'Eu sou um sommelier, e é isso que procurar ao comprar vinho sustentável'
Mas a sustentabilidade do seu gole é definitivamente algo que você deve Esteja pensando em deformar-se com Simone Boone, sommelier certificado e proprietário da Apogee Wine Bar-por você é um oenófilo total ou seu conhecimento de vinho começa e termina com "vermelho" e "branco."
"Independentemente de você ser um especialista em vinhos ou não, todos devemos nos preocupar em ser mais conscientes ecológicos", diz Boone. "Mudar para um modo de vida mais sustentável é a coisa certa a fazer, mas especialmente se você estiver fazendo algo que vem da terra. Cuidar do solo, do meio ambiente e ter uma mentalidade sustentável é essencial para a longevidade da indústria do vinho. Por que não cuidaríamos da terra e das pessoas que estão trabalhando para preservar a mãe natureza?"
Parece lógico o suficiente, certo? Então, se você quiser tornar sua próxima noite de vinho um pouco mais sustentável, Boone está compartilhando suas dicas sobre o que procurar em vinhos ecologicamente corretos com um de seus rótulos sustentáveis de escolha: Cambria Estate Winery.
A vinícola de propriedade da mulher possui certificações em sustentabilidade por 10 anos e contando, e se for aprovado pelo Sommelier, você sabe que é legítimo (ahem, Cambria também recebeu 45 pontos de mais de 90 pontos nos últimos cinco anos das principais publicações de vinho em todo o mundo).
"A sustentabilidade é parte integrante de tudo o que fazemos em nossas vinhas e adegas", diz Katie Jackson, proprietária de segunda geração e vice -presidente sênior de responsabilidade social corporativa da Cambria Estate Winery. “Todos os nossos esforços de sustentabilidade foram conectados ao princípio de que devemos proteger e melhorar o meio ambiente, cuidar de nossos funcionários e comunidades e ajudar nossa vinícola a continuar a fazer deliciosos vinhos para as gerações vindouras.”
Continue lendo para mais especialistas em escolher um vinho ecológico e mantenha este guia à mão durante sua próxima viagem à loja. (Combinações de queijo e chocolate não incluídas.)
Role para baixo para o seu guia para fazer compras de vinho ecológico.
1. Procure rótulos de certificação
Eles dizem que você não pode julgar um livro pela capa, mas você pode julgar um vinho pelo seu rótulo ... meio que. Boone diz para procurar certificações e chamadas como "fabricado de forma sustentável" quando você está navegando nas prateleiras de garrafas de aparência idêntica, e Jackson concorda.
"Se você está em uma mercearia ou loja de vinhos e não tem certeza se o vinho é sustentável, a melhor maneira de identificar uma é procurar o logotipo sustentável certificado pela Califórnia, como o retratado em nossos vinhos Cambria", Jackson diz. É assim que você sabe que está recebendo o creme da colheita entre os vinhos ecológicos.
2. Fale com um vinho profissional
Se você hesitar um pouco em usar apenas o rótulo como seu guia (Boone admite que às vezes até as etiquetas mais bonitas não equivalem ao vinho mais saboroso), apoie-se a especialistas para guiá-lo-está perguntando especificamente sobre a sustentabilidade ou imaginando o que servir com o jantar.
"Não há vergonha em perguntar a alguém que trabalha em uma loja algumas perguntas", diz Boone. "E se você tiver sorte de ter um ótimo bar de vinhos perto de seu bar de vinhos do tipo Apogee, você sempre pode entrar e experimentar algo.”A Cambria Estate Winery também concluiu recentemente uma reformulação total de sua sala de degustação, que parece um ótimo motivo para planejar uma viagem a Santa Barbara se você nos perguntar. Experimente um copo, visite uma vinha sustentável certificada e aprenda sobre o vinho? Vamos torcer a isso.
3. Pesquise a história do vinho
Agora que você foi apontado na direção certa para os vinhos que realmente encontrará saborosos, o próximo passo é fazer uma pequena pesquisa sobre a história por trás de cada garrafa. "As pessoas querem beber um ótimo copo de vinho primeiro, mas também querem se sentir bem com isso", diz Boone.
Mais importante, procure respostas ecológicas para grandes perguntas. “Quem é o enólogo? É de propriedade familiar? Que coisas únicas eles fazem na vinha ou no porão?Boone pergunta.
Nessa frente, a vinícola da Cambria Estate de propriedade da família se orgulha de utilizar práticas inovadoras para que os Vintners sejam capazes de cultivar a fruta da maior qualidade possível. “Implantamos muitas práticas de sustentabilidade em nossas adegas para nos ajudar a conservar e economizar água, alimentar nossas operações de vinícolas por meio de fontes de energia limpas e renováveis e muitas outras abordagens ecológicas”, diz Jackson.
4. Navegue por região
"Uma coisa a lembrar sempre é que o vinho é um produto agrícola, então tudo o que você mais admira naquele copo de vinho-os aromas, sabores, conectando você ao seu terroir-tudo começa nas vinhas", diz Jackson.
Os vinhedos são definidos pela região em que estão situados, e é por isso que a dica final de Boone é considerar onde sua garrafa de vino ecológica veio desde a última vez que a região será uma pista sobre se a cultura desse lugar valoriza a sustentabilidade.
"Se você está comprando de regiões do 'Velho Mundo' como a Itália, encontrar chamadas na gravadora são muito raras, porque tantos produtores de vinho estão fazendo as coisas da 'maneira sustentável' há centenas de anos, e eles não precisam ligar é ", diz Boone. "Enquanto as regiões do 'Novo Mundo' como a África do Sul, Oregon ou Santa Barbara estão se diferenciando e garantindo que os consumidores saibam que sua região é um lugar de qualidade, comunicando o que é mais importante para eles no rótulo no rótulo."
Da próxima vez que você encher seu vidro, proponha um brinde a goles sustentáveis certificados que são bons para o meio ambiente-e ótimo para o happy hour.
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Top Photo: Cambria Estate Winery
