A verdadeira razão pela qual chefs mediterrâneos adoram cozinhar com azeite de oliva

Pergunte a qualquer chef do Mediterrâneo (ou cozinheiro doméstico que se imagina um) Qual é o único item que eles sempre têm nas proximidades, e a resposta é sempre a mesma:.

Com tantos tipos diferentes de óleos disponíveis nas prateleiras de mercearias, há uma razão pela qual um grampo como o azeite virgem extra -virgem orgânico Bertolli ainda é um MVP: além do impulso confiável de sabor (obvs), os benefícios de saúde relatados do EVOO são muito abundantes ignorar.

Inúmeros estudos backupam o teor de nutrientes da Olive Oil (como seus altos níveis de gorduras saudáveis ​​e vitamina E rica em antioxidantes) e creditou o ingrediente maravilha com benefícios potenciais, como ajudar a prevenir doenças cardíacas e construir ossos fortes.

"O azeite extra virgem tem um impacto direto em nosso microbioma intestinal."

"O azeite fornece ao corpo humano uma infinidade de benefícios", confirma Stella Metsovas, nutricionista clínica e autor de Mediterrâneo selvagem, Uma mistura de receitas Paleo-Meets-Mediterrany. Uma das maiores razões pelas quais o Metsovas cita? Seu papel na saúde intestinal. "O azeite extra virgem tem um impacto direto em nosso microbioma intestinal", diz ela. “Ele contém compostos fenólicos que ajudam a apoiar as células em nosso intestino, criando mais um microbioma robusto.”

Tradução: é hora de aumentar sua ingestão de azeite. E como a primeira marca a introduzir o azeite no U.S. (Para real-está no negócio há mais de 150 anos), Bertolli é um lugar inteligente para começar. A potência de oliva-óleo se concentra em ingredientes não-OGM e oferece opções orgânicas também. Então, basicamente, é como seu próprio impulso pessoal de saúde em uma garrafa.

Role para baixo por três dicas fáceis e aprovadas pelo chef para adicionar mais azeite virgem extra orgânico em sua vida.

1. Use -o para cobertura, não apenas para cozinhar (especialmente com vegetais)

Sim, o azeite como um auxílio de cozinha é um método testado e comprovado. "O azeite extra-virgem extra é na verdade um dos óleos mais estáveis ​​para cozinhar-mesmo em calor alto", diz Larissa Iracheta, diretora de qualidade da empresa controladora de Bertolli. Mas essa não é a única maneira de usá -lo: Metsovas também recomenda a cobertura do seu prato acabado com as coisas boas. "O azeite atua como um intensificador de sabor e um impulso de nutrientes para os vegetais", ela observa.

Além disso, poderia sobrecarregar os produtos crus também. "A adição de azeite virgem extra fresca a vegetais frescos ajuda a apoiar a absorção de produtos químicos vegetais conhecidos por aumentar a saúde e a imunidade", diz o especialista do Mediterrâneo.

2. Estocar em papel manteiga

"A maneira mais rápida e saborosa de cozinhar com azeite extra -virgem é assar em papel manteiga", diz Metsovas, diz. Os sabores do óleo são aprimorados através da convecção natural do vapor Quando o papel manteiga é fechado como um envelope, ela explica ela.

A receita mais fácil de tentar? Fish en Papillote (também conhecido como peixe em pergaminho): Pegue um pedaço de peixe branco com um raminho de tomilho, cubra com azeite de azeitona extra -virgem extra -orgânica de Bertolli e cozinhe no forno. "Esses sabores realmente incorporam a dieta mediterrânea", acrescenta Metsovas.

3. Experimentar compensa

O azeite é muito mais do que você pensa. "Eu recomendo o azeite extra virgem como uma cobertura de sabor para a maioria dos alimentos", compartilha a Metsovas.

Enquanto os pratos salgados são uma escolha óbvia, a nutricionista também adiciona uma garoa à sua aveia matinal e elogia sobre figos frescos jogados com um punhado de óleo e pitada de sal marinho. Você nunca conhece combos inúteis como esses podem acabar se tornando seu novo lanche ou refeição. Em suma, ela diz: “O azeite realmente torna tudo melhor!”

Em parceria com Bertolli

Foto superior: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Running Mama