Esta base de salada de 2 ingredientes é cheia de cálcio e bondade amigável

Alyssa Pike, RD, gerente sênior de comunicações nutricionais para o Conselho Internacional de Informações de Alimentos (IFIC), diz que determinar os benefícios de impulsionamento do chucrute é um pouco mais complicado. Embora o chucrute possa conter muitos probióticos graças ao processo de fermentação necessário para fazê -lo, as bactérias intestinais “boas” que ele oferece podem se perder através de qualquer processo de cozinha e pasteurização que as empresas possam passar antes que o produto atinja as prateleiras do mercearia. A solução é simples: Leia os rótulos nutricionais ao comprar chucrute.

"Verifique se há tensões específicas de bactérias na lista de ingredientes de chucrute, que é frequentemente encontrada na parte traseira ou no lado da embalagem do produto, perto de suas informações nutricionais", diz Pike. “Procure o número de unidades de formação de colônias, ou CFUs, que estão presentes no final da vida útil de um produto.Pike compartilha que um bilhão ou mais CFUs por porção é típico, embora alguns produtos possam ter contagens muito mais altas. Independentemente das CFUs, ela acrescenta que essa comida salgada ainda oferece grande valor nutricional, pois é uma ótima fonte de fibra, vitamina C, K, ferro e manganês.

Se o chucrute parece um pouco aventureiro para comer por conta própria, Rissetto diz que experimentá-lo em uma salada primeiro é realmente o lugar perfeito para começar: "É exatamente por isso que a rúcula e a salada de chucrute se tornaram tão agitadas do atraso-é inquestionavelmente uma combinação deliciosa."Ela sugere apenas adicionar uma colher de sopa de chucrute a uma base de rúcula e depois empilhá -la com ingredientes que você já ama: pense frango assado, queijo parmesão, vegetais frescos e/ou amêndoas tostadas ou nozes. Dessa forma, o chucrute não vai dominar sua refeição. Rissetto também sugere trocar em kimchi por chucrute de vez em quando, pois ainda oferecerá os mesmos benefícios à saúde (ambos são produtos de repolho fermentados), mas trará um perfil de sabor totalmente diferente.

Pike acrescenta que a adição de cebola, tomate ou grãos integrais de alimentos prebióticos, dará a você o melhor aumento do microbioma. "Isso ocorre porque os prebióticos são os alimentos que os probióticos se alimentam para aumentar sua saúde", diz ela.

Abaixo, encontre algumas receitas deliciosamente simples para inspirar sua próxima rúcula e salada de chucrute que aumentam.

Receitas de salada de rúcula e chucrute para experimentar

Verduras amargas e salada de chucrute

Este prato lindo apresenta ervas e flores comestíveis para aumentar a estética, além de um pouco de quinoa para dar à salada algum poder de permanência. Cubra com uma proteína favorita para torná-la uma refeição ou servir como um lado parado. A salada também apresenta um vinagrete probiótico feito com o suco de chucrute, para que não haja desperdício e você colhe benefícios extras para a saúde.

Pegue a receita: verduras amargas e salada de chucrute

Boa salada de saúde intestinal

Azeitonas, pepinos e um molho de salada de limão fácil traz uma vibração mediterrânea à nossa nova base de salada. Prepare o molho para uma semana de saladas para otimizar a hora do almoço ou tornar muito mais fácil servir algumas verduras com o jantar.

Obtenha a receita: boa salada de saúde intestinal

Tempeh Bacon, abacate, rúcula e chucrute sanduíche

Acontece, chucrute e rúcula também são uma ótima base para um sanduíche cheio de vegetais. Aqui, os dois estão emparelhados com Bacon Tempeh, abacate, picles e um maionese de tahine picante para uma refeição de planta satisfatória e saborosa.

Obtenha a receita: Tempeh Bacon, abacate, rúcula e sanduíche de chucrute

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