Como comer o seu caminho pela Cidade do México-a maneira vegetariana

Portanto, liste claramente os alimentos que você não quer comer para a pessoa que serve: carne, frango, peixe e frutos do mar (“Sem Carne, Pollo, Pescado y Mariscos”). E sempre pergunte sobre se os alimentos são feitos usando subprodutos de carne.

Como você frase as perguntas também é importante. Um amigo me disse que particularmente nos carrinhos de comida de rua-o vendedor pode mentir sobre o conteúdo se estiver preocupado que você não comprará de outra forma. Em vez de simplesmente perguntar se um tamale é feito com banha (gordura de porco), por exemplo, ela sugeriu dizer que você é alérgico ou que o ingrediente o deixa doente, como um tipo de seguro de ordem de alimentos. Claro, a desonestidade não é a melhor política, mas neste caso, melhor seguro do que SOW-ry (teve que).

2. Cuidado com a carne em pratos desavisados

Apenas tenha o hábito de perguntar sobre todos itens (embora saladas simples com molho de óleo e vinagre podem ser assumidas como sem carne) porque os ingredientes à base de animais podem aparecer totalmente em lugares desavisados. Veja esses tamales, por exemplo-mesmo os que são apenas os que. Eles nem sempre são vegetarianos, porque costumam ser feitos com banha (“la Manteca de Cerdo”). No entanto, alguns tamales são simplesmente feitos com óleo de canola. Então, pergunte também sobre salsas e arroz que às vezes são feitos com caldo de galinha (“Caldo de Pollo”), E Frijoles (ou feijões) que às vezes são cozidos com banha.

Lembre-se também de que os fornecedores de alimentos de rua cozinham toda a comida na mesma grelha, então sempre existe a possibilidade (e, TBH, probabilidade) de contaminação cruzada com todos e quaisquer itens no menu. A melhor prática aqui é perguntar se o fornecedor pode estar disposto a higienizar a grelha ao seu gosto antes de cozinhar seu pedido. Claro, a probabilidade de isso acontecer dependerá de quão bem o fornecedor o entende, como é ocupado os negócios e o quão gracioso você é. Uma dica tende a ajudar seu caso.

3. Aprenda a hackear comida de rua

Infelizmente, os carrinhos de taco geralmente não atendem aos vegetarianos. Na maioria das vezes, eles apresentam uma combinação básica de tortilha mais carne, com um punhado de cebola picada, ervas e cebolas verdes inteiras que estão fervendo em caldo de carne. (Carrinhos de taco de OG nem servem queso.) E é difícil-e não é tão saudável-fazer uma refeição de boa fé de tortilha e coentro, por isso pode ser melhor admitir a derrota de taco e seguir em frente.

No café da manhã e lanches, estoque frutas frescas como goiaba laranja brilhante, mamão, melão, cítricos e muito mais. Você também pode fazer o abacate mais barato (ou aguacate) brinde da sua vida.

Mas outros carrinhos de comida de rua com uma variedade de opções de masa (uma massa de milho moído) além de apenas tacos são bastante favoráveis. Esteja atento a aqueles que têm baldes (literalmente coloridos de plástico de plástico) de coberturas que você pode adicionar ao seu pedido gratuitamente. Por exemplo, você pode pedir um Huarache Sencillo-um pedaço oblongo de massa de masa frita com uma fina camada de feijão pinto esmagado no centro e carregue-o com nopal (pêra espinhosa), cebola, queso, tomate e legumes em conserva para um prato.

Além disso, mercados da Cidade do México, Mercados, Venda produtos inacreditáveis ​​que farão com que os vegetarianos se sintam como se tivessem tropeçado no céu. No café da manhã e lanches, estoque frutas frescas como goiaba laranja brilhante, mamão, melão, cítricos e muito mais. Você também pode fazer o abacate mais barato (ou aguacate) brinde da sua vida. Restaurantes e carrinhos também tendem a oferecer uma variedade de sucos (Jugos) e smoothies (Licuados) que atendem a qualquer combinação que seu estômago deseje.

4. Matemática simples: subtrair carne, adicione vegetais

Descobri que os restaurantes ficam felizes em substituir as opções vegetarianas disponíveis em pratos ou deixar de fora a carne totalmente. (Mas lembre-se de perguntar sobre a contaminação cruzada, dependendo de suas preferências.) Algumas alternativas óbvias são ovos, cogumelos, legumes grelhados, batatas, feijão e queijo. Flor de Calabaza, Ou flores de abóbora rica em fibras e vitaminas, são uma das principais opções que mudará sua vida (ou pelo menos sua ordem de quesadilla favorita) para sempre.

Além disso, uma infinidade de pratos pode acomodar facilmente substituições de vegetarianas, incluindo chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas e tostadas. E Tortas, ou sanduíches, tendem com carne, mas você pode pedir um personalizado com queijo e vegetais. Basicamente, armado com o conhecimento e as perguntas certas a serem feitas, você estará delirando sobre o cenário gastronômico da Cidade do México na mesma medida que seus companheiros de viagem carnívoros.

Depois que a Cidade do México está fora da sua lista de baldes, confira Munique, que oferece uma quantidade surpreendente de opções de comida para vegetarianas. E lembre -se, você não precisa viajar para satisfazer seu desejo mexicano de comida. Experimente essas enchiladas de couve-flor amigável.