As melhores placas quentes podem fazer facilmente o que seu fogão comum não pode, de acordo com os chefs

Boyd, Curet e Yazawa recomendam placas quentes de indução. Indução Placas quentes usam indução eletromagnética para aquecer a panela e pouco mais além disso e a comida dentro dela. Por sua vez, essas variedades são mais eficientes em termos de energia que o gás e Variações elétricas. Além disso, "aquece apenas quando uma panela está na superfície", diz Boyd, tornando seguro usar para iniciantes e profissionais. Lembre-se de que apenas os utensílios compatíveis com indução podem ser usados ​​com esta opção. Felizmente, muitos materiais de cozinha são favoráveis ​​à indução. Pense: ferro fundido, aço inoxidável e a maioria das utensílios antiaderentes.

No entanto, se você está procurando uma placa quente que possa operar sem o uso de eletricidade, convém considerar uma opção de gás. Eles são uma ótima opção para caminhadas, viagens e acampamentos, e eles também são úteis em caso de uma queda de energia. Eles geralmente não são caros, mas os custos recorrentes para recargas de gás podem aumentar se usados ​​com frequência.

Caso contrário, você pode preferir uma placa quente elétrica, que apresenta bobinas (normalmente escondidas sob um vidro liso ou superfície de cerâmica) para transferir calor entre o queimador para a panela. Eles geralmente superam as variedades de gás em termos de eficiência de cozimento, mas, como as placas quentes de indução, exigem uma fonte de energia.

Saída de potência

Enquanto você compra uma placa quente, você pode pensar em sua potência (medida em watts)-e geralmente, eles acabam com 1.200 watts de poder. “Quanto mais energia ou potência geralmente significa que o cooktop ou a placa quente pode aquecer mais rápido, o que faz sua culinária ir mais rápido, especialmente quando você quer ferver ou refogar”, diz Boyd. Curet concorda, acrescentando que ele normalmente encontra placas quentes de potência mais altas para ter recursos mais precisos de temperatura e tempo.

Configurações de temperatura e timer

Uma placa quente com ajustes precisos de temperatura e timer é importante, de acordo com Curet. Ter controle sobre a temperatura e o tempo significa que você não terá que se preocupar em cozinhar demais ou queimar sua comida, além de eles serem úteis para manter a comida perfeitamente quente.

Boyd ecoa esse sentimento. Ele diz que é importante que as pessoas tenham a capacidade de ajustar as configurações de calor de uma placa quente e que a placa quente mude rapidamente as temperaturas. "Por exemplo, se você estiver cozinhando arroz e quiser parar de ferver, então você deve reduzir o calor para ferver baixo", diz ele-e um prato quente deve ser capaz de fazer isso facilmente.

No entanto, se você estiver com um orçamento limitado, uma placa quente com um dial simples de temperatura pode ser suficiente. De fato, de acordo com Curet, eles usam apenas uma placa quente com três configurações de calor (baixa, média e alta) na torta de olho lateral. "Funciona muito bem para manter [os alimentos] frescos e [à] temperatura certa", diz ele.

Queimador único ou duplo?

Placas quentes normalmente vêm com um ou dois queimadores. Qual opção você escolhe é uma questão de preferência, mas você pode pensar em como você estará usando. Se você estiver cozinhando para um ou preparando apenas uma refeição de cada vez, um prato quente com um único queimador pode ser ideal. Aqueles que freqüentemente cozinham para uma multidão podem preferir um prato quente com um queimador duplo.

Perguntas frequentes

O que é um prato quente?

Simplificando: “Uma placa quente é uma fogão elétrico de queimador único ou duplo para uso em qualquer aplicação de cozinha de fogão”, diz Boyd, acrescentando que “as placas quentes oferecem a capacidade de cozinhar quando não há fogão convencional ou quando é necessário espaço extra para o queimador.”

O que é um prato quente útil para?

De acordo com Curet, pratos quentes podem funcionar como fogão tradicional, servindo para aquecer e cozinhar alimentos. Além disso, "as placas quentes podem ser úteis quando não há uma linha de gás prontamente disponível para se conectar", diz ele. Ele acrescenta que também é conveniente para quem deseja optar por não usar aparelhos de gás em sua cozinha “para economizar dinheiro e o esforço de instalar uma linha de gás."Como bônus, Yazawa diz que também são ótimos para cozinhar na mesa, como panela quente ou fondue.

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