As 8 sobremesas mais deliciosas de grãos que você já assará

2. Granola sem grãos

Em vez de usar ingredientes típicos de granola, esta receita exige chips de coco. "O que eu amo nesta receita é que a maior parte usa coco, que não é apenas super deliciosa, especialmente quando tostado, mas é uma base mais clara para uma granola do que, digamos, aveia ou nozes que você normalmente encontraria em uma granola , ”Diz Rigden.

Ingredientes
3 xícaras de lascas de coco sem açúcar
1 1/2 xícaras de sementes de abóbora crua
1/4 de xícara de ponta de cacau
1/4 de xícara de sementes de gergelim
1/4 de xícara de sementes de cânhamo
1/4 xícara de sementes de chia
1/4 xícara de xarope de bordo
1/4 de xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de sopa de raspas de laranja
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de açafrão

1. Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Adicione todos os ingredientes secos a uma tigela grande e alinhe dois assadeiros com papel manteiga.
2. O óleo de coco derreta (se ainda não estiver derretido) em uma panela em fogo baixo. Adicione xarope de bordo e baunilha e bata com um garfo para combinar. Despeje líquido sobre ingredientes secos e misture para combinar.
3. Espalhe granola pelas assadeiras em uma camada fina. Asse por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do caminho. Quando a granola terminar, os flocos de coco devem ser dourados marrom, mas não queimados.
4. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético.

3. Torta de mirtilo saudável

Você pode fazer uma torta totalmente sem grãos criando uma crosta com farinha de coco, farinha de avelã e amido de tapioca.

Ingredientes

Para a crosta de torta (fará x 2)
1 1/2 xícaras de farinha de coco
1 xícara de farinha de avelã
1/2 xícara de amido de tapioca
1/2 colher de chá de sal kosher
2/3 xícara de açúcar de coco
1 xícara de óleo de coco sólido
2 ovos grandes

1. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e pulse até que param as migalhas grossas.
2. Adicione ovo e continue a pulsar até que a mistura comece a se unir como uma bola.
3. Coloque a mistura em tigela e molde à mão na bola.
4. Pré -aqueça o forno a 375 ° F.
5. Bola dividida em pedaços e pressione cuidadosamente no molde de torta à mão, certificando -se de que os fundos e lados estejam pares e a borda inferior esteja dobrada em. Pique alguns buracos no fundo da crosta com um garfo.
6. Asse a 375 ° F por 15 minutos até dourar marrom. Deixe esfriar completamente.

Para Top Top: Coloque a massa em papel de pergaminho e role cuidadosamente em camada plana uniforme. Use a impressão inferior do prato final da torta para criar um círculo no centro e depois aparar todo o excesso de massa. Remodelar as bordas, suavizando até esteticamente agradáveis. (Opcional: perfume formas fofas no centro da massa!) Asse a 375 ° F por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.

Para recheio de mirtilo
1 colher de sopa de óleo de coco, derretido
1/4 de xícara de água
3 xícaras de mirtilos frescos
1/4 de xícara de mel
1/4 colher de chá de sal kosher
1 colher de sopa de tapioca
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão

1. Combine óleo de coco, água e mirtilos no fogão em fogo médio.
2. Misture e cozinhe 10 a 12 minutos, ou até que os mirtilos comecem a borbulhar e emitir suco.
3. Adicione mel e sal, mexendo e continuando a cozinhar outros 2 a 3 minutos.
4. Misture o amido de tapioca e a água até ficar homogêneo.
5. Adicione à panela e continue a cozinhar 1 minu.
6. Retire do fogo e junte o suco de limão. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e despeje em casca de torta.
7. Adicione a crosta superior da torta e asse a 375 ° F por 10 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Aproveitar!

4. Tarta de chocolate

Esta torta de chocolate de dar água na boca é livre de grãos, sem glúten, sem laticínios, e sem açúcar refinado ... mas você saberia disso.

Ingredientes

Crosta de amêndoa de coco
1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
1/2 xícara onças de farinha de coco orgânico
6 colheres de sopa de ghee, derretido
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 pitada de sal marinho

Recheio de chocolate salgado
1 pacote de lascas de chocolate (9 onças)
1 1/4 de xícara de gordura completa de leite de coco sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos pastados, espancados
Sal marinho de Maldon

Guarnição, enfeite, adorno
Amoras frescas
Creme chantilly de coco
Folhas de menta

1. Comece com a crosta. Isso pode ser feito no dia anterior, se você quiser dividir o processo em duas partes. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Combine todos os ingredientes secos em uma tigela e misture, adicione ghee e baunilha derretido e trabalhe com um garfo (ou com as mãos) até que o ghee esteja totalmente incorporado e você possa fazer bolas com a massa.
2. Adicione a crosta à panela azeda, trabalhando primeiro nas bordas. Gaste uma quantidade decente de tempo pressionando a massa nas bordas da panela. Uma borda forte formará uma crosta forte que você pode facilmente cortar, então não economize nesta etapa. Pressione firmemente a massa restante no fundo da panela. A massa deve ser sobre ½ tão espessa no fundo quanto na borda.
3. Coloque a panela azeda na assadeira e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar marrom. Comece a verificar aos 15 minutos, pois cada forno é diferente e você não quer queimar. Uma vez marrom, retire do forno e deixe esfriar completamente.
4. Para fazer o recheio, crie uma caldeira dupla para derreter o chocolate aquecendo a água para ferver em uma panela e colocando uma tigela em cima. A água não deve tocar a tigela, mas deve descansar bem na panela. Quebre o chocolate e adicione à tigela, mexendo ocasionalmente com uma espátula ou colher de pau.
5. Depois de derretido, remova a tigela da panela e bata lentamente o leite de coco e a baunilha. Deixe esfriar um pouco e adicione uma colher de chocolate aos ovos batidos para temperamento. Isto é para impedir que os ovos se mexem quando você o derramar na mistura de chocolate quente. Em seguida, adicione lentamente ovos ao chocolate, mexendo continuamente.
6. Despeje o enchimento na panela azeda e no topo com uma pitada generosa de sal marinho de Maldon. Certifique -se de que a panela azeda esteja em uma assadeira e asse a 350 ° F por 30 minutos, ou até que seja quase totalmente firme (dê um pouco de agitação no forno para testar). Retire do forno e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.
7. Quando estiver pronto para servir, empurre o fundo da panela azeda para removê -la da panela. Coloque em um prato de bolo, corte e sirva com creme de chicote de coco, frutas frescas e um raminho de hortelã.

5. Cheesecake vegano

Nenhum grão necessário para fazer este cheesecake vegano saudável. Em vez disso, a crosta é criada a partir de datas e nozes. Bônus adicional: também não é bolos.

Ingredientes

Para a crosta
1 xícara de datas macias sem caroço
2 xícaras de nozes cruas
½ Tsp canela
¼ TSP Cardamom
Pitada de sal marinho

Para o recheio
4 xícaras de caju (embebidas por pelo menos 5 horas ou durante a noite)
2/3 xícaras de óleo de coco, derretido
1/2 xícara de xarope de bordo
1/4 de xícara de creme de coco
Extrato de baunilha de 2 colheres de chá
1/2 feijão de baunilha, raspado (opcional)

1. Comece com a crosta. Pulse todos os ingredientes em um processador de alimentos até que os pedaços de data e as nozes tenham o mesmo tamanho (quase como grandes grãos de areia). No começo, aparecerá quebradiço, mas eventualmente se transformará em uma pasta. Se suas datas forem difíceis, mergulhe em água morna por alguns minutos antes de adicionar ao processador de alimentos.
2. Pressione a massa de torta no fundo de uma panela de mola de 9 polegadas. Trabalhe a massa até criar uma camada uniforme na parte inferior da panela.
3. Coloque na geladeira ou no freezer enquanto faz o recheio.
4. Lave seu processador de alimentos e comece o recheio.
5. Adicione todos os ingredientes de enchimento ao seu processador de alimentos e misture até ficar completamente suavizada. Isso levará cerca de 3 a 5 minutos, então seja paciente! Observe que o feijão de baunilha é opcional-amamos as manchas e o sabor natural de baunilha que ele empresta a este prato, mas os feijões de baunilha são caros e podem ser difíceis de encontrar, então fique à vontade para pular este ingrediente se não estiver disponível para você.
6. Quando o recheio estiver liso, tire sua forma de mola da geladeira e encha. Usando uma espátula, suavize o topo o máximo que puder.
7. Cubra com papel alumínio e coloque no freezer durante a noite para definir. Em seguida, transfira para a geladeira e aproveite!

6. Pão de banana de proteína

Ingredientes
3 bananas madrinas (frio para melhor caramelização de açúcar)
3/4 de xícara de farinha de coco
1/4 xícara de farinha de amêndoa
1 Proteína de soro de baunilha (alternativas sem laticínios OK para sub)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
1/4 colher de chá de sal
5 ovos
1/4 de xícara de molho de maçã sem açúcar
1/4 xícara de xarope de bordo

1. Misture a batedeira em pé. A mistura à mão é totalmente factível, embora mais intensiva em trabalho.
2. Asse a 350 ° F por 40 a 46 minutos, dependendo da variabilidade do forno.

7. Biscoito de morango

A versão sem grãos do brechcake de morango é tão boa quanto o verdadeiro negócio. Quero dizer, olhar Nisso.

Ingredientes
1 Pode total leite de coco gordo, refrigerado durante a noite
2 a 3 litros de morangos frescos
Suco de 1 limão
1 a 2 colheres de chá de açúcar de coco (opcional)
Menta fresca

Para o brechcake
2 xícaras de farinha de amêndoa
1/2 xícara de farinha de coco
2 ovos orgânicos
1/4 de xícara de ghee ou óleo de coco
1/4 de xícara de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal marinho

1. Lavar e cortar morangos. Misture com suco de limão e açúcar de coco e deixe maciar à temperatura ambiente por 1 hora.
2. Enquanto isso, prepare o shortcake. Pré -aqueça o forno a 350 ° F e alinhe uma assadeira com papel manteiga.
2. Combine farinha de coco, farinha de amêndoa, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela de mistura.
3. Em uma tigela separada, misture ovos, mel e baunilha e adicione ghee derretido ou óleo de coco. Verifique se o óleo ghee/coco não está tão quente que cozinha os ovos.
4. Adicione a mistura de ovos em ingredientes secos e misture até que uma massa seja formada.
5. Usando uma colher de sorvete, faça cartuchos de massa e achate -se com uma colher ou a palma da sua mão. Você pode moldá -los com um cortador de biscoitos ou um copo redondo.
6. Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar nas bordas.

Para o chantilly de coco
1. Jogue batedores de ovos ou batedor e tigela de aço inoxidável no freezer por cerca de 10 minutos antes de iniciar.
2. Quando você abre o leite de coco, ele deveria ter se separado em um creme sólido e um líquido. Reserve o líquido para smoothies e adicione o creme à tigela.
3. Usando uma mistura de suporte ou batedores de ovos, bata em alta por cerca de 30 segundos e depois adicione lentamente a baunilha. Continue a bater por mais um ou dois minutos até engrossar. Mantenha em um recipiente hermético na geladeira por 1 a 2 semanas.
4. Quando estiver pronto para servir, coloque um biscoito no fundo de um prato, cubra com uma colher de morangos, chantilly de coco e um raminho de hortelã fresca.

8. Barras de limão

Barras de limão são a sobremesa picante dos seus sonhos, e esta receita é uma que você fará repetidamente.

Ingredientes

Para a crosta
2/3 xícara de farinha de coco
1/4 de xícara de farinha de tapioca
1/4 colher de chá de sal kosher
1 ovo
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de óleo de coco sólido
Raspas de limão (1 colher de chá)

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F e alinhe uma assadeira de 8x8 com papel manteiga.
2. Adicione ingredientes molhados a uma tigela ou batedeira e misture para combinar.
3. Em uma tigela separada, adicione ingredientes secos e mexa para combinar. Adicione ingredientes secos para molhar e misture bem. A massa será quebradiça.
4. Adicione a massa à assadeira e, usando uma espátula ou o calcanhar da sua mão, pressione a massa no fundo do prato para criar uma camada uniforme. Quanto mais você trabalha a massa, mais fácil ficará.
5. Deixe a assadeira esfriar na geladeira por 10 minutos antes de adicionar ao forno.
6. Asse a 350 ° F por 10 a 12 minutos.

Para o recheio de limão
3 ovos + 1 gema
1/3 de xícara de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
1/3 xícara de mel
1 colher de sopa de farinha de coco
Sal marinho

1. Enquanto a massa estiver assando, misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio.
2. Quando a massa estiver concluída, retire do forno e a temperatura mais baixa para 325 ° F.
3. Despeje a mistura imediatamente sobre a crosta quente e asse por cerca de 15 minutos, ou até que o creme seja definido.
4. Retire do forno e permita que as barras de limão relaxem completamente (pelo menos 2 horas na geladeira ou durante a noite).

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