Quão escuro deve ser seu chocolate escuro?

Por Elizabeth Nolan Brown para BlissStree.com

Você ouve o tempo todo que o chocolate escuro é bom para sua saúde. Mas "Chocolate Dargo" abrange tudo, desde a Via Láctea meia-noite até as barras de chocolate artesanais de mastro, pequenos lotes. Certamente não é tudo de bom para você. Então, como você pode dizer fracos de chocolate escuro de chocolate escuro, superalimento?

É tudo sobre cacau, baby. A energia de chocolate e cacau são feitos a partir das sementes ou feijões da árvore do cacau (também chamado de árvore de cacau). Os grãos de cacau são ricos em teobromina, um composto também encontrado no chá, yerba mate e kola que dilata os vasos sanguíneos e funciona como um diurético. Eles também são ricos em flavonóides, um tipo de composto antioxidante derivado de plantas benéfico para o coração e a saúde do cérebro.

Para fazer o chocolate, os fabricantes começam com esses feijões de cacau e variam a quantidade com base no tipo de chocolate que desejam. Os feijões são torrados, rachados e desnecessários, e as peças finais são chamadas de “nibs de cacau.”Para essas pontas de cacau, os chocolatiers adicionam manteiga de cacau (uma gordura) e açúcar, e é assim que conseguimos o que conhecemos como chocolate.

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