Essas panquecas salgadas sem glúten são deliciosas no café da manhã * ou * jantar
Quer gostar da vida da fazenda italiana? Role para baixo para a receita.
Panquecas de grão de bico carregadas de vegetais com pecorino
Faz 10 bolos de duas polegadas
Ingredientes
2 xícaras de grão de bico nosso
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/4 xícaras de água
2 colheres de sopa de azeite, além de mais para chuviscos
1 cebola grande, fatiada fina
1 alho -porro médio, em fatias finas
5 cebolas de primavera, fatias finas
3 chalotas médias, fatias finas
2 abobrinha pequena, reduzida ao meio e fatias finas
6 flores de abobrinha, fatias finas
Pitada de pimenta
1/4 xícara de salsa fresca picada
1/4 xícara de manjericão fresco picado
3 pequenos raminhos de marjoram fresco
1/4 de xícara de queijo pecorino ralado (substituto 1 colher de sopa de levedura nutricional para variação vegana)
1. Faça a massa: coloque a farinha e o sal do grão de bico em uma tigela média e bata lentamente na água, certificando -se. Bata até a massa engrossar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para obter melhores resultados ou durante a noite.
2. Prepare os vegetais: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a cebola, alho-poró, cebolinha e chalotas. Refogue por cerca de 10 minutos, até translúcido e dourado. Adicione a abobrinha, flores de abobrinha, sal, pimenta, salsa, manjericão e marjoram (se estiver usando). Cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os vegetais estejam macios, verificando de vez em quando. Se os vegetais secam demais, adicione duas colheres de sopa de água.
3. Quando os vegetais estiverem prontos, raspe a mistura na tigela com a massa e misture para combinar bem. Adicione o Pecorino e misture.
4. Aqueça uma frigideira não estacionada ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e lubrifique levemente. Adicione uma escassa uma quarta xícara de massa por panqueca, capa e cozinhe por um minuto e meio. Vire os bolos e cozinhe por mais um minuto do outro lado, ou até dourar marrom.
Receita reimpresso de vegetariana naturalmente por arranjo com Avery Books, um membro do Penguin Group (EUA) LLC, uma empresa de casas aleatórias de Penguin. Copyright © 2017, Valentina Solfrini
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