Mova-se sobre o trigo de quinoa é o novo grão de TI que toma dos menus em todos os lugares

Já teve um flashback quando couve não foi legal (#tbt)? Bem, há uma nova equipe de superalimentos prestes a atingir seus pratos e feeds de IG. Fizemos uma parceria com o Spray Ocean para indicá -lo sobre as tendências. Aprenda sobre todos os seis alimentos dignos de mania aqui e continue lendo para descobrir por que os benefícios à saúde do trigo sarraceno ganharam um ponto.

"Overnight Buckweaties" pode não parecer tão cativante quanto a aveia durante a noite, mas leve isso em consideração: o trigo sarraceno é carregado com benefícios nutricionais, é super fácil de preparar, e é a estrela em ascensão do grão, mas não-actalmente um grão mundo. (É tecnicamente uma semente, ou "pseudo-cereal", como quinoa.)

E, como a quinoa, os gritos com sabor de nozes estão se tornando uma base de tigela de grão saudável (graças em parte ao seu conteúdo de proteína nocaute) e dando ao OG Supergrain uma corrida pelo seu dinheiro.

Além disso, apesar de seu apelido, o trigo sarraceno não contém trigo real, tornando-o uma escolha segura para celíacos ou pessoas que optam por seguir um estilo de vida sem glúten. Veja por que você deve considerar a vasculhação do #Buckwreat Feed no Instagram e adicionando o superalimento à sua lista de compras.

Continue rolando para descobrir os benefícios à saúde do trigo sarraceno, além de todas as maneiras pelas quais você pode começar a comê -lo.

Benefícios

É provável que você encontre trigo sarraceno tomando uma das duas formas: os gritos de trigo sarraceno são as sementes de cate. Em ambas as formas, é anti-inflamatório e rico em fibras, facilitando o interior e um benefício para a saúde digestiva.

O trigo sarraceno também é uma resposta de escolha para os veganos que são constantemente cutucados com o “mas como você obtém proteínas suficientes?" consulta. "Uma xícara de [Groats de trigo sarraceno] tem cerca de seis gramas de proteína", diz Eliza Savage, RD na Middleberg Nutrition. “Essa é quase a quantidade de um ovo grande.”

O nutricionista e farmacêutico Barbara Mendez acrescenta que o trigo sarraceno é lento para digerir com um baixo índice glicêmico (para que não aumente seus níveis de insulina), ajudando você a se sentir mais rápido sem o pico de energia que o cruzeiro de carboidratos menos complexos.

Para um bônus adicional, o trigo sarraceno também pode ser bom para o seu mental saúde. "Ele contém magnésio, que demonstrou ajudar uma variedade de condições, como a melhoria da função intestinal e a prevenção da perda óssea e doenças cardíacas", diz Mendez. “O magnésio [pode] também ajudar a aliviar a ansiedade.”

Por que é tendência

O trigo sarraceno tem sido um ingrediente básico em alimentos da Europa Oriental. Agora, está encontrando seus holofotes legítimos nos Estados Unidos, tanto entre o conjunto de ponta na cidade quanto a multidão de bricolage.

Na cidade de Nova York, em particular, o Brunch Hotspot La Mercerrie oferece crepes de trigo sarraceno em seu cardápio, enquanto o chef Alain Verzezoli, estrelado por Michelin, levanta a aclamada sopros de trigo sarraceno no Uber-Sophisted Le Jardinier. E se você tiver a sorte de residir no prédio de parque 432 de Manhattan, você estará a par do restaurante somente para os residentes, onde as ofertas incluem uma manteiga de trigo buck-wheat importada.

E apesar de um nome que talvez seja mais reminiscente de Os pequenos patifes do que lindas tigelas de brunch, a humilde tag #buckwheat tem 340.000 posts-quase todos, bem, dignos de insta. (O InstaGrammer @arlaeats vegano e vegetal compartilhou recentemente uma receita de tigela verdes à base de trigo sarraceno e tigela de grãos com seus 525.000 seguidores-além de 4.000 dos quais o considerou indicado ao Tape duplo.)

Como usá-lo

Panquecas, mingau e massa de torta, oh meu! O trigo sarraceno pode ser substituído como uma mistura de base ou farinha para as receitas mais doces e salgadas que exigem farinha ou grão. E esqueça de moer suas próprias: marcas que economizam tempo, como o Red Mill de Bob, vende trigo sarraceno em forma de groat e farinha.

Use Groats de trigo sarraceno como base para granola caseira, uma salada lateral-fria servida ou para substituir a aveia em aveia durante a noite (todos combinando bem com a doçura azeda de cranberries secos adicionados à mistura). Transforme seu próximo brunch em casa em um banquete sem glúten, subindo a farinha de trigo sarraceno em seu próximo lote de crepes ou panquecas.

Você também pode misturar gritos crus em um smoothie ou adicioná-los a uma tigela de smoothie para obter um golpe adicional de crocância e nutricional, ou seguir uma sugestão deliciosa do corredor de Londres @milesbeforebreakfast, que criou uma receita digna de babar para um chia de trigo de chocolate e um chia e um chia de trigo de chocolate e Parfait de coco. Esmagando 17 milhas de início da manhã? Não há problema quando você tem um café da manhã cheio de superalimentos e carregado de proteínas esperando por você.

Em parceria com o Ocean Spray

Top Foto: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter