As 5 aveia mais saudáveis (e mais saborosas) para fazer para o café da manhã, de acordo com os nutricionistas
Continue rolando para as cinco aveia mais saudáveis, além de uma quebra dos diferentes tipos de aveia, como melhor prepará -los e respostas para todas as suas perguntas frequentes de aveia prementes. Pegue suas tigelas, depois são as 5 aveia mais saborosas e nutritivas.
Uma classificação das 5 aveia mais saudáveis
1. Caminho da natureza Organic Hot Oatmeal: Original
A maior coisa que aprendi através de aveia de teste de sabor é que tudo se resume a textura-que, infelizmente, é uma preferência muito pessoal. Algumas das marcas com superalimentos, como sementes de chia e cânhamo, são bastante crocantes. Aveia enrolada tendem a ser fofas de textura, que eu (pessoalmente) gosto de mais do que aveia cortada em aço, que são mais sinceras.
Este do caminho da natureza é feito de aveia enrolada e teve a textura mais macia de qualquer um que eu tentei e adorei. Ostrower também é um grande fã: "O caminho da natureza é orgânico e não-GMO-A grande vitória no meu livro", ela diz. "Eu sempre aconselho a procurar orgânicos, porque você pode garantir que não seja pulverizado com herbicidas, fungicidas ou pesticidas, e não é geneticamente projetado."
Os únicos ingredientes listados são a aveia orgânica e o sal marinho, mas ainda puxando oito gramas de proteína e seis gramas de fibra por porção. (A aveia média tem seis gramas de proteína e cinco gramas de fibra.) O caminho da natureza foi o vencedor claro quando se tratava de gosto e nutrição, mas não é de forma alguma a única boa aveia por aí.
2. Puramente Elizabeth Original Antigo Antigo Original
Feito com aveia sem glúten, sementes de linho, flocos de quinoa, sementes de chia, sementes de cânhamo e amaranto inchado (todos orgânicos), Elizabeth puramente apresenta uma das aveia mais densas em nutrientes do mercado. "É carregado com proteínas, ácidos graxos saudáveis para o coração, fibra, vitamina B6, ferro, fósforo, magnésio, selênio", nosso especialista abalou muitos benefícios à saúde em uma tigela em uma tigela.
O perfil do sabor é mais complexo do que a sua aveia média----as sementes dão uma crise satisfatória e uma inclinação salgada, mas a textura ainda está do lado fofo. Puramente o cereal antigo de 6 grãos de Elizabeth também fazia parte do teste do sabor, mas era um pouco granulado. (Além disso, Ostrower ressalta que, embora a variedade de 6 grãos seja um cereal, não é tecnicamente uma aveia.)
3. Qi'a superalfood chia, trigo sarraceno e cereais de cânhamo
Como a aveia puramente Elizabeth, este cereal de qi'a (uma subdivisão do caminho da natureza orgânico) é carregado com extras de superalimentos.
Conversa real: parece muito com a semente de pássaro. Mas enquanto a textura é crocante, a mistura salgada não é muito esmagadora. Muitas aveia servem como uma base branda para suplementos como frutas e adoçantes, mas este é satisfatório por si só.
Embora seja definitivamente uma opção de café da manhã vencedora, ele desliza para o número três por não ser tão denso em nutrientes quanto a aveia puramente Elizabeth ou tão saborosa quanto o caminho da natureza orgânico. Ainda assim, Ostrower é um ventilador. "Novamente, este não é tecnicamente aveia, mas possui ácidos graxos ômega-3, que atuam como um poderoso anti-inflamatório e alimentos cerebrais", diz ela. "Ele também tem zero açúcar e sal, e é sem glúten."
4. McCann's Quick & Easy Aço Corte Irish Oatmeal
McCann's é uma marca enorme de aveia-você provavelmente cresceu com isso em sua casa (e talvez na cozinha de seus avós também)-e por um bom motivo. É exatamente assim que a aveia deve ter gosto.
Luz em textura, não tem essa sensação de outras aveia de aveia. E como o único ingrediente é literalmente rolo de aveia, ele serve como uma boa base para qualquer cobertura.
Embora não seja OGM, não é orgânico-uma grande consideração para a ostrower. Além disso, ela não é fã da coisa "pronta em cinco minutos". "É um pouco mais processado, o que significa que o corpo o quebra mais rapidamente", diz ela. "Para pessoas que têm problemas de açúcar no sangue ou são diabéticos, eles vão querer ir para algo mais lento."Isso exclui" aveia instantânea "também.
5. Cereais quentes instantâneos sem grãos selvagens
Com nozes, linhaça moída, caju, farinha de coco, nozes, datas secas e feijão de baunilha, este cereal tem um gosto delicioso. Tem um pouco de doçura (graças à farinha de coco, tâmaras e feijão de baunilha), enquanto os cajus o tornam super-creamy.
Ostrower aponta que possui sete gramas de proteína e oito gramas de fibra mais que a aveia média. Mas há uma coisa no rótulo com o qual ela discute: o teor de açúcar. "Existem cinco gramas aqui, enquanto as outras marcas quase não têm", diz ela. Dito isto, este cereal quente é doce o suficiente para que você possa pular a adição de extras como frutas e mel, se esse é o seu hábito regular.
Que tipos de aveia (e aveia) estão lá?
Agora que você está atualizado nas aveia mais saudável por aí, abaixo, Serena Poon, uma chef de celebridades, nutricionista e mestre de Reiki, quebra os diferentes tipos de aveia (do menos à maioria processada) e como prepará -los.
Grãos de Aveia
Grostos de aveia são essencialmente a base de todos os outros tipos de aveia, o que significa que eles são os menos processados e mais nutritivos. "São plantas de aveia que foram limpas, calcadas e aquecidas e são um grão inteiro com farelo, germe e endosperma", diz Poon. Mas, porque eles não são tão processados, ela acrescenta que eles são o tipo mais trabalhoso de aveia para se preparar. Para fazer isso, ela recomenda cozinhá -los no fogão com água fervente por cerca de 30 minutos.
Aveia cortada em aço
Em seguida, você tem aveia cortada em aço, também conhecida como aveia irlandesa, que Poon explica que são essencialmente os mesmos que a aveia, exceto que eles foram cortados em pedaços menores. Ela acrescenta que eles têm uma textura mais forte e mastigável do que a aveia enrolada e levam menos tempo para se preparar (cerca de 20 minutos no fogão) em comparação com a aveia.
Aveia escocesa
Aveia cortada em aço que são então chão de pedra são chamadas de aveia escocesa, diz Poon. Eles são tradicionalmente usados para fazer mingau, acrescenta e são preparados da mesma maneira que aveia e cereais quentes no fogão por cerca de 10 minutos.
Aveia enrolada
Aveia enrolada é talvez o tipo de aveia mais popular que você encontrará no supermercado. Poon explica. E, em comparação com outros tipos de aveia, eles vencem no departamento de versatilidade porque você pode prepará -los de maneiras diferentes, inclusive no fogão, como aveia durante a noite, ou adicionando -os a produtos assados.
Aveia instantânea
Aveia laminada parcialmente cozida são considerados aveia instantânea. Poon diz que isso permite que eles sejam preparados com muita facilidade e rapidez, misturando água fervente com o pacote de aveia instantânea e mexendo até que você atinja a consistência desejada. Mas, porque são processados, eles contêm menos proteínas e fibras do que as outras opções de aveia.
Farelo de aveia
Oat Bran, diz Poon, não é tecnicamente um grão inteiro. É feito a partir da caixa externa de Oat Groat Up e é rica em fibra solúvel. Porque foi dividido mais do que qualquer outro tipo de aveia, Poon diz que esses são os mais rápidos de cozinhar. Em apenas três minutos, você terá um cereal quente e cremoso pronto para comer.
Os melhores tipos de aveia a serem usados pelo método de preparação
Aveia durante a noite
Se você é um entusiasta da aveia noturna (antes de tudo, o mesmo), Poon diz que a aveia enrolada é do melhor tipo de aveia para usar. "Essas aveia absorvem bem o líquido e se expandem para uma refeição macia e cremosa durante a noite", diz ela. “Adicione a aveia enrolada a uma jarra, despeje o leite de porca em cima e depois polvilhe em especiarias como canela ou cardamomo.”Ela acrescenta que você também pode usar aveia instantânea para fazer aveia durante a noite. No entanto, eles oferecem menos valor nutricional e a consistência pode não ser ideal. Então a aveia enrolada é a sua melhor aposta.
Mingau
Se você é mais uma pessoa de mingau, que Poon descreve é basicamente uma versão mais cremosa de aveia, então a aveia escocesa é o caminho a seguir, como é isso que é tradicionalmente usado para fazer mingau.
Aveia tradicional
Gostaria de manter o básico? Aveia cortada em aço é a aveia preferida de Poon para uma tigela tradicional de aveia. "Eles são altamente nutritivos, mas não demoram tanto para se preparar como grão de aveia", diz ela. “A aveia cortada em aço também fornece uma textura mais rígida do que a aveia laminada.”
Cozimento
Sim, você pode usar aveia no cozimento também. "Isso acrescenta não apenas textura e sabor, mas também os benefícios de saúde que acompanham o uso de todo o grão", diz Poon. Para este método de preparação, ela recomenda trocar alguma farinha por aveia enrolada em receitas.
Perguntas frequentes de aveia
É a aveia orgânica melhor do que a aveia comum?
Como Ostrower mencionado anteriormente, optar por aveia orgânica garante que a aveia não seja pulverizada com pesticidas ou herbicidas. "O glifosato é um herbicida comumente usado nas plantas de aveia", diz Poon. “Esse herbicida é rotulado provavelmente carcinogênico pela Organização Mundial da Saúde-embora a EPA diga que não há risco de preocupação para a saúde humana-e também pode afetar seu microbioma e resistência a antibióticos.”Então, sim, aveia orgânica é definitivamente a melhor escolha.
Aveia crua é mais nutritiva que a aveia cozida?
Embora você possa tecnicamente comer aveia crua, Poon não o recomenda. "Eles são difíceis no sistema digestivo e podem causar problemas", diz ela. “A aveia crua também contém ácido fítico, que pode interferir na absorção de alguns nutrientes.”Ao cozinhar ou molho a aveia, você está eliminando essas possíveis consequências.
É embalada aveia saudável?
A resposta curta é sim, aveia embalada pode ser saudável (veja nossos cinco principais aveia mais saudáveis acima). No entanto, Poon observa que nem todas as aveia embaladas são criadas iguais. Ter cuidado com o teor de açúcar. "Muitas opções de aveia embaladas são pré-adquiridas", diz ela. “Comer uma dieta rica em açúcar adicional pode levar a inflamação, distúrbios cognitivos e doenças crônicas, por isso é melhor limitar o açúcar o máximo possível.”
A aveia orgânica tem um sabor diferente da aveia comum?
Depende. "Algumas pessoas têm paladares sensíveis o suficiente para que possam provar um leve sabor químico em produtos convencionais", diz Poon. “A aveia que é certificada orgânica geralmente significa que foram colhidas e processadas com maior cuidado do que um produto convencional, que presta a aumentar a qualidade e o sabor.”
O que posso fazer/adicionar para tornar a aveia menos branda degustação?
A boa notícia é que há toneladas de ingredientes que você pode colocar em aveia para jazz. Pense em aveia como uma tela em branco. Em particular, Poon recomenda brincar com aveia durante a noite. Adicionar leite de noz (opte por um sem açúcar ou aditivos) dá à aveia um sabor rico e noz, ela diz. Então você pode ser criativo com coberturas como nozes e bagas, ambas que agregam sabor e valor nutricional. E se você precisar de doçura extra, Poon sugere adicionar uma pequena quantidade de xarope de bordo, mel ou agave.
Como posso melhorar o sabor da aveia e mantê -lo saudável?
Para manter sua aveia saudável, Poon diz que as coisas mais importantes são optar por tipos de aveia que são orgânicos e menos processados e não contêm açúcar, sabores artificiais ou aditivos. Depois de ter isso para baixo, você pode adicionar as coberturas que se adequam à sua fantasia. Por exemplo, se você não tiver um guloso, Poon diz que pode experimentar versões salgadas de coberturas de aveia, como sal marinho, ovos, abacates e vegetais.
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- Van Bruggen, A H C et al. “Efeitos ambientais e de saúde do glifosato de herbicida.” A ciência do ambiente total vol. 616-617 (2018): 255-268. doi: 10.1016/j.scitotenv.2017.10.309
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