Como utilizar restos da cozinha para tornar suas refeições mais deliciosas

No final desta semana, mostrarei como fazer uma sopa de batata -doce e lentilha Herby. Batatas -doces e lentilhas são dois alimentos super versáteis, então, além desta receita, pense em algumas outras maneiras que você deseja cozinhar com eles nesta semana. (Para mim, batata -doce assada é definitivamente uma.) Aqui está a lista de ingredientes completos da sopa, para que você possa planejar sua lista de compras de acordo:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, picado
• 1 cebola média, em cubos
• 1 alho -porro, parte branca, picado
• 3 cebolinhas, brancas e verdes, picadas
• Sal kosher, a gosto
• Pimenta preta moída na hora
• 1 xícara de lentilhas verdes, embebidas em água fria
• 2 xícaras de batata doce, cortadas em cubos de 1/2 polegada
• 2 xícaras de espinafre congelado, descongeladas
• 1 colher de chá de açafrão
• 5 xícaras de caldo de legumes (ou água com caldo de vegetais)
• 1 xícara de salsa, picada
• 1/4 xícara de endro, picado
• 1/2 limão, suco

Dia 17: Salve seus restos vegetarianos para reutilizar mais tarde

Restos de vegetais geralmente são expulsos, mas eles são uma ótima maneira de adicionar mais sabor e fibra às suas refeições. Sempre que você terminou de cortar vegetais (sejam cenouras, brócolis, aipo, beterraba, espinafre ou todas as opções acima) transferem suas pontas, verduras e hastes para um saquinho reutilizável e relaxem em vez de jogar os restos. Da próxima vez que é hora de fazer uma refeição, puxar a bolsa e integrar o que está dentro de molhos, caldos e sopas. Depois de adquirir o hábito disso, você se perguntará por que você não estava fazendo isso antes, porque é tão fácil. A propósito, você pode armazenar seus restos na geladeira ou no freezer-uma vez que você solta as hastes de espinafre em um smoothie de café da manhã ou adicionar as verduras de beterraba a um caldo de sopa, você não poderá provar a diferença.

Dia 18: Faça seu próprio caldo de vegetais usando restos

Ontem você aprendeu sobre salvar seus restos de vegeta. Não apenas o caldo caseiro adiciona sabor à sua receita acabada; Também reduz o desperdício de alimentos porque pode ser feito de muitos ingredientes que, de outra forma.

Você simplesmente traz uma panela de água para ferver, atirar nos restos vegetarianos que deseja usar e cozinhe por 30 a 45 minutos. Você pode adicionar sal a provar e, em seguida, coar o caldo vegetariano dos próprios vegetais e armazená -lo na geladeira. Quando você o usa para fazer a batata -doce e a sopa de lentilha no final da semana, você descobrirá que é mais saboroso do que usar apenas água ao fazer caldo de sopa. Eu amo especialmente o sabor da água da cebola, porque ela fornece uma camada de sabor moderada de base que você perderia. Eu prometo: tente este truque e você não perderá a carne em sua sopa de cevada um pouco.

Dia 19: considere compostagem

Nem todos os restos de comida podem ser comidos, e é aí que a compostagem entra. Compostagem é uma maneira de alimentar os alimentos da terra que os humanos não podem consumir. Faça hoje o dia em que você começa a compor em casa-tudo que você precisa é um balde dedicado à causa.

O primeiro passo em sua jornada de compostagem deve ser dar uma olhada na quantidade de comida que você está jogando fora, e reduzi -la sempre que puder. Em termos do que você pode compostar com segurança, pense em verde e marrom: alguns alimentos compostáveis ​​comuns incluem restos de frutas e vegetais, grãos de café, folhas, cascas de ovos e cascas de nozes. Você pode até compostar saquinhos de chá, plantas domésticas e buquês florais. Os ossos de carne e peixe, lixo de estimação, fraldas sujas, laticínios e óleos não são composíveis; você nunca quer compostar nada, pois isso atrai as criaturas.

Em seguida, pegue a caixa de composta. Você manterá esta lixeira na sua cozinha, debaixo da pia ou mesmo no freezer, e jogará os restos compostáveis ​​descritos acima. Quando se trata do que fazer com seu composto, é fácil: se você tem um jardim, pode usar seu composto para ajudar suas plantas a crescer. Para fazer isso primeiro, umedecer o composto com água. Depois que sua pilha de composto for estabelecida, misture as recortes de grama na pilha. Enterre o desperdício de frutas e vegetais abaixo de 10 polegadas de material de compostagem. Se você não tem um jardim e não pode usar seu composto em casa, muitas cidades e cidades têm um serviço de coleta que pegará seu composto e o levará a um site de compostagem. Compostnow, por exemplo, é um desses serviços que opera em todo o país. Você pode aprender mais sobre esse processo de retirada e dicas que o ajudarão ao longo do caminho para iniciantes para a compostagem.

Dia 20: Invista em poupadores de alimentos reutilizáveis ​​para cortar desperdícios

Muitas vezes, quando você está cozinhando, você acaba com alguns restos de produtos. Por exemplo, muitas vezes você não precisa de um inteiro abacate ou limão para fazer um prato. É quando os poupadores de comida podem ser úteis. Como eles mantêm a produção de vácuo selada e ar, seus produtos restantes não vão estragar tão rápido quanto de outra forma. Amanhã estaremos fazendo uma sopa nutritiva que requer apenas meio limão. Então, guarde a outra metade dessa maneira e ele permanecerá fresco para uma receita futura.

Dia 21: faça uma sopa usando alimentos possíveis

Dois tipos de alimentos que eu costumo ver ir para desperdiçar muito na cozinha são verduras e ervas. Em ambos os casos, uma vez que eles começam a murchar, eles são vistos como não comestíveis. Isso está longe de ser o caso. Uma maneira de usar verduras e ervas murchas é incorporá -las em uma sopa. Você ainda terá todo o sabor glorioso e benefícios nutricionais, pois usaria verduras e ervas frescas, e você está cortando o desperdício no processo. Precisa de alguma receita inspo? Experimente esta sopa de batata doce e lentilha. Volte em 23 de janeiro e eu te darei a receita completa para fazer isso. É recém.

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