Aveia não contém glúten, então por que “aveia sem glúten” é uma coisa?

Quando você segue uma dieta sem glúten, você sabe evitar os culpados usuais de trigo, cevada e aveia, mas é sempre um refúgio seguro, certo? Bem, não necessariamente. E é exatamente por isso que tantos produtos que contêm os grãos surpreendentemente instagramáveis ​​do café da manhã estão começando a esportes, assim como o restante do seu go-tos sem glúten.

A própria aveia éNaturalmente, sem glúten, mas o rótulo sem glúten entra em jogo por causa de problemas de contaminação cruzada, o que pode afetar seriamente a saúde das pessoas que têm doença celíaca. "Aveia comercial é frequentemente cultivada em campos que cultivaram trigo anteriormente, transportados por métodos de transporte onde outros grãos são transportados e freqüentemente moídas em instalações que moem outros grãos", disse Peter Green, MD, O jornal New York Times.

"Aveia comercial é frequentemente cultivada em campos que cultivaram trigo anteriormente, transportados por métodos de transporte onde outros grãos são transportados e frequentemente moídas em instalações que moinhos outros grãos."-Peter Green, MD

Devido a este caldeirão de produção de grãos que às vezes ocorre, se você tiver uma alergia ou intolerância real, o rótulo sem glúten pode ser crucial: significa que o nível de glúten do produto está "abaixo do limite regulamentado de 20 partes por milhão, "Um número da Food and Drug Administration definiu em 2013. Com o rótulo do seu lado, você pode ter certeza de que sua aveia não terá contaminação cruzada significativa de silos de armazenamento, dispositivos de colheita compartilhados, ou equipamento de produção.

Na próxima vez que você comprar aveia, procure o rótulo: os especialistas dizem que derrubar a variedade de seguros de celíaca fornecerá muitos antioxidantes, muita fibra e manterá o açúcar no sangue e os níveis de colesterol sob controle. Além disso, você sabe, você não terá que se preocupar com o seu corpo ter um grande surto se parte da substância irritante entrar em seu caminho para o seu café da manhã. Considere isso em todos.

Veja como desfrutar de um prato italiano clássico de brega da maneira sem glúten. Ou tente algumas deliciosas barras de limão que também estão totalmente livres de glúten.