Os 4 tipos de pão as pessoas que mais vivem no planeta comem todos os dias

“A carne é, em média, consumida em porções de duas onças cerca de cinco vezes por mês, peixe a menos de três onças até três vezes por semana e pelo menos 1/2 xícara por dia de feijão, que são embalados com mais nutrientes do que A maioria dos outros alimentos na terra ”, diz Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, e autora de O Livro de receitas de todos os pré-diabetes Everything. “Laticínios e ovos são consumidos em quantidades moderadas, e os açúcares adicionados são limitados--uma ingestão máxima de 28 gramas ou sete colheres de chá por dia e bebidas incluem principalmente água com um pouco de café, chá e vinho”, diz Harris-Pincus. (De fato, a maioria das regiões das zonas azuis consome vinho tinto com moderação, embora aquelas em Loma Linda, CA não consumam álcool.)

Como o pão é consumido nas zonas azuis?

A dieta das zonas azuis também incorpora bastante pão e sim, é considerada um grampo saudável. "É lamentável que os carboidratos tenham se tornado tão demonizados em nossa sociedade", diz Jones. Lembre -se: muitos alimentos vegetais contêm carboidratos, que é a principal fonte de energia para a maioria dos seres humanos na Terra. Não há absolutamente nada de errado em comer pão.

Infelizmente, a maioria do pão vendida nos Estados Unidos é altamente refinada, o que significa despojado da fibra benéfica que ajuda a aumentar a digestão e a saúde do coração. “No U.S., O pão tende a ser menos fresco e mais processado do que em outros países ", diz Jones. "E, em geral, os americanos têm menos variedade em suas dietas quando se trata de amidos, o que significa menos grãos integrais e mais farinha branca refinada."

Aqueles que vivem nas zonas azuis, por outro lado, tendem a assar o pão do zero-e com menos ingredientes e mais grãos integrais. "Pesquisas mostram consistentemente que as dietas ricas em grãos inteiras estão associadas ao envelhecimento e longevidade mais saudáveis", diz Jones. Mesmo em regiões de zonas azuis (como Ikaria), onde o pão feito com farinha refinada está entre as variedades mais populares, os cidadãos combinam suas fatias com frutas frescas, vegetais, feijões, nozes, abacate, lentilhas, sementes e gorduras saudáveis ​​como azeite.

Além do mais, assar pão caseiro também é uma atividade que reduz o estresse e eleva os níveis de felicidade. "Nas regiões das zonas azuis, o ato de fazer pão do zero sozinho traz mais uma apreciação dos alimentos e pode até estar associado à desaceleração das refeições para apreciar o produto de seu trabalho", diz Jones. E quando feito com amigos ou familiares, fornece sentimentos inestimáveis ​​de conexão e gratidão.

Interessado em que tipos de pão são mais comumente consumidos nas zonas azuis? Continue lendo para obter os melhores tipos de pão para longevidade, de acordo com Jones e Harris-Pincus.

4 tipos de pão para longevidade considerados grampos nas zonas azuis

1. Pão de fermento

Os ingredientes em pão de fermento feito do zero são simples: água, farinha e partida de fermento é tudo o que é necessário. A fermento é um pão comum em Ikaria e Sardenha, onde é frequentemente feito de um acionador de fermento caseiro, farinha de trigo integral e semolina e um pouco de sal e pimenta.

"Graças ao processo de fermentação necessário para fazer iniciantes, o pão de fermento tende a ter propriedades mais prebióticas e também pode aumentar a absorção de nutrientes em comparação com outras formas de pão, especialmente as feitas sem grãos integrais", diz Jones. Alimentos prebióticos e probióticos podem aumentar a saúde intestinal, imunidade e longevidade.

"O pão de fermento para iniciantes de alta qualidade pode realmente diminuir a carga glicêmica de toda a sua refeição, porque é considerada um alimento fermentado", acrescenta Harris-Pincus. Um índice glicêmico mais baixo alimentos não cutam seu açúcar no sangue tanto quanto um índice de alto glicêmico, que é uma bela vantagem para os diabéticos e aqueles que trabalham para manter açúcares no sangue mais estáveis.

2. Pão integral feito de trigo integral, centeio e/ou cevada

Além de fermento, muitas pessoas que vivem nas zonas azuis tendem a comer pão integral. De acordo com as diretrizes de alimentos das zonas azuis, os pães em Ikaria e Sardenha são feitos de uma variedade de grãos integrais, como trigo, centeio e cevada, que oferecem um amplo espectro de nutrientes, como o triptofano, um aminoácido. "Também é comum que os residentes das zonas azuis mondem seus próprios grãos para fazer pão, e todo o seu pão de trigo parece muito diferente do que qualquer coisa que compraríamos em uma prateleira de supermercado", diz Harris-Pincus. "Isso ocorre porque normalmente contém apenas alguns ingredientes e normalmente é 100 % de grãos inteiros."

Simplesmente usar trigo integral ou outros grãos integrais no pão pode oferecer mais fibras, proteínas vegetais, nutrientes e antioxidantes, os quais melhoram a saúde do coração e a longevidade. “Pão inteiro de trigo pode ser feito com apenas fermento, farinha de trigo integral e água. O trigo é muito nutritivo, pois fornece amido energizante, fibra de apoio intestinal, ferro, uma variedade de vitaminas B, magnésio, potássio e antioxidante e selênio mineral ”, diz Jones.

3. Pão pita

Pão pita é outro grampo de pão que é considerado um item básico na região das zonas azuis de Ikaria-e tem um gosto ótimo com vegetais e/ou proteínas vegetais, como lentilhas, molho de feijão ou hummus espalhados por cima. “O pão pita conterá os mesmos ingredientes que o pão de trigo, mas a chave com qualquer pão é incluí -lo em refeições e lanches que ofereçam proteínas, fibras e gordura adequadas para ajudar a equilibrar a resposta do açúcar no sangue e fornecer ao corpo vitaminas e minerais, ”Diz Jones. É aí que entram esses toppers, todos com proteínas, fibras e antioxidantes (especialmente quando combinados com legumes frescos). Para um pouco de gordura saudável, uma garoa de azeite pode facilmente fazer o truque.

4. Pão de milho

"Feia de milho, ou milho seco no solo, tem sido usado há milhares de anos e é a base para muitos alimentos básicos, como tortilhas, grãos e polenta", diz Harris-Pincus. "Além disso, é uma excelente fonte de proteína, vitamina A, fibra e minerais essenciais."

De acordo com Harris-Pincus, o pão de milho em Loma Linda é feito com alguns ingredientes comuns, mas integra mais grãos e fibras integrais. “É feito com farinha de milho e farinha não branqueada ou solezada, refeição de linhaça e com o restante dos ingredientes padrão do pão de milho, óleo vegetal, leite de soja, sal, fermento em pó e um adoçante não refinado, como xarope de bordo.A linhaça e a gravação fornecem gorduras saudáveis ​​(incluindo ácidos graxos ômega-3) e fibras, ambas promovendo maior saúde intestinal, saúde cerebral e saúde do coração. Sirva pão de milho com feijão ou pimentão vegetariano para o melhor refeição de inverno que aumenta a longevidade.

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