'Eu sou um cientista de alimentos, e aqui está por que adicionar água é fundamental para cozinhar os ovos mexidos mais macios'
Como fazer ovos mexidos com água como um chef profissional
Antes de entrar em detalhes, Davis-Allonce é rápido em observar que como você cozinha ovos realmente se resume à preferência pessoal. "Não é evangelho", diz ela. “Mas é assim que eu faço.”
1. Ovos de rachadura em uma tigela de mistura com meia colher de chá de água por ovo (ou um pouco mais para uma disputa mais macia) e adicione uma pitada de sal.
2. Bata os ovos com um garfo ou bata. "Apenas certifique -se de que seja realmente incorporado e as gemas estão quebradas", ela diz. “Eu bati meus ovos até ver pequenas bolhas na tigela, porque é assim que eu sei que estou colocando ar neles, e isso aumenta o fluffiness.”
3. Enquanto você está mexendo, coloque uma frigideira (opte por uma frigideira antiaderente, se puder) no fogão em fogo médio com uma colher de sopa ou óleo de cozinha ou almofada de manteiga. "Este é outro ponto de contenção de ovos", diz Davis-Allonnce em referência a como você escolhe lubrificar sua pan-a escolha correta é sua favorita. Davis-Allonce gosta de azeite, assim como algumas das pessoas mais longas do planeta.
4. Despeje os ovos incorporados na frigideira aquecida e use uma espátula com moderação para mexer. "Algumas pessoas usam uma colher, novamente, velha escola", diz ela. “Minha mãe usou uma espátula de panqueca; Isso é o que ela gostou. O que você cresceu não é necessariamente errado-é uma coisa de conforto.”
5. Cozido no nível desejado de scramble hard, médio ou macio-e desfrute da frigideira.
Precisa de mais razões para amar comer ovos no café da manhã? Saiba por que um RD os chama de 'Nature's Multivitamin', conferindo este vídeo:
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