Esta receita de horchata mexicano vegana de 4 ingredientes é tão calmante para a alma quanto delicioso
Não importa a receita, Martinez diz que uma das melhores (e mais autênticas) maneiras de desfrutar de Horchata é com um típico mexicano Antojito, que se traduz em "pouco desejo" em espanhol. “Isso normalmente inclui comida de rua, como tostadas e sopos, com um copo frio desta bebida doce, leite. Você também encontrará Horchata, juntamente com outras afrescos de Agua, servido em feiras locais, reuniões sociais, festas de família e restaurantes ”, diz Martinez. “É provável que seja o mais popular das Aguas Frescas e é uma bebida que sempre faz você se sentir em casa, mesmo se estiver em outro lugar.”
“[Horchata é provavelmente o mais popular das Aguas Frescas e é uma bebida que sempre faz você se sentir em casa, mesmo se estiver em outro lugar.”
-Mely Martinez
Como fazer horchata vegana em casa
De acordo com a receita de Martinez, que ela aprendeu com a mãe como uma criança que você precisa, são cinco ingredientes simples: arroz de grão longo, canela mexicana (que é mais suave que outros tipos de canela), açúcar, extrato de baunilha, leite (opcional) , e uma pitada de paciência. Então, tudo o que você precisa fazer é combinar o arroz, o leite e a água quente em uma tigela e deixá -la encharcada durante a noite. Esta etapa é fundamental para garantir que toda a bondade do arroz seja adequadamente extraída.
No dia seguinte, uma vez pronto, você misturará tudo, coe a mistura e adicione os ingredientes restantes (além de um pouco de água extra). O resultado é uma deliciosa bebida doce, cremosa e esfumaçada que Martinez descreve como uma versão de bebida de Pudding-Aka de arroz, está além da alma que soprou. Embora, lembre -se de que, se você preferir mais ou pouca doçura, a receita pode ser ajustada para se adequar ao seu gosto.
Obviamente, se você não tiver tempo para chegar do zero e não consegue encontrar um fornecedor por perto, há ótimas opções compradas na loja para escolher. Nosso favorito? Rice Dream Horchata. “No Dream, criamos nosso leite de arroz horchata com uma pitada de baunilha, acrescentando um sabor rico que traz uma doçura mais sutil. O resultado é vegano, livre de lactose e laticínios, sem glúten e não-GMO, sem verificação de projetos, além de ser estável para atrair diferentes preferências alimentares ”, diz Lauren McNamara, vice-presidente e gerente geral assistente em Sunopta.
Segundo McNamara, a equipe dos sonhos (trocadilho pretendida) trabalhou duro para garantir que a bebida fosse o mais fiel às suas raízes possível. “Durante a fase de pesquisa e desenvolvimento ao criar o Dream Horchata, criamos essa bebida para permanecer o mais próximo do sabor tradicional de Horchata e mantemos a integridade da bebida original o máximo possível”, diz McNamara. “Também queríamos garantir que nossa receita fosse versátil para que pudesse ser apreciada de muitas formas, inclusive em um copo, sobre gelo ou misturado, adicionado ao café ou usado para assar.” Desmaio.
No entanto, se você está se sentindo bem, recomendamos fazer a receita fácil de Martinez Horchata de Martinez abaixo.
Receita Easy Vegan Horchata
Produz 12 porções
Ingredientes
2 xícaras de arroz de grãos compridos
1 colar canela mexicana
4 xícaras de água quente
8 xícaras de água extra para terminar a bebida
3/4 de xícara de açúcar
Extrato de baunilha de 2 colheres de chá
1 xícara de leite (2 % ou inteiro), opcional
Cubos de gelo, para servir
1. Coloque o arroz e a canela em uma tigela grande de vidro e adicione 4 xícaras de água quente. Cubra a tigela com um prato ou filme plástico e depois deixe de molho durante a noite ou pelo menos 8 horas.
2. No dia seguinte, despeje o arroz, a canela e a água no liquidificador e processe até que se torne uma pasta lisa e aquosa.
3. Usando um filtro ou peneira, coe a mistura em uma jarra de boca larga, mexendo para ajudar o líquido a passar.
4. Adicione o leite (se estiver usando), extrato de baunilha e o restante da água. Misture o açúcar, ajustando a quantidade para se adequar ao seu gosto. Deixe a bebida relaxar na geladeira. Mexa o horchata antes de servir, já que a mistura de arroz tende a se estabelecer no fundo. Sirva em copos com cubos de gelo.
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