Como uma fazenda de vegetais chinesa em Long Island está ajudando a alimentar sua comunidade local

Hoje eles veem seu papel na comunidade como "apenas fornecendo a comida mais saudável que sabemos como crescer", diz Senesac. "E continuamos aprendendo a crescer para a maioria das famílias que podemos."Ultimamente, isso significa estocar sua fazenda com refeições pré-fabricadas, como sopas de legumes e pacotes de jantar. "Nós cortamos o bebê Bok Choy, as cebolinhas e as cenouras e temos um molho de frito que fazemos aqui", acrescenta ela. "Então você acabou de comprar e já está picado."

Qualquer coisa que não seja vendida é doada para instituições de caridade e despensas de alimentos locais. "Trabalhamos com a Community Action Southold Town (elenco) e a Island Harvest", diz Senesac. "O elenco é mais uma organização local da North Fork, para a qual doamos nossas sobras de CSA, e elas alimentam pessoas na comunidade. Também doamos todas as semanas para Maureen's Haven, uma igreja local que cozinha uma refeição toda quinta -feira para pessoas sem -teto."

Neste verão, o Senesac planeja oferecer outra forma de serviço comunitário: "Um acampamento de fazenda que eu comecei há seis ou sete anos para as crianças pequenas apenas expô -las de onde vem a comida."Eles também os ensinam sobre técnicas sustentáveis ​​de agricultura, algo que é algo que cantou Lee Farms é conhecido por um longo ano que ganhou o Prêmio de Conservação de Leopolds Agrícolas de Gerenciamento Ambiental por suas práticas de agricultura e cultivo. (Também recebeu reconhecimento por seu sistema de micro-dritos de irrigação, um sistema que conserva centenas de milhares de galões de água a cada estação agrícola.)

"Fazemos em mente organicamente com a administração das terras agrícolas", diz Fred Lee. "É importante não apenas para as colheitas que crescemos sazonalmente agora, mas para as gerações futuras de pessoas e o ambiente que estará aqui depois que não formos mais."

Você verificou o poço+boa loja? Nossos editores examinam centenas de produtos toda semana para que você não tenha e agora, você pode encontrar seus favoritos (do cuidado da pele ao autocuidado e além) em um espaço cuidadosamente com curadoria. O que você está esperando? Obtenha compras!