'Eu sou um chef e, se você não está usando sua fritadeira para fazer frutas secas DIY, é hora de começar'

De acordo com Huff, você pode usar sua fritadeira para personalizar os sabores, texturas e consistência de suas frutas secas ao seu gosto. Essas máquinas são construídas com uma seção superior que abriga um mecanismo de aquecimento e um ventilador que circula rapidamente ao ar ao redor dos alimentos (como um forno de convecção), produzindo um efeito crocante e frito a temperaturas mais altas. No entanto, se você derrubar o calor para cerca de 125 ° F a 145 ° F e prolongar o tempo de cozimento, poderá desenhar lentamente a umidade da comida para fazer algumas deliciosas guloseimas secas.

Algumas dicas úteis para fazer fritadeiras secas de fritadeira

Use papel de pergaminho para evitar a aderência. A aderência pode ocorrer como as frutas secreta açúcares naturais e carameliza quando o ar frito. Para evitar isso, Huff recomenda alinhar o rack de fritadeira com uma folha de papel manteiga, tornando a limpeza uma brisa e a remoção da fritadeira de ar um trabalho sem mess.

Brinque com tamanhos diferentes para uma variedade de texturas. A fruta seca não é apenas ótima para fazer lanches por conta própria, mas também pode adicionar uma deliciosa textura e morder pratos como saladas, misturas de trilhas e sobremesas. “Fatias mais finas (1/4") desidratarão mais rápido e podem lhe dar uma textura mais crocante. Enquanto isso, fatias mais grossas (1/2 ”ou mais espessa) demoram mais e podem fornecer uma textura mais mastigável”, explica Huff. Obviamente, tudo isso depende do tipo de fruta usado, seu teor natural de água, níveis de açúcar e composição física.

Adicione o sabor-aplancers * antes de * fritar o ar. Para o máximo potencial de sabor, Huff recomenda adicionar misturas antes de entrar na máquina. "O sabor se intensificará como desidratos, então seja claro", diz ela. Os sabores ficam mais concentrados à medida que a umidade é perdida e a fruta seca. Ela explica que é sempre melhor adicionar mais tarde, em vez de tender excessivamente o produto desde o início.

Evite alimentos gordurosos ou oleosos desidratados. Huff diz que alimentos gordurosos ou oleosos como abacates não devem ser secos, pois podem rapidamente se tornar ranços. No entanto, a maioria das frutas (e vegetais) pode ser desidratada. Seus preferências são morangos, maçãs, peras, pêssegos e damascos, aos quais ela adiciona algumas colheres de chá de suco de limão para ajudar a preservar sua cor.

Armazene frutas fritas no ar em recipientes herméticos. Para preservar as frutas secas pelo maior tempo possível, evitar a exposição à umidade é vital. “Você pode manter frutas secas em um recipiente hermético por até seis meses; No entanto, se ainda houver umidade, eles só podem manter até uma semana ”, diz ela. Quando está em movimento, as bolsas de armazenamento reutilizáveis ​​de Huff Packs com frutas secas para fazer viagens de caminhada ou mochila para um lanche rápido e fácil.

Air Fryer Cooking Temperatures and Times para frutas comuns

• Fatias de maçã (1/4 de polegada de espessura), 135 ° F por 6-10 horas
• Fatias de manga (1/4 de polegada de espessura), 135-145 ° F por 12-14 horas
• Damascos (pela metade), 120-135 ° F por 10-12 horas
• Laranjas (1/4 de polegada de espessura), 135 ° F por 10-14 horas
• Limões (1/4 de polegada de espessura), 135 ° F por 10-14 horas
• Morangos (1/4 de polegada de espessura), 135 ° F por 6-8 horas

Receita de morangos secos de fritadeira

Produzir 8 porções

Ingredientes
1 libra de morangos
1/2 colher de sopa de açúcar superfino (opcional)
1 pedaço de pergaminho para alinhar o rack do desidratador (opcional)

1. Lave e seque completamente os morangos.

2. Remova os tops e corte -os em fatias de 1/4 ". Jogue as fatias no açúcar, se desejado.

3. Alinhe o rack de fritadeira com papel manteiga e coloque as fatias de morango na prateleira sem empilhá -las.

4. Frite de ar a 135 ° F por seis a oito horas, ou até que a fruta esteja completamente seca. Para uma textura semelhante a chip, continue a desidratar por mais tempo e, para uma textura mais mastigada, frite no ar até secar.

5. Retire da fritadeira e guarde em um recipiente hermético uma vez totalmente frio.

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