Como fazer flan sem laticínios que é delicioso * e * baixo de açúcar

Ao fazer o creme, o Handal diz que um banho de água é crucial. "Ele mantém a textura cremosa, mas firme e ajuda o creme a unir", diz ela. No episódio, ela mostra exatamente como fazê -lo, enchendo a assadeira com água e depois colocando -a no forno.

Assista ao episódio acima (ou leia abaixo) para obter instruções passo a passo sobre como fazer o flan sem laticínios. Pode ser o seu projeto de panificação pandêmica mais delicioso até agora.

Receita de flan sem laticínios de Sashah Handal

Ingredientes

1 leite de coco pode
1 Creme de coco pode
6 ovos (temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar de coco, dividido em 1/2 xícaras
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/4 de xícara de purê de abóbora
1/4 de xícara de coco tostado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colher de chá de canela
Raspas de 1 limão
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de água

1. Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco e o creme em fogo médio-baixo até que a mistura bolhas nas laterais. Adicione 1/2 xícara de açúcar de coco e bata até se dissolver completamente. Deixe ferver delicadamente por 20 minutos para reduzir (deve perder cerca de um terço a metade do seu volume original.)

2. Retire do fogo e transfira para um meio (de preferência metal) tigela. Adicione baunilha, canela, raspas de limão e sal e bata para combinar. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

3. Pré -aqueça o forno a 325 f. Encha uma grande assadeira um terço cheio de água e coloque no forno. Usando a mesma panela pequena anterior, aqueça o restante ½ Copo de açúcar de coco, purê de abóbora e 2 colheres de sopa de água em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e uma consistência de caramelo seja atingida (cerca de três a cinco minutos).

4. Uma vez que o caramelo de abóbora é xarope e viscoso, divida -se com cuidado e uniformemente entre seis ramekins. Coloque para o lado enquanto você termina a mistura de flan.

5. Bata 6 ovos juntos em uma tigela grande. Lentamente, despeje um fluxo suave da mistura reduzida de leite de coco em ovos, mexendo constantemente para impedir que os ovos cozinhem. Despeje a mistura em ramekins forrados de caramelo.

6. Coloque Ramekins no banho de água quente no forno e asse por 45-50 minutos até que o creme seja definido. (Um centro de wiggly está bem, continuará a definir na geladeira.)

7. Remova cuidadosamente a assadeira do forno e use pinças para remover Ramekins da assadeira. Deixe esfriar e depois coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite.

8. Para servir, execute uma espátula ou faca de deslocamento ao lado de Ramekin para quebrar o selo e inverter cuidadosamente em uma louça, permitindo que o caramelo flua sobre o creme. Cubra com coco torrado e cavar!

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