O mais novo leite alternativo no leite chia bloqueio

Falando em leites não lácteos, aqui está como alguns dos mais comuns (aveia, amêndoa, soja, oh meu!) Compare nutricionalmente:

Chia Milk é saudável?

Rachel Swanson, RD, RD, diz que há alguns benefícios para este novo leite chia. Ela gosta que seja fortificada com cálcio e vitaminas A, D e B12, para imitar os nutrientes no leite de leite. Considerando esses ingredientes, juntamente com o leite de coco, proteína de ervilha, óleo de chia e proteína chia, diz Swanson nutricionalmente, é comparável ao leite leiteiro. Ela também gosta do alto conteúdo de ômega-3 (800 miligramas por porção), que ela diz ser do chia e do leite de coco. Mas Swanson diz que, embora o leite chia tenha alguns benefícios semelhantes ao leite de vaca, não é nada comparável ao consumo de sementes de chia em toda a sua forma.

"Não consumimos leite de amêndoa para os benefícios das amêndoas, e isso é semelhante nesse sentido", diz ela. "Se você quiser obter os benefícios das sementes de chia, meu conselho [nutricional] seria comprar sementes de chia inteiras e consumi -las em um smoothie ou pudim e não consumi -las como um leite."Isso ocorre porque, ela explica, uma porção de duas tabelas de sementes de chia tem nove gramas de fibra e cinco gramas de proteína, enquanto o leite chia tem um grama de fibra e dois gramas de proteína por porção.

No entanto, há um benefício de obter os benefícios do chia em forma de leite, em oposição à semente: é menos provável que cause inchaço para aqueles que não estão acostumados a consumir muita fibra de uma só vez. "As sementes de chia podem causar inchaço porque absorvem a água [no intestino], mas a água é o primeiro ingrediente neste produto, para que provavelmente não seja um problema", diz ela.

Como é o gosto do leite chia?

Ok, então nutricionalmente há muito o que se beneficiar através do consumo de leite chia, mas, a menos que realmente tenha um gosto bom, é um ponto discutível, certo? (Ou, ahem, um Moo apontar.) Hoffman me instruiu a experimentar os dois produtos, começando com a baunilha e terminando com o original sem açúcar, então conduzi meu teste de sabor de um seguindo o conselho dela.

Primeiro, a baunilha. A consistência está definitivamente no local; A sensação na boca está realmente mais próxima do leite de vaca do que do leite de aveia, meu objetivo típico. Meu copo até tinha aquelas pequenas bolhas leitadas no topo. Fiquei surpreso com o sabor, de uma boa maneira. Definitivamente não tinha gosto de sementes de chia moído, e fiquei impressionado que era tão doce sem que nenhum açúcar fosse adicionado em. O sabor da baunilha é bastante forte, então acho que não o usaria para cozinhar (digamos, como substituto para o leite ao fazer macarrão com queijo), mas pude vê-lo sendo usado em um smoothie ou adoçar um copo de café.

Em seguida, o original sem sabor. A consistência deste era bastante grossa, definitivamente mais grossa que a aveia ou leite de amêndoa que estou acostumado. No que diz respeito ao sabor, o sabor do leite de coco é realmente forte. Se você gosta de leite de coco, esse pode ser um bom leite alternativo para você, pois é um sabor e consistência muito semelhantes com os benefícios nutricionais adicionais do óleo Chia e da proteína Chia.

A esperança de Hoffman é que este novo leite chia morasse na geladeira ao lado dos leites que já são os favoritos dos comedores saudáveis. "Quase 50 % dos consumidores, e talvez mais, comprar leite não lácteo frequentemente compra mais de um tipo", diz ela, apontando para uma estatística mostrando que os consumidores estão comprando mais opções de laticínios e não laticínios. Agora você tem apenas mais um a considerar.

Outro alveio que você pode não ter ouvido falar: leite de banana. Além disso, veja como as empresas de laticínios estão respondendo ao aumento de leites alternativos.