Aqui está tudo que você precisa saber sobre cozinhar com ghee

Ghee tem sido um grampo de culinária ayurvédica há séculos. Mas, recentemente, está tendo um momento entre as celebridades (como Lo Bosworth, que usa a manteiga clarificada em vez de outros óleos de cozinha) e devotos de bem -estar que não ficam obcecados por doshas ou chakras. (Café à prova de balas com ghee e colágeno, qualquer pessoa?) No entanto, ainda há confusão sobre exatamente o que é ghee, sem mencionar como explorar seus poderes.

Ghee é uma redução de manteiga feita fervendo [alguns dizem a manteiga fervendo] e depois filtrando -a através de uma peneira ”, diz Raquel Tavares Gunsagar, o co -fundador do popular

Ghee também tem um ponto de fumaça alto (o ponto em que as gorduras quebram e se tornam fumaça) quando você cozinha com ele. O que, surpresa, não é verdade para muitos óleos. Alguns são muito mais fáceis de fumar (acidentalmente), e isso muda seu perfil de ácido graxo. Gunsagar diz que eles se tornam rançosos e essencialmente se transformam em gordura hidrogenada (também conhecida como más notícias). Verificou -se também que a fumaça de óleos de cozinha é potencialmente carcinogênica (más notícias duplas).

Como você cozinha com manteiga clarificada?

Fácil: basta usá -lo para substituir a manteiga ou o óleo em sua cozinha normal. Hart observa que Ghee tem um sabor amanteigado mais intenso do que a manteiga comum (o que faz sentido, já que a água desaparece) para que você possa usar metade da quantidade sem sacrificar o sabor.

Você também pode mexê -lo em seu café ou espalhá -lo na torrada (como Hart gosta de fazer). Algumas pessoas simplesmente tomam uma colher de chá pela manhã. (Talvez use -o como um caçador com sua foto de vinagre de maçã. Saúde!)

É super fácil fazer com que o seu próprio ghee-here é como. Em seguida, tente usá -lo topicamente para obter uma tez radiante.