Os debates mais prementes sobre mulheres e comida da cúpula esgotada de Cherry Bombe

Último sábado, Cassata de cereja, A revista duas vezes, publicada pelo editor Kerry Diamond e a diretora de arte Claudia Wu, realizou seu Jubileu, uma reunião de mulheres em comida. O cenário era um espaço industrial enorme no distrito de South Street Seaport, em Lower Manhattan, e os ingressos esgotados do evento custavam US $ 350 por painéis, discursos e entrevistas com alguns dos maiores nomes femininos da indústria.

Claro, também havia muita comida deliciosa: um café da manhã atendido por Whole Foods (Frittata da primavera com pudim de arroz de rosas persa e hibisco horchata), almoço por Dig Inn (salmão selvagem escalfado, frango assado de ervas e tofu orgânico grelhado) e um coquetel com picadas deliciosas fornecidas por louro doce, cozinha de pão quente e outros.

O Kombucha fluiu o dia todo, assim como o café com troca justa e a Convo Scintilating sobre tópicos aquecidos, como assédio sexual na cozinha (se todos estejamos boicotar restaurantes apoiados por Mario Batali e as pessoas que ele ajudou a criar, como Mary Giuliani e abril Bloomfield?) e o que realmente significa ser um chef "durão" (é um homem-ismo?).

Preeti Mistry, um chef e autor de livros de receitas de Oakland, fez um discurso sincero sobre como seus fracassos (como concorrente em Top Chef, por exemplo) contribuiu para o seu sucesso. “Sou abençoado porque todo mundo espera que eu falhe. O fato de você ser uma mulher com uma ambição significa que há pessoas por aí que vão dizer 'quem ela pensa?'”Disse Mistry para a multidão encantada. “E quando você falhar, eles estarão lá para dizer 'eu te disse isso.'Você não vai mostrá-los por não fazer. Você vai mostrar -lhes, pegando -se, tirando -se e mostrando a si mesmo do que você é realmente feito.”

"As mulheres sentem que têm permissão para alimentar as pessoas, mas não comer." - Nigella Lawson

Indiscutivelmente, o destaque do dia chegou no final, quando a estrela britânica Nigella Lawson subiu ao palco. Lawson, que foi entrevistado pelo chef e autora Samin Nosrat, respondeu pela primeira vez a uma pergunta sobre por que ela não se considera chef, mas uma cozinheira caseira: "Minha noção de chef é um pouco bullying e orientada pelo ego", disse Lawson, que qualificou sua abordagem para cozinhar como "menos confronto" e mais sobre "encontrar um relacionamento com a comida.”

Nesse tópico, Lawson foi particularmente animado. “As mulheres sentem que têm permissão para alimentar as pessoas, mas não comer. Minha mãe nunca comeu ”, disse Lawson, que expressou seu desejo de as mulheres pararem de pensar no que comem em termos de julgamento moral, eu.e. “Eu estava bem hoje” ou “Eu estava ruim hoje." O resultado? "Você acaba comendo coisas que nem te dão prazer", disse Lawson. “Eu não como uma tigela de couve para ser boa.”(Ela come couve porque realmente ama.)

Além de enfrentar a alimentação por saúde versus prazer, Lawson também assumiu a noção de cozinhar como uma forma de autocuidado, apontando que as mulheres geralmente caem na armadilha de "sou apenas eu, então não vou me incomodar" quando levantando algo para algo para eles mesmos em casa. "Cozinhar é um ato de generosidade e bondade", disse ela. Quando comemos com entusiasmo e alegria (em vez de culpa ou vergonha), afirma que “vale a pena cuidar e sustentar”-seja o que estamos desejando é uma tigela de couve ou uma grande fatia de bolo.

O autocuidado está ficando egoísta demais? Além disso, a parte do bem -estar que geralmente é esquecida.