Conheça os “pseudo-registros melhor para você

Indo "contra os grãos" está se tornando mainstream em círculos de alimentos de saúde. Mas se você pretende cortá-los da sua dieta, poderá tentar outro tipo de base perfeita para vegetais: pseudo-registros.

"Os pseudo -rogações são as sementes e gramíneas que geralmente categorizamos como grãos", explica o treinador holístico de saúde Rachel Novetsky (à direita), consultora de saúde da Hot Miami Juice Chain Jugofresh, onde colabora em receitas como o Miracle Milagro Bowls. "Essas sementes de superalimentos são conhecidas por serem sem glúten e extremamente ricas em proteínas, fibras e carboidratos com baixa glicêmica."

Claro, todos nós somos versados ​​no pseudograno mais popular, quinoa, mas você pode saber menos sobre os outros, como trigo selvagem, arroz selvagem, teff e amaranto.

Pedimos à Novetsky que nos preencha os benefícios de saúde dos quatro pseudogranos menos conhecidos e como usá-los.

Então, se, como eu, você fez o mesmo quinoa fritar todas as noites para jantar nos últimos dois anos, as coisas estão prestes a mudar. -Jamie McKillop

(Fotos: The Healthy Foodie e Jugofresh)

Trigo sarraceno

Ok, sente -se para isso. O trigo sarraceno é uma semente de frutas relacionada ao ruibarbo e ao trigo não! Novetsky diz que é rico em proteínas, fitonutrientes como flavonóides, vitaminas B e E e manganês (um importante mineral). Ela gosta melhor desidratada e transformada em uma granola crocante, mas você também geralmente o encontrará na forma de macarrão japonês soba.

(Foto: Família de pegada pequena)

Arroz selvagem

Arroz marrom é a bomba. Mas o arroz selvagem é uma semente que é uma boa fonte de vitaminas B e quase o dobro da proteína, e seis vezes a quantidade de ácido fólico, explica Novetsky. "Eu troco de arroz marrom ou branco e faço nori rola com ele", diz ela. Brilhante!

(Foto: pitada de yum)

Teff

Teff é uma semente que "leva todos os grãos, por uma ampla margem, em seu conteúdo de cálcio", explica Novetsky. Uma xícara de TEFF cozida tem 123 mg de cálcio (aproximadamente o mesmo que meia xícara de espinafre cozido) e é alto em vitamina C. Tente substituí -lo para aveia e fazer um mingau de café da manhã superal.

(Foto: PBS)

Amaranto

Novetsky gosta de amaranto, da América Central, por seu alto teor de proteínas. "É também uma boa fonte de cálcio, ferro, potássio, fósforo e vitaminas A, E e C", explica ela. Mostrado aqui como um mingau, você também pode misturar amaranto com batata -doce e fazer um hatty vegetariano.

(Foto: Naturalmente Ella)

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