternativa mais leve para a batata-doce com menos açúcar, carboidratos e calorias, mas ainda fornece toda a versatilidade que faz da batata-doce um paleo ou mais ingrediente inteiro de 30.

De fato, o vegetariano repleto de vitamina é potencialmente ainda mais amigável para trocar do que seu primo de amido, evidenciado por sua seleção como o ingrediente estrela em receitas saudáveis ​​que estão explodindo a esfera gastronômica (pense em massas, pizzas e sim, até fritadeiras ).

Quero saber os deets no caso para adicionar a abóbora de cor ardente ao seu prato? Perguntamos a Eliza Savage, RD na Middleberg Nutrition, e Barbara Mendez, nutricionista e farmacêutica, para nos encher.

Continue lendo para mais informações sobre os benefícios de saúde do butternut squash.

Benefícios da abóbora

O vegetariano rico em fibra está cheio de antioxidantes, vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, cálcio, magnésio e uma série de carotenóides, que (se você esqueceu desde a aula de ciência do ensino médio) é o que dão plantas e algas a sua tonalidade laranja , de acordo com Mendez.

“Os antioxidantes encontrados na abóbora (e outros vegetais laranja, vermelha e amarela) demonstraram [ajudar] proteger contra doenças cardíacas, reduzindo a pressão arterial e reduzindo a inflamação”, explica Mendez. “Devido à sua concentração de carotenóides, pode reduzir o risco de certos tipos de câncer (particularmente câncer de pulmão).”

As bananas pensadas eram a melhor fonte de alimento de potássio? Pense de novo. "Uma xícara de cubos de abóbora oferece mais potássio do que uma banana média", diz Savage. "O potássio é fundamental no corpo para [ajudar] regular o equilíbrio de fluidos, contrações musculares e sinais nervosos."

P.S. Não se esqueça de salvar as sementes! "As sementes da abóbora são altamente nutritivas e podem ser assadas como sementes de abóbora", explica Savage.

Por que é tendência

Mova -se sobre Zoodles. Uma pesquisa rápida no Well+Good Office concluiu que o macarrão de abóbora butternut realmente se sustenta melhor do que o macarrão de abobrinha como uma alternativa de macarrão, e muitos supermercados estão vendendo a abóbora pré-cubada e em espiral como uma maneira mais conveniente de trazê-la para o massas.

O mercado de Thrive também carrega pretzels de abóbora e a tendência de alimentos, o Rei Trader Joe's, vende batatas fritas cortadas em ruínas (remanescentes de almoços escolares com um brilho saudável) e a crosta de pizza de abóbora mais clara para uma crosta mais clara com um sabor levemente doce que Mistura bem com coberturas salgadas.

Se você está comendo fora, você estará vendo em mais menus no outono durante a estação da colheita, mas o ano todo você pode encontrá-lo em paradas chiques como o Cecconi's em Nova York. O restaurante conhecido por sua abordagem artesanal dos favoritos italianos mistura a abóbora com itens populares de brunch, como ovos mexidos e pratos de macarrão com manteiga quente e sálvia. As mercearias da Court Street em Nova York também adicionam abóbora assada a um sanduíche épico chamado "vegitaliano" ao lado de três tipos de queijo, rúcula, cebola vermelha e muito mais.

Como usá-lo

Cozido no vapor, espiralizado, purê ou misturado para criar molhos cremosos, a carne doce e rica de abóbora pode ser usada de muitas maneiras criativas ou simplesmente assada (tente 20 a 25 minutos a 400 ° F) e comido com azeitona óleo, sal e pimenta para capitalizar seu sabor naturalmente noz.

Isso contribui para um recheio um pouco doce para o ravioli e é um ótimo substituto para o macarrão se você estiver preparando o pad thai. Para os amantes da DIP, a blogueira de comida Rachel Mansfield aperfeiçoou um hummus sem grão de bico usando abóbora que faria uma adição colorida a qualquer spread crudité.

Se você quiser uma dose de potássio pós-treino, tente misturar abóbora congelada em um smoothie com banana, gengibre, açafrão, um toque de suco de cranberry puro e puro do oceano e seu pó de proteína de escolha para um aumento muscular, incorporando a inflamação mistura. Ou construir uma tigela fria de café da manhã com abóbora assada e refrigerada, ovos cozidos e uma garoa de manteiga de amêndoa (soa estranha, tem um gosto incrível).

E não que pudéssemos ficar cansados ​​de abacates, mas a abóbora de butternut faz uma troca deliciosamente inesperada para a fruta verde. Experimente assado e espalhe torradas ou como um suplemento cremoso em uma tigela de grão. Torrada de abóbora acabou de se tornar a nova torrada de abacate?

Em parceria com o Ocean Spray

Foto superior: Getty Images/Istetiana