As 5 coisas a serem observadas ao comprar grãos de café sustentáveis

Como saber se você está comprando uma xícara de café sustentável

Ao comprar café, pode ser difícil determinar a verdadeira natureza e sustentabilidade de seus feijões de uma perspectiva ambiental e ética. "Infelizmente, a indústria do café está cheia de jargões de marketing e reivindicações meio assadas", diz o cientista de alimentos Makenzie Jackson, MS, MS. “Normalmente evito comprar meu café em uma mercearia por causa das empresas que controlam o mercado e dão uma impressão de ser uma pequena torrefadora local.”

Jackson acrescenta que, no mundo do café de alta qualidade, um preço mais alto nem sempre reflete a realidade das condições de trabalho para os produtores. "Existem muitos logotipos e reivindicações diferentes que são apenas marketing", diz ela. E, considerando que mais de 125 milhões de pessoas em todo o mundo dependem do café para seus meios de subsistência, as condições de trabalho são uma preocupação primária em termos de sustentabilidade.

"O café é uma maneira incrível de usar seus dólares para apoiar os esforços de sustentabilidade na bela natureza em que cresce e capacita diretamente os agricultores em todo o mundo", diz Jackson. “Eu acho que, como os clientes exigem café sustentável de alta qualidade, haverá um número cada vez maior de torrefadores que atenderão a essa necessidade.”

Então, como você determina quais grãos de café são melhores para nós e para o meio ambiente? Aqui, quatro coisas a procurar ao fazer uma compra consecutiva dos especialistas.

1. Certificação orgânica

"A principal certificação que eu procuraria é orgânica porque isso significa que nenhum pesticidas foi usado", diz Lamberty. Embora a palavra "orgânica" possa ser bandida, a certificação a procurar é o USDA Organic, o que significa que uma fazenda está seguindo todos os protocolos em crescimento.

2. Certificação de comércio justo

Como mencionado acima, a sustentabilidade se estende ao bem -estar humano. Certifique -se de que seus feijões sejam certificados por comércio justo, um selo que significa condições de trabalho seguras, salários habitáveis, transparência e padrões ambientais. Novamente, a certificação real é fundamental. "Se o café não diz 'certificado de comércio justo', mas apenas afirma que é" comércio justo ", não há necessariamente um padrão por trás disso", diz Jackson.

3. Feijão cultivado em sombra

Uma abordagem mais sustentável para o cultivo de café envolve feijões cultivados em sombra ou aqueles cultivados em meio a árvores, em vez de em terras claras. Essa prática é conhecida como agroflorestalidade, ou criando um clima mais ecologicamente sólido, misturando plantas lenhosas com a agricultura. "Isso não apenas ajuda a qualidade do feijão de café, mas significa que os campos não foram claros e as árvores adicionadas são ótimas para o meio ambiente", diz Lamberty. (A sombra minimiza a necessidade de pesticidas também.) Sans Certificação, porém, uma reivindicação de feijão cultivado em sombra não carrega muito peso que leva aos nossos próximos dois pontos.

4. Rastreabilidade

"Gosto de saber a jornada que meus feijões levam da fábrica para a minha xícara", diz Jackson. Isso significa uma abertura em torno da localização e práticas agrícolas, condições do trabalhador, métodos de exportação e métodos de processamento. "Deve haver uma maneira de rastrear os grãos que você está comprando de volta à cooperativa ou até à fazenda em que cresceu", diz Lamberty.

5. Transparência

A transparência é provavelmente a etapa mais essencial ao adquirir café sustentável para sua xícara, pois abrange todos os fatores mencionados anteriormente. “O sinal mais claro de que uma marca não é Sustentável é a falta de transparência ”, diz Lamberty. “De que região os feijões vêm? Como eles são crescidos? Eles são orgânicos? Quanto menos informações fornecidas, mais você deve ter cuidado com o produto."Basicamente, verifique se sua marca de feijão está sendo franca sobre, bem, tudo.