O melhor guia para todos os hambúrgueres alt-meats no mercado agora

"Eu amo que esse hambúrguer tenha 20 gramas de proteína vegetal de alta qualidade de fontes como proteína de ervilha, proteína de arroz e proteína de feijão mungo e está livre de cores ou sabores artificiais", diz Minno. “Em vez de modificar os ingredientes geneticamente, eles identificaram os componentes da carne comum-e.g. Aminoácidos, lipídios, minerais, vitaminas e água e obtiveram as fontes que não são de carne, principalmente plantas, e as montaram para imitar a estrutura e o sabor da carne.”

Minno diz que, embora alguns compradores possam se recusar ao maior teor de gordura saturada do hambúrguer (6 gramas), o Biryth Burger usa gordura de óleo de coco e manteiga de cacau, que são naturalmente ricos em gordura saturada e “demonstraram aumentar o HDL [colesterol].”Ela ressalta o mesmo que não pode ser dito para gorduras saturadas derivadas de animais. "Eu, no entanto, não se esqueça de levar em consideração a gordura total, a gordura saturada e o conteúdo de calorias em sua ingestão diária geral, como faria com qualquer outra comida", diz ela.

Palavra final? Minno-que não come carne-a-says, ela mantém esse hambúrguer em sua casa e recomendaria a qualquer pessoa como uma alternativa sem carne.

Estatísticas de nutrição (por hatty de 4 onças): 250 calorias, 18 g de gordura (6 g de gordura saturada), 390 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 2 g de fibra, 20 g de proteína, 0 g de açúcar

2. Melhor para os amantes de carne: Burger impossível

O Burger Impossível recebe seu pizzazz vegetal de uma combinação de proteína de batata e proteína de trigo texturizada. Você também encontrará óleos de coco e girassol, bem como o heme, o ingrediente que, de acordo com o site da empresa, é “o que faz com que a carne tenha gosto de carne.”

Heme é uma molécula de transporte de ferro encontrada em plantas e animais, e que faz você desejar o sabor que um hambúrguer de carne típico pode entregar. Mas a Impossible Foods usa uma versão geneticamente engenhada do heme encontrada nas raízes das plantas de soja para fornecer o mesmo sabor menos a carne. É um ingrediente controverso em algumas esferas da saúde que-alguns especialistas do mundo não gostam disso, é um novo ingrediente baseado em OGM, mas foi liberado pelo FDA para uso seguro no início deste ano.

Como Minno, disse sobre o By Beyond Burger, Whitney English, RDN, nutricionista e personal trainer certificado em Los Angeles, diz que vale a pena notar que o teor de gordura saturado do Burger impossível é bastante alto (8 gramas). "O consumo saturado de gordura tem sido associado a um risco aumentado de doenças cardíacas", diz ela. “No entanto, a gordura saturada nesses hambúrgueres vem de fontes vegetais como óleo de coco, em oposição aos animais, o que pode significar menos impacto prejudicial na saúde.”

Fora dos restaurantes, você pode encontrar o Burger Impossível em supermercados no sul da Califórnia e Nova York, com a distribuição nacional finalizada por meados de 2020.

Estatísticas de nutrição (por hatty de 4 onças): 240 calorias, 14 g de gordura (8 g de gordura saturada), 370 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 3 g de fibra, 19 g de proteína, <1 g sugar

3. Melhor para fibra: o incrível hambúrguer de Sweet Earth Foods

Atingindo prateleiras de supermercados em todo o país em outubro. 1, o incrível hambúrguer está pronto para se encaixar bem com seus outros irmãos de hambúrguer à base de plantas. Minno ressalta que a receita feita a partir de uma combinação de proteína de ervilha, óleo de coco, óleo de canola, glúten de trigo e extratos de frutas e vegetais--um componente que vale a pena notar.

"Uma coisa que se destaca sobre esse hambúrguer são os seis gramas de fibra em cada porção", diz ela. “A ingestão adequada de fibras -que é de 25 a 38 gramas por dia para adultos, dependendo da idade e do sexo, de acordo com o Instituto de Medicina -foi associado ao risco reduzido de várias doenças, incluindo doenças cardíacas, derrame, hipertensão e tipo 2 diabetes.”No entanto, poucas pessoas atendem a esse requisito diário de ingestão, ela diz.

"Os hambúrgueres típicos não contêm fibras; portanto, mudando para essa alternativa de carne, você pode garantir seis gramas extras de fibra ou aproximadamente 15 % da ingestão recomendada diária", diz ela. “Emparelhe o hambúrguer com um pão inteiro de trigo e você pode estar olhando para aproximadamente 10 gramas de fibra total.”

Estatísticas de nutrição (por hatty de 4 onças): 290 calorias, 17 g de gordura (8 g de gordura saturada), 400 mg de sódio, 6 g de fibra, 28 g de proteína.

4. Opção Melhor Acessível: Verdade Simples VEGAN VEGAN sem carne hambúrguer hambúrgueres

A cadeia de supermercados Kroger lançou muito recentemente sua própria resposta para impossível e além através de sua linha na loja, verdade simples. Ingredientes em termos de ingredientes, é bem semelhante a outros concorrentes-usa o concentrado de proteína de soja, glúten de trigo, proteína de soja isolada e óleo de canola, juntamente com alguns outros ingredientes para fazer sua vadia à base de plantas.

Mas tem algumas outras coisas que fazem com que se destaque da multidão. É a mais baixa em gordura saturada nesta lista (uma grama em comparação com as seis a oito gramas encontradas em outros hambúrgueres), enquanto ainda oferecem impressionantes 20 gramas de proteína. É também o mais acessível nesta lista-é vendido por cerca de US $ 4.99, dependendo do local da loja. (Em comparação, além do hambúrguer e a fazenda sem carne custa US $ 5.99 para dois hambúrgueres e o Burger Impossível custa US $ 8.99 para um pacote de 12 onças.) Também pode estar mais prontamente disponível para os consumidores, pois a Kroger possui quase 2.800 supermercados em 35 estados.

Estatísticas de nutrição (por hatty de 100 gramas): 160 calorias, 7 g de gordura (1 g de gordura Sat), 410 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 20 g de proteína, 1 g de açúcar.

5. Melhor opção natural-ish: a fazenda sem carne

Como seus colegas sem carne, o hambúrguer de fazenda sem carne (que originalmente vem do Reino Unido) depende de uma mistura de ingredientes à base de plantas para proporcionar sua opinião sobre o hambúrguer de alta proteína. Proteína de ervilha, proteína de soja, fibra radicular de chicória, fibra de cenoura, extratos de vegetais e frutas e aromatizações naturais para “um sabor de estilo robusto”, são alguns dos principais ingredientes em Patty sem glúten, de acordo com o site da empresa, de acordo com o site da empresa.

Há também sal, um ingrediente de que o hambúrguer de fazenda sem carne definitivamente se inclina um pouco mais do que seus concorrentes-1410 miligramas para ser exato, que é mais da metade dos 2.300 miligramas recomendados pela American Heart Association por dia para a maioria dos adultos (com o ideal Limite de clowling em 1.500 miligramas).

São ingredientes como esses, diz o inglês, esse ponto em um fator que todos esses hambúrgueres à base de plantas têm em comum-todos são formas fortemente processadas de proteína. "Isso não os torna 'ruins' em si, mas é difícil dizer se eles possuem os mesmos benefícios nutricionais de plantas inteiras", diz ela.

Mas o inglês diz que recomendaria esses hambúrgueres para pessoas interessadas em experimentar uma dieta baseada em plantas. "Eles são uma ótima 'comida de transição' e ajudam as pessoas a dar o salto em direção a uma dieta mais à base de plantas", diz ela. “Eles também são uma escolha melhor para a saúde do planeta do que hambúrgueres de carne bovina e certamente podem fazer parte de uma dieta saudável, equilibrada e predominantemente de alimentos integrais.”

Estatísticas de nutrição (por 100 gramas): 203 calorias, 10.5 g de gordura (3.3 g de gordura saturada), 1410 mg de sódio, 3.3 g carboidratos, 4.5 g de fibra, 21.8 g de proteína, <1 g sugar.

Além dos alt-burgers, eis como é uma placa saudável em uma dieta à base de plantas. E não, ser vegano e ser baseado em plantas não é exatamente a mesma coisa.