Por que você deve escolher ovos criados em pasto (além de 3 maneiras deliciosas de fazê-los)

Quando você pega ovos sem gaiolas no corredor de laticínios, você provavelmente sente que fez sua due diligence como um comprador consciente. Saudável? Ético? Incrível em um sanduíche de abacate? Verifique, verifique e verifique ... certo?

Não exatamente. Você sabia que a maioria das galinhas livres de gaiolas são ainda confinado a um celeiro e só tem cerca de 1 pé quadrado de espaço? Enquanto isso, a maioria das galinhas ao ar livre só recebe cerca de 2 pés quadrados de acesso ao ar livre limitado. (Oh, e ambos são alimentados com uma dieta de milho comercial e soja.)

Felizmente, há uma quarta opção. Vital Farms, a empresa com a embalagem super fofa que você provavelmente já viu na Whole Foods, está trazendo ovos criados em pasto para a cena em grande parte.

Como prática, as fazendas vitais oferecem a cada frango mais de 108 pés quadrados de pasto ensolarado livre de pesticidas e herbicidas para vagar o ano todo, permitindo que eles suplementem naturalmente sua dieta, forrageando na grama. Além disso, cada galinha recebe um feed de alta qualidade criado especialmente para suas necessidades nutricionais.

Isso significa que agora você tem uma opção para ovos sem culpa (exceto instalar um galinheiro no seu quintal). E boa coisa também, porque alguns relatórios sugerem que os ovos criados em pastagens são ainda mais cheios de nutrição do que outros tipos.

"Os ovos são ricos em vitaminas B, vitamina A, ácidos graxos ômega-3 (anti-inflamatórios), vitamina D, antioxidantes e iodo", de acordo com Cassy Joy Garcia, autor de Fed & Fit, Um guia para receitas paleo e conselhos de fitness. "Ao adquirir ovos, ovos levantados por pastagens (como os de fazendas vitais) terão maiores concentrações desses maravilhosos nutrientes de cura e uma menor concentração do ômega-6 ácido ômega-6 ligado à inflamação."

Por isso, tocamos Garcia para compartilhar três receitas focadas em ovos que você pode comer a qualquer hora-mesmo para o jantar-para que você possa obter todas as vitaminas e minerais inteligentes (e de origem ética) que você precisa para acampamento para o acampamento para dormir para a hora de dormir.

"Seja cozido por um lanche saudável, conveniente e nutriente ou cozido fresco para um jantar nutritivo, os ovos são um superalimento fabuloso", diz ela.

Continue lendo para três receitas focadas em ovos que você deseja marcar o mais rápido possível.

Salsicha e fritada de tomate

"Perdi a conta do número de vezes que fiz esta fritada. É uma daquelas refeições que exige ingredientes que eu sempre parece ter em mãos ", explica Garcia. "Isso contribui para as melhores sobras refrigeradas."

Serve 4-6

Notas
As sobras ficarão refrigeradas por até quatro dias. Para reaquecer, coloque a fritada em um forno pré -aquecido a 350º F por 20 minutos, microondas por cerca de 2 minutos ou aqueça no fogão em uma frigideira em fogo médio por cerca de 10 minutos.

Ingredientes
1 libra de salsicha a granel ou carne de porco moída
1 dúzia de ovos grandes, levemente espancados (fazendas vitais recomendadas)
3 ou 4 tomates médios, cortados em ¼-rodadas de polegada
1½ TSP sementes de erva -doce
½ Tsp Sal ​​marinho fino
¼ Tsp pimenta preta moída

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

2. Em uma panela salteada grande à prova de forno em fogo médio, doure a lingüiça por 10 a 15 minutos, ou até que seja crocante e marrom. Escorra o excesso de graxa e despeje os ovos sobre a lingüiça e mexa a mistura em fogo médio até que os ovos comecem a definir, após cerca de 4 minutos.

3. Coloque as fatias de tomate uniformemente por cima dos ovos. Polvilhe o topo dos tomates com as sementes de erva -doce, sal e pimenta.

4. Transfira a fritada para o forno e asse por 25 minutos, ou até o meio da fritada não agita quando a panela é abalada. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva quente.

Abóbora de espaguete e copos de ovo de endro

Esteja você usando esses estes como lanches de festa fotogênica ou combustível matinal, eles verificarão todas as suas caixas nutricionais. Além disso, eles reaquecem bem, então você pode fazer um lote e mastigar a semana toda.

Serve: 4-6

Notas
Pré-atroast a abóbora de espaguete no dia anterior para economizar algum tempo. Recomenda -se uma panela de muffin de silicone para evitar a aderência. Os copos de ovos manterão até cinco dias na geladeira e podem ser reaquecidos em um forno de 350 ° F por 10 minutos ou microondas por 1 minuto.

Ingredientes
1 abóbora de espaguete médio
12 ovos grandes (fazendas vitais recomendadas)
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de sal marinho
½ Tsp alho em pó
¼ Tsp pimenta preta moída
1 colher de chá de ervas daninhas secas

1. Pré -aqueça o forno a 375 ° F.

2. Usando uma faca afiada e trabalhando com cuidado, perfure a abóbora de espaguete 4 a 5 vezes, embora a carne e no centro. Coloque a abóbora em uma assadeira com aro e asse por 1 hora, ou até que a abóbora entregue quando gentilmente cutucada com uma colher grande ou sua mão em uma luva de forno. Remova a abóbora do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, ou até ficar frio o suficiente para lidar.

2. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e raspe e descarte as sementes usando uma colher grande. Raspe a carne de abóbora de espaguete em uma tigela grande.

3. Adicione o azeite, sal, alho em pó e pimenta na abóbora e mexa para combinar.

4. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte os poços de uma panela de muffin de 12 poços ou alinhe os poços com papel manteiga ou forros de cupcake de silicone. Coloque sobre um ¼ Copo da mistura de abóbora em cada copa de muffin untada. Usando os dedos, pressione um pouco da mistura de abóbora ao longo do fundo e até as paredes laterais de cada poço, depois quebre um ovo em cada poço. Asse por 15 minutos ou até que as claras sejam cozidas.

5. Deixe esfriar por 5 minutos e depois use uma faca para arrancar cada copa do ovo. Polvilhe os topos com o endro e aproveite!

Caçarola de ovo de hash de batata -doce

"Este prato é ideal se você tem uma casa cheia de visitantes ou se precisar de um carboidrato matinal pós-treino", observa Garcia. "Sirva ao lado de algumas frutas frescas e abacate para uma refeição completa!"

Serve: 4-6

Notas
As sobras ficarão por até cinco dias na geladeira. Para reaquecer, você pode colocar uma porção em um forno pré -aquecido a 350 ° F por 10 minutos ou microondas por 1 minuto.

Ingredientes
½ cebola branca média, picado
2 libras de batata doce (cerca de 4), descascada e desfiada
1 colher de sopa de manteiga salgada, ghee ou óleo de coco
½ quilace de libra, desdobrulada e finamente picada
Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
1 colher de chá de sal marinho
½ Tsp pimenta preta moída
12 ovos grandes (fazendas vitais recomendadas)
1 colher de sopa de coentro fresco picado, para decorar

1. Em uma frigideira grande em fogo alto, cozinhe a lingüiça por 10 a 15 minutos, dividindo -a em pequenas migalhas com uma espátula, até marrom e crocante. Usando uma colher com fenda, transfira a salsicha para uma tigela grande, deixando a graxa para trás.

2. Adicione a cebola à graxa de salsicha e cozinhe em fogo médio até ficar translúcido, cerca de 10 minutos. Adicione as batatas -doces, mexa, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo frequentemente. Quando as batatas -doces estiverem cozidas e amolecidas, adicione a couve, mexa e cozinhe por mais 5 minutos, ou até murchar.

3. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

4. Transfira a mistura de batata -doce para a tigela de salsicha. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta e mexa para combinar. Transfira esta mistura para uma assadeira de 13 por 9 polegadas.

5. Crie 12 poços no hash de batata -doce. Quebrar um ovo em cada poço. Asse a caçarola por 30 minutos para ovos ligeiramente escorrendo ou 35 a 40 minutos para mais ovos bem-estar. Deixe esfriar por 5 minutos e depois cubra com coentro fresco.

Aprenda tudo sobre como os ovos criados para pasto fazem a diferença no VitalFarms.com

Foto superior: Instagram/@vitalfarms