'Eu sou um chef, e esta é minha receita favorita de massas saudáveis'

Leek Cannelloni com abóbora de inverno carbonara

Ingredientes

Para as conchas e preenchimento de "Cannelloni":
3-4 alho-poró de espessura, enxaguado
1 1/2 xícaras de ricota
1 colher de chá de sal
Entusiasmo de 1 limão
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de chá de alho em pó

Para o inverno Squash Carbonara:
2 cravo do alho, finamente picado
Raspas de 1 limão
1 xícara de alho -porro, folhas verdes
3 fatias de bacon (ou 1 xícara de cogumelos picados, se vegetariano)
2 xícaras de abóbora, picado
2 colher de chá de sal e pimenta preta moída na hora
1 xícara de leite de coco grosso
1/3 de xícara de queijo parmesão finamente picado, além de servir
Azeite, para chuviscos

1. Pré -aqueça o forno a 375 ° F

2. Corte o alho-poró em pedaços de 4 polegadas de comprimento e empurre cuidadosamente as camadas internas (reserve para uso posterior). Deixando tubos ocos de 2 camadas que se parecem com Cannenelni. Você precisará de cerca de 12 tubos. Reserve os sobras de alho -porro para o inverno carbonara.

3. Pique todas as sobras do alho -poró e depois reserve.

4. Combine todos os ingredientes de enchimento (ricota, sal, raspas de limão, tomilho, alho em pó e alho -porro picado) em uma tigela e misture muito bem.

5. Preencha uma bolsa Ziploc com a mistura de ricota e reserve para a montagem.

6. Em seguida, faça o carbonara: cozinhe bacon ou cogumelos em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio-alto (reduzindo um pouco o fogo, se necessário) até dourar e crocantes.

7. Remova o bacon ao sair de 2 colheres de sopa. gordura de bacon renderizada na frigideira. Transfira o bacon para um prato forrado com toalhas de papel, pique e reserve

8. Adicione as cebolas aos gotas na frigideira e refogue em fogo médio-alto por 2 minutos, depois adicione abóbora e alho-poró, tempere com sal e pimenta e cozinhe, jogando ocasionalmente por 7 minutos até que as cebolas comecem a marrom levemente Brown.

9. Adicione o alho e cozinhe, jogando ocasionalmente, por cerca de 2 minutos

10. Despeje todo o leite de coco e o queijo parmesão de 1/3 de xícara; Cozinhe por 8 minutos.

11. Transfira a mistura para um liquidificador, misture até que a mistura seja suave.

12. Encha o alho -poró "Cannelloni" com a mistura de ricota, usando uma colher de chá ou um saco plástico reutilizável para ajudá -lo a preenchê -los. Cascas de alho -poró cheias de linha em uma assadeira levemente untada à prova de forno.

13. Despeje a abóbora de inverno carbonara sobre os canellonis. Regue com azeite, depois cubra com parmesão, bacon cozido (ou cogumelos) e mais sal e pimenta.

14. Asse por 25 minutos até que os canelloni sejam macios e dourados.

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