Livro da geladeira Kelsey Miller, fundadora do projeto anti-Diet

Quando se trata de promover a positividade do corpo, Kelsey Miller agora é uma das vozes mais conhecidas do movimento.

A escritora de recursos sênior da Refinery 29 lançou o projeto anti-Diet em 2013 para documentar sua jornada pessoal, deixando a dieta, e rapidamente se tornou um sucesso. Dois anos depois, a coluna está forte, abordando tópicos como hábitos alimentares, política corporal e tendências de fitness e apresentando escritores convidados. Primeiro livro de Miller, Menina Grande, estreará em janeiro de 2016. Ele documenta sua jornada para respeitar seu corpo e, mais especificamente, como ela consertou seu relacionamento tumultuado com comida.

"Como muitas pessoas, eu passei por esse ciclo de dieta desde jovem, e isso resultou em muitas desordem comer, problemas de imagem corporal, vergonha e auto-aversão", diz Miller. "Acabei de acertar uma parede um dia e decidi terminar."Trabalhando com um treinador de comer, ela aprendeu a comer intuitivamente; com um treinador, aprendeu a integrar a aptidão em sua vida de uma maneira sustentável; e ao longo de tudo, ela quebrou um ciclo vicioso de pensamento negativo.

Sem surpresa, sua geladeira reflete a revisão. Está abastecido com uma seleção equilibrada de alimentos ricos em nutrientes, frescos e na estação, que fornecem um forte contraste com seus dias de dieta ioiô. Ficamos uma olhada dentro e conversamos com Miller sobre sua dieta anti-Diet. -Amy Marturana

Como essa foto se compara à sua geladeira há alguns anos? Antes, havia características do modo de dieta: maçãs verdes, molho de salada sem gordura, toneladas de refrigerante diet, muito vinagre. E quando eu não estava de dieta, eu abusaria de assar. Então, haveria massa de biscoito na geladeira e toneladas de sobras da comida. Agora, é certamente mais equilibrado e diversificado. Eu me vi comendo mais alimentos sazonais naturalmente. No verão passado, joguei manga em tudo; Este mês estou comendo muitos nectarinas.

Quais são seus grampos agora? Sempre haverá ovos e manteiga na minha geladeira, e Dijon Mustard. Eu não cozinho muito carne-não por razões éticas ou de saúde, é basicamente preguiça. Mas os ovos são minha principal fonte de proteína, então eu sempre compro de boa qualidade.

Você cozinha muito em casa? Estou muito ocupado enquanto escrevo o livro, mas geralmente cozinho muito. Meu namorado e eu gostamos de cozinhar juntos, e eu trago o almoço para o trabalho o tempo que puder. Dito isto, eu costumava ter muito foco em cozinhar, muita vida centrada na comida. Então, eu tive que encontrar esse equilíbrio entre realmente, realmente gostando de comida, mas não tornando -a a coisa mais agradável do mundo. É apenas um jantar no final, certo?

Você ainda bebe refrigerante diet? Sim às vezes, mas não como água mais. Eu era uma daquelas pessoas que abriria uma coca -cola da dieta logo de manhã. As pessoas não entendiam, e eu ficaria tipo, "É como o seu café, mas não tem calorias!"Foi uma indulgência legal. Eu não conseguia comer pipoca, mas poderia obter a maior coca -cola do mundo e ela não contaria. Quando comecei a comer conscientemente e comer o que me fez sentir bem, eu simplesmente não gostei mais.

A água de aloe é uma nova adição? Na verdade, nunca consumi água de aloe na minha vida. Eu comprei isso porque estava fazendo um presente para alguém natural natural, na verdade.

Ha! Que tal o miso no canto traseiro? Eu realmente consegui fazer sopas de Udon e Miso no inverno, e até o miso frio no verão é ótimo. É uma das minhas receitas de base favoritas. Jogue qualquer vegeta. Além disso, é uma proteína simples, e sou fã de todos os alimentos fermentados.

Por causa dos benefícios à saúde, ou você ama o gosto? Ambos. Um grande segredo sobre mim é que eu realmente não como laticínios. Mozzarella lá está um pouco de arremesso vermelho-eu voltei da Itália e estava perdendo a comida, então eu fiz Orzo com acelga, tomate, coxas de frango e mussarela. Mas nunca gostei de leite ou iogurte, então não recebo muitos probióticos naturais. Eu tento beber vinagre de maçã, uma colher de sopa ou em um copo de água quando penso nisso. Mas a comida da Europa Oriental é minha saia favorita, beterraba em conserva, qualquer coisa em conserva que eu amo.

O que encontraríamos se abríssemos as gavetas nítidas? Cebola. Sempre cebola. Se eu tivesse que escolher uma comida favorita, seria cebola caramelizada. Meu uso de cebola é uma coisa que meu namorado teve que falar comigo.

Para mais informações, visite o projeto anti-Diet

Mais leitura: Você tem um pequeno segredo dietético sujo? E é chamado de dieta coca?