A surpreendente razão pela qual as batatas brancas são ótimas para a saúde intestinal

"Tudo isso contribui para um intestino mais saudável que permite que boas bactérias e outros micróbios benéficos prosperem-algo que se traduz em uma digestão melhorada e uma saúde mental ainda melhor", diz Boyers. As ramificações disso são bastante importantes. Ela diz que o butirato está ligado a um risco reduzido de câncer de cólon, que infelizmente está em ascensão, projetado para ultrapassar o câncer de mama como a principal causa de mortes por câncer entre pessoas entre 20 e 49 anos.

Mas para realmente obter o benefício máximo de suas batatas brancas, Boyers diz que há alguns fatores importantes a serem lembrados.

Assista ao vídeo abaixo para ver quais outros alimentos são ótimos para a saúde intestinal:

Como obter o máximo benefício nutricional de suas batatas brancas

Como você cozinha suas batatas importantes. O fato de as batatas brancas serem uma ótima fonte de amido resistente não significa adicionar batatas fritas a cada refeição é a ideia mais amigável. (A menos que você esteja fazendo-os no forno ou na fritura de ar nesse caso, por que não?)

"Pesquisas mostram que o cozimento, em vez de ferver ou fritar, as batatas têm o efeito mais benéfico no conteúdo resistente de amido", diz Boyers. Ela também acrescenta que o processo de resfriamento também é uma etapa importante para maximizar o amido resistente em batatas. "Para obter o amido mais resistente, é melhor cozinhar as batatas e depois deixá -las esfriar por pelo menos algumas horas na geladeira antes de comê -las. O processo de resfriamento transforma carboidratos digestíveis em amido resistente e aumenta a quantidade total de amido nas batatas. Você sabe quando você deixa batatas ou arroz na geladeira durante a noite e elas se sentem um pouco 'pegajosas' no dia seguinte? Esse é o amido resistente."

Boyers diz que comer sua batata branca fria tornará o teor de amido resistente o mais alto possível. "Não há problema em reaquecer suas batatas, mas lembre -se disso. Se você reaquecer, tente manter a temperatura interna das batatas a 140 ° F ou menor ", diz ela.

Em termos de quantas porções de batata branca você deve comer para obter os benefícios, Boyers recomenda de 15 a 20 gramas de amido resistente por dia (ou 6 gramas por refeição), embora ela diga que isso certamente não precisa vir apenas do branco batatas. "As batatas brancas cozidas têm cerca de 3.6 gramas de amido resistente por 100 gramas, enquanto as batatas brancas de resfriamento cozido e refrigeradas têm 4.3 gramas de amido resistente por 100 gramas. Para referência, uma batata média pesa cerca de 200 gramas, em média, assim cozida e resfriada corretamente, fornecerá 8.6 gramas de amido resistente ", diz ela. Outras boas fontes de amido resistente são aveia, arroz, feijão, legumes e bananas verdes.

"Você também pode usar amido de batata crua, que tem cerca de 8 gramas de amido resistente por colher de sopa, quase sem carboidratos utilizáveis", diz Boyers, como outra maneira de aumentar sua ingestão. Lembre -se, no entanto, que ela enfatiza fortemente que a melhor maneira de alcançar suas necessidades resistentes de amido é incorporando uma variedade de fontes em sua dieta. "O objetivo não é comer de duas a três batatas por dia", diz ela.

Boyers também diz que, ao aumentar sua ingestão, é importante fazê -lo gradualmente e não de repente. "Se você aumentar sua ingestão muito rapidamente, ela pode levar a gás, inchaço e outros sintomas digestivos desagradáveis", diz ela.

Então agora você sabe: as batatas brancas são uma vitória inesperada em saúde. Na verdade, eles são ainda mais do que as batatas -doces, que Boyers diz que são mais baixas em amido resistente. Cada tipo de batata tem seus próprios benefícios e, na verdade, isso vale para vegetais em geral. Considere a seção de produtos um tesouro sem fim de vitórias nutricionais, e não há ouro de tolo entre suas jóias.

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