Os 7 melhores pós de matcha que o dinheiro pode comprar, de acordo com um Matcha Pro
Matcha feita de colheita de primavera ou folhas de chá “Ichibancha”: Matcha de folhas de chá colhidas durante a primeira colheita do ano. Geralmente de meados a lato de maio.
Matcha feita de colheita de verão ou folhas de chá "Nibancha": Matcha de folhas de chá colhidas durante a segunda colheita do ano. Geralmente no final de junho.
Matcha feita de colheita de outono ou folhas de chá “Sanbancha”: Matcha de folhas de chá colhidas durante a terceira colheita do ano. Geralmente por volta de setembro a outubro.
"As folhas de chá de primavera e colheita de verão são cultivadas em sombra, o que resulta em folhas de chá e matcha frescas, nutritivas e cheias de umami", diz Tsukada. "Isso ocorre porque, quando Matcha é cultivado em sombra, ele sustenta L-teanina (um aminoácido) das folhas de chá verde."As folhas de chá coletadas no outono, no entanto, geralmente não são cultivadas na sombra, resultando em um sabor mais amargo.
"Assim, as folhas de colheita da primavera com a mais alta qualidade serão usadas para cerimônias de chá (o que é chamado de 'grau cerimonial' matcha), enquanto Matcha de folhas de chá de outono de outono é provável que seja usado para assar ou cozinhar (o que é referido como matcha de 'grau culinário') ", acrescenta Tsukada. Então, para ferver tudo: se você está procurando um Matcha de alta qualidade para preparar como chá, atire na colheita da primavera (ou colheita de verão, como segunda opção), e se você quiser matcha para cozinhar e assar, uma colheita de outono O lote vai se sair bem.
Região de fornecimento
Um indicador para a qualidade do matcha está analisando a região de fornecimento. Você vai querer procurar por matcha "único-origin". O que isso basicamente significa é que Matcha é proveniente de um produtor e permanece inalterado. Tsukada acrescenta que algumas das regiões mais famosas para os chás de origem única são uji, kyoto e kagoshima.
Recipiente
A maior ameaça de Matcha é o oxigênio que pode oxidar os principais nutrientes e vitaminas. Portanto, ter um recipiente hermético será útil para armazenar pó de matcha. Você também vai querer evitar um recipiente transparente, pois a luz solar pode diminuir a cor verde brilhante do seu matcha. Lembre -se, um recipiente escuro mantém a oxidação longe.
Como preparar matcha
Fazer matcha é um processo, então aqui está o que você precisa saber. Pegue sua concha de chá de bambu para pegar uma ou duas porções de pó de matcha em uma tigela. Embora não seja necessário, peneirar o pó da matcha pode alterar a consistência de granulado e fino a macio e espumoso. Então, você vai querer despejar água em uma tigela de chá. Tsukada recomenda água fria ou morna para garantir que as qualidades da matcha sejam totalmente preservadas. "Se você preferir usar água quente, use água não mais quente que 175 graus Fahrenheit, a temperatura usada para mexer matcha em uma tigela tradicional", diz ele. Para mais informações, leia o guia passo a passo de W+G aqui.
Pronto para fazer compras? Tocamos um especialista em matcha e testamos alguns pós matcha para determinar os melhores. Aqui estão os sete melhores pós de matcha que vale a pena beber.
Melhor cerimonial
Para cerimônias de chá, a folha de folhas de jade matcha é um obrigatório. Este Matcha de fazenda a copo é colhido em Uji e Kagoshima, Japão por fazendas familiares e é criado por Morita-san, o mestre de chá de Jade Leaf, que cria perfis de sabor matcha há mais de 50 anos, tornando-o ideal para cerimônias de chá.
"O perfil de sabor de sua oferta de grau cerimonial é mais acessível para aqueles que preferem notas leves e umami e preferem desfrutar de matcha em formatos mais doces, como lattes ou sobremesas", diz Tsukada. Esta bolsa de 30 gramas oferece um estrondo para o seu dinheiro, oferecendo entre 15 e 30 porções. Adicione água e gelo e você terá um chá de matcha gelado que vai adorar um *café com leite.*
Origem: Uji e Kagoshima, Japão
Colheita: Primavera
Peso: 30g
Porções: 15-30
Prós:
- Sabor rico e leve
- Colhido em Uji e Kagoshima, Japão
- Sabor criado por mestre de chá
Contras:
- Embalado em uma bolsa
Melhor para iniciantes
Cultivado nas montanhas de Kyoto, Sayaka é uma matcha bem equilibrada; É suave, rico e tem uma pitada de amargura. Para as pessoas novas em Matcha, Sayaka é um ótimo ponto de entrada, mas seu perfil de sabor também é amado pelos amantes de matcha hardcore. "Esta é uma opção maravilhosa para os aficionados de matcha que valorizam as ofertas de nível superior", diz Tsukada. Como iniciante em fazer Matcha, achei o Sayaka saboroso e fácil de misturar. Tudo o que eu tinha que fazer era peneirar, adicionar água, bater e aproveitar.
Origem: Kyoto, Japão
Colheita: Primavera Verão
Peso: 40G
Porções: n / D
Prós:
- Sabor rico e amargo
- Boa qualidade
- Fácil de levar
- Colhido em Kyoto, Japão
Contras:
- Curto prazo de validade
- Caro
Melhor para lattes
Se você deseja recriar matcha com qualidade de café em casa, considere usar o chá verde da matcha de grau de latte da Encha. Feito de folhas de tencha orgânicas de Uji, Japão, o pó da matcha de Encha produz uma textura cremosa e espumosa, tornando -o perfeito para preparar lattes. O que é ótimo nesse matcha é que as folhas são escolhidas a dedo e é um pouco doce, então não há necessidade de adoçante extra (a menos que você realmente queira!). Para beber, misture uma colher de chá de pó em sua escolha de leite e misture. Você vai adorar misturar tão matcha.
Origem: Uji, Japão
Colheita: Primavera
Peso: 60g
Porções: 30
Prós:
- Colhido em Uji, Japão
- Cremoso e espumoso
- Um pouco doce
Contras:
- Embalado em uma bolsa
Melhores pacotes de folhas
Vindo de Kagoshima, Japão, os pacotes de folhas orgânicas de Cuzen Matcha contêm folhas de tencha cultivadas em sombra. Este conjunto vem com uma variedade de três misturas diferentes: premium, assinatura e café com leite. O Premium oferece um sabor suave e rico em umami; A assinatura é equilibrada e mais cheia; E o café com leite é brilhante e robusto. De todas as misturas, o café. O que há de ótimo no kit de folhas é que ele pode ser armazenado em um recipiente por até dois meses. Fale sobre a vida útil! Delicioso, origem única e sustentável, Cuzen é Matcha. (E se você está procurando um fabricante de matcha que crie habilmente o melhor chá de matcha em casa, o Cuzen's é bem-sucedido.)
Origem: Kagoshima, Japão
Colheita: Primavera Verão
Peso: 20G
Porções: Até 20 tiros
Prós:
- Vida de prateleira de dois meses
- Oferece três misturas
- Cultivado em sombra
- Colhido em Kagoshima, Japão
Contras:
- As folhas precisam ser esmagadas
Melhor culinária
Chamando todos os padeiros e chefs! O pó de chá verde de classe de Vahdam Case. Proveniente de Shizuoka, Japão, esta matcha oferece notas terrosas, é fácil de misturar e amplia todas as suas confecções culinárias, de rosquinhas a sorvetes e lattes. Consegui preparar as panquecas matcha com este pó e posso atestar seu delicioso sabor e facilidade de uso. Com um grande tamanho de porção e preço acessível, o pó de chá verde matcha de Vahdam é uma ótima opção para o sabor matcha.
Origem: Shizuoka, Japão
Colheita: n / D
Peso: 100g
Porções: 50
Prós:
- Acessível
- Fácil de misturar
- Culinária Matcha
- Proveniente de Shizuoka, Japão
Contras:
- Embalado em uma bolsa
Melhores palitos de matcha
Embalado em bastões de porções únicas, os palitos japoneses de matcha Kari são perfeitos para as pessoas em movimento. Este matcha é tão conveniente quanto saboroso, com as folhas sendo cultivadas em Uji, Japão. O perfil de sabor é suave e o Matcha cerimonial é 100 % orgânico, sem glúten e não possui aditivos adicionais. Despeje -o em um copo com seu copo de leite favorito e você está pronto para começar o dia.
Origem: Uji, Japão
Colheita: n / D
Peso: 1.5g
Porções: 12
Prós:
- Embalado em paus
- Orgânico
- Folhas cultivadas em Uji, Japão
Contras:
- Pode ser difícil de misturar para alguns
Conveniência de valor? Saquinhos de chá podem valer a pena. Esses saquinhos de chá de Rishi combinam Sencha e Matcha Orgânicos que foram colhidos na região de Kyushu, no Japão. Este chá empresta um sabor leve e doce que não é muito arrogante. Legal também? Eles são orgânicos e embalados em saquinhos de chá biodegradáveis (pontos para embalagens sustentáveis). Tudo o que você precisa fazer é infiltrar -se, sentar e saborear.
Origem: Kyushu, Japão
Colheita: Primavera
Peso: n / D
Porções: 50
Prós:
- Conveniente para beber
- Folhas provenientes de Kyushu, Japão
- Embalagem sustentável
Contras:
- Alguns relatam saquinhos de chá quebrando
