Coma mais plantas com esta receita rica em fibra para joes desleixados veganos de 6 vegetais

Receita Indiana Vegan Joes Sloppy Joes

Ingredientes
1 cebola pequena, picada
1 cravo alho, picado
1 colher de chá de gengibre, ralado
1 xícara de arroz de couve -flor congelado ou floretas frescas de couve -flor
2 batatas vermelhas de pele, descascadas e picadas
1/2 pimentão verde
1/2 cenoura, picada
1/4 de xícara de ervilhas congeladas
1/4 colher de chá de pimenta pimenta
1 colher de chá de açafrão
Sal kosher, a gosto
1/2 limão, suco
1 colher de chá de garam masala
1/4 de xícara de coentro picado para enfeitar
Fuas de limão
Pão para servir

1. Em uma panela grande, adicione óleo em fogo médio alto. Adicionar cebola, alho e gengibre.

2. Adicione couve -flor, batatas, pimentão, cenoura, ervilhas, pimenta de pimenta, açafrão e tempere com sal. Em seguida, refogue bem. Reduza o fogo e adicione meia xícara de água e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios.

3. Amasse com masher de batata ou garfo por alguns minutos ajustando a consistência. Tempere com sal e adicione suco de limão e garam masala.

4. Sirva com pão torrado, coberto com coentro e uma fatia de limão.

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