Esses deliciosos biscoitos de batata -doce combatem a inflamação a cada mordida

Patinella diz que foi preciso um pouco de julgamento e erro, experimentando diferentes farinhas e adoçantes naturais até que ela pegue os biscoitos apenas certo. "Escolhemos o mel por seu gosto rico e a textura mastigável que ela transmite", diz ela. "Todas as nossas sobremesas são apenas levemente adoçadas, e freqüentemente a doçura vem de uma fruta inteira ou vegetais neste caso, as batatas-doces! Desde então, continuamos a experimentar esta receita, e mais uma versão de que realmente gostamos é usar a farinha de meia amêndoa e meio de farinha sem glúten para pessoas sem glúten."

Enquanto a receita de Patinella exige manteiga e leite, ela diz que pode ser facilmente adaptada para ser vegana-apenas substitua a manteiga por óleo de coco e o leite alternativo de sua escolha no lugar de todo o leite. Quer você faça essas substituições ou siga a receita como está, ela diz que há uma dica de cozinha a ter em mente para garantir que seus biscoitos de batata -doce saiam perfeitamente. "A receita diz para moldar os biscoitos usando as mãos limpas e levemente molhadas."Leve essa dica a sério e será uma brisa-especial se você estiver cozinhando com crianças", diz ela. "Se a massa começar a grudar em suas mãos, faça uma pausa para lavá -las e continue."

Biscoitos de batata-doce anti-inflamatórios

Gosta 24 cookies

Ingredientes
1 xícara de purê de batata doce cozida
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de sopa de leite integral
1⁄3 xícara de mel
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de fermento em pó
1⁄2 colheres de chá de sal
2 colher de chá de canela moída
2 xícaras de farinha de massa de trigo integral
1⁄4 xícara mais 2 colheres de sopa de passas

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

2. Em uma tigela grande, misture o purê de batatas e manteiga.

3. Adicione leite, mel, fermento em pó, sal e canela e misture para combinar.

4. Dobre a farinha até que seja uniformemente incorporada. Em seguida, dobre as passas até que sejam distribuídas uniformemente. A massa será grossa e pegajosa.

5. Trabalhando com mãos limpas e levemente molhadas, belisque um pedaço da massa e role em cerca de uma bola de 1 "entre as palmas das mãos. Em seguida, pressione -o levemente em forma de disco e coloque uma assadeira. Repita com a massa restante, produzindo 24 cookies. Se a massa começar a ficar com as mãos, limpe -as e comece de novo, sempre com mãos levemente molhadas.

6. Asse biscoitos por cerca de 17 minutos. Eles serão firmes, mas ainda pálidos no topo. Retire do forno e deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

Reimpresso com permissão de O livro de receitas da família anti-inflamatório Por Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD e Maria Mascarenhas, MBBs. Publicado pela Adams Media. Todos os direitos reservados.

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