Como fazer refeições e cozinhar para toda a família quando seu filho tem uma sensibilidade alimentar

Planejar uma semana de refeições para você (e talvez um parceiro) é difícil o suficiente. Adicione as crianças à mistura e torna-se um elaborado quebra. Você dificilmente tem tempo suficiente para apertar um treino, muito menos comprar, preparar e cozinhar uma refeição inteira para sua criança de laticínios, nozes, ovos ou glúten-adversa.

Notícias que mudam o jogo: você não precisa.

O nutricionista pediátrico Mandy Sacher está cheio de dicas sobre a preparação e a alimentação de refeições de uma maneira que faz com que todos estejam felizes com o que está na mesa-e obtém os nutrientes necessários, independentemente das sensibilidades alimentares. Seu novo livro O filho saudável é essencialmente um belo manual nutricional para os pais, cheio de receitas e dicas para que até os comedores mais exigentes.

Aqui, ela compartilha suas melhores dicas saudáveis ​​de preparação de refeições para pais ocupados.

Role para baixo para descobrir como fazer a preparação para toda a família ao criar uma criança com sensibilidade alimentar.

Escolha receitas que toda a família pode comer

"Algo pelo qual sou muito apaixonado não está isolando um membro da família", diz Sacher. "Se uma criança tem um glúten, laticínios, ovos ou alergia a nozes ou mesmo uma sensibilidade, veja o planejamento de refeições em torno dessa pessoa e incorporando toda a família comendo juntos. Hoje em dia, para muitas das alergias, existem substituições muito simples."Então, deixe toda a família comer espaguete de grão de bico! Não apenas impedirá que seu filho se sinta separado, mas também tornará sua vida muito mais fácil.

Sacher diz que também é importante para uma criança com sensibilidade alimentar ainda comer uma grande variedade de refeições-não apenas as go-tos que você conhece são fáceis e não causam barulho. (Tradução: DIY Taco Terça -feira não deve ter uma apresentação de bis na quarta -feira e quinta -feira e ...) "É importante não ficar muito limitado com a dieta, para que a criança ainda esteja recebendo todos os nutrientes necessários", diz Sachar.

E ao tentar um smorgasbord de ingredientes em tenra idade, enquanto seus paladares ainda estão se desenvolvendo, isso ajudará a garantir que seus filhos como uma grande variedade de alimentos saudáveis ​​também.

Cozinhe a granel para ter grampos de despensa à mão

Dica profissional: Esteja preparado. "Existem muitos produtos de glúten, laticínios e outros produtos substitutos por aí, mas muitos deles são feitos com enchimentos vazios", diz Sacher. Muitos substitutos sem glúten, por exemplo, são feitos com amido de batata (carboidratos processados) e alguns leites não lácteos têm carragenina, o que pode causar sofrimento digestivo.

É mais saudável fazer suas próprias misturas alt-flour, leites e outros itens substitutos em casa, para que você saiba exatamente O que há neles. Mas, é claro, você não quer parar tudo no meio de seguir uma receita do Pinterest para preparar uma mistura alternativa, e é por isso que Sacher sugere fazer suas substituições de substituição em massa é chave. "Você pode armazenar um grande lote de farinha sem glúten no freezer para que não fique mal", ela recomenda. "E se seu filho é intolerante a laticínios, ter óleo de coco à mão para usar no lugar de manteiga e creme de coco no lugar de creme ou queijo são ótimos itens básicos para manter."

Se o ingrediente do problema é ovos, Sacher diz que uma a duas colheres de sopa de sementes de chia moída, semente de linhaça, maçã sem açúcar ou bicarbonato de sódio pode ser uma boa substituição. E por uma alergia a nozes, ela diz que você pode trocar de sementes. "Manteiga de sementes de abóbora ou manteiga de sementes de girassol funcionará tão bem quanto uma manteiga de noz", diz Sachar. Enquanto a refeição de sementes de abóbora ainda não é uma base de supermercado, ela diz que você pode facilmente fazer o seu próprio, misturando um quilo de sementes de abóbora em um processador de alimentos.

Esteja atento aos nutrientes que seu filho pode estar faltando

Quando alimentos como grãos integrais, laticínios, ovos ou nozes precisam ser evitados, pode ser fácil perder alguns nutrientes importantes também. Sacher diz que é importante se encontrar com um pediatra, nutricionista ou nutricionista para educar os nutrientes que seu filho precisará para entrar de outra maneira.

"Para crianças que não podem ter laticínios, o grande nutriente que eles estão perdendo é o cálcio", diz Sachar. "Mas, felizmente, existem muitas fontes de cálcio, como caldo de osso de boa qualidade, sardinha, salmão, tahine, sementes de gergelim, verduras folhosas, semente de chia, ruibarbo, groselha preta e até laranjas."

Se o glúten não for, Sacher diz que os pais não devem estar muito preocupados-desde que estejam usando uma variedade de grãos integrais diferentes, como quinoa, trigo sarraceno, amaranto. Isso garantirá que seu filho esteja recebendo vitamina B e fibra suficientes. Como mencionado anteriormente, muitas crianças com alergias de nozes podem obter os mesmos benefícios nutricionais das sementes. E para ovos, você precisará estar atento ao seu filho está recebendo proteínas de outras fontes.

Seja o que for, seu filho é sensível, a chave está sendo armada com conhecimento para que você possa se adaptar facilmente. Com swaps fáceis prontos, seu jigsaw de 1.000 peças de refeições se sentirá como o lugar da criança.

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