Esta tigela de macarrão de 3 minutos é um item básico em Okinawa, lar das pessoas mais antigas do planeta

"A beleza do tofu é que ele não apenas fornece proteína inteira, mas, mais importante, pode absorver quase qualquer sabor", diz Buettner. Enquanto muitas pessoas em Okinawa dominam a arte da culinária do tofu, Buettner diz que muitas pessoas no U.S. Não sei como cozinhar ou temperar o tofu corretamente. "Talvez um segredo simples para a longevidade seja aprender a fazer o tofu corretamente para expressar seu sabor mais delicioso", diz Buettner. E você pode começar com esta receita de Somen Noodles, de três minutos de Okinawa.

O tofu é refogue com óleo de gergelim por três a quatro minutos de cada lado. Isso permite que o tofu realmente absorva o sabor rico em nozes, terras e umami do óleo de gergelim. Em seguida, cozinhe o macarrão Somen por dois a três minutos. Esses dois ingredientes do núcleo são combinados com cebolinha picada (o que torna o ferro no tofu melhor absorvido no corpo) e um salto de molho de soja.

Esta receita é a prova de que cozinhar com a longevidade em mente não precisa ser complicado, demorado ou caro. Também pode ser super delicioso e reconfortante. Obtenha a receita completa abaixo, extraída do livro de Buettner.

Receita de macarrão de três minutos de Okinawa

Faz 4 porções

Ingredientes
1 lb. Somen macarrão
2 colher de sopa de óleo de gergelim, dividido
8 onças. tofu firme, drenado e cortado em pedaços de 1 polegada
1/4 de xícara de cebolinha de alho picada (ou cebolinha)
Molho de soja, a gosto

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote, por dois a três minutos.

2. Escorra e misture o macarrão com uma colher de sopa de óleo de gergelim para que eles não grudem juntos.

3. Em uma panela grande de refogue, aqueça a colher de sopa restante de óleo de gergelim em fogo médio-alto, adicione o tofu e cozinhe até ficar dourado, de três a quatro minutos de cada lado.

4. Adicione a cebolinha e um pouco de macarrão à panela e misture bem.

5. Tempere a gosto com um ou dois saltos de molho de soja.

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