Esta deliciosa receita transforma restos de batata doce em uma aveia embalada em fibra em minutos

Os primeiros dias após o Dia de Ação de Graças são a melhor época do ano para as sobras-e não vou deixar ninguém me dizer o contrário. Enquanto a maioria dos pratos do dia seguinte é mais adequada para um sanduíche ou caçarola saboroso no almoço, o sabor doce e rico da caçarola de batata-doce está apenas implorando para ser reaproveitado para um café da manhã saudável. Este ano, o chef Daven Wardynski, diretor de comida e bebida do Omni Amelia Island Resort, na Flórida, tem instruções exatas sobre o que fazer com a sobras de batata-doce de batata-doce: transformá-lo em um delicioso café da manhã de aveia com fibra cheia de fibra.

Oatmeal é um daqueles alimentos que conseguem um ponto na lista de compras de cada nutricionista, por um bom motivo. Uma porção de meia xícara de aveia contém cinco gramas de proteína, um grama de ácidos graxos monossaturados saudáveis ​​e quatro gramas de fibra alimentar, incluindo uma forma única de fibra solúvel conhecida como beta-glucana, que é ótima para saciedade e saúde do coração. Emparel isso com batata-doce-que contém outros quatro gramas de fibra, vitamina A saudável para a pele e muito potássio-e você tem um prato pós-obrigado que está fazendo malabarismos com todo tipo de papéis nutricionais.

O problema é que você definitivamente poderia apenas girar a caçarola de batata doce e a aveia juntas e acabar com um café da manhã bem gostoso. Mas abaixo, o chef Wardynski compartilha uma receita que adiciona muitos toques gourmet para tornar o prato extra-especial. Dependendo de quanto tempo você deseja gastar na cozinha, você pode pular na cobertura de Streusel e apenas preparar a aveia. Depende de você, chef.

Oatmeal de batata -doce do chef Wardynski

Serve de dois a quatro

Ingredientes

Para a aveia

• 1 xícara restante caçarola de batata doce
• 1 1/3 xícaras de aveia de aço
• 3 xícaras de leite ou altilhão
• 1 xícara de água
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 2 onças. cranberries secos (para cobertura)
• 2 onças. Pecans cristalizados (para cobertura)

Para o Streusel

• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de aveia
• 1 1/4 de xícara de açúcar ou açúcar de coco
• 1/4 colher de chá de canela
• Uma pitada de sal
• 1 xícara de manteiga, derretido

Instruções

1. Aqueça o leite, a água e o sal para ferver em uma panela média no fogão.
2. Misture a aveia de corte de aço e cozinhe por 15 minutos ou até cozinhar.
3. Retire do fogão e misture a caçarola de batata doce restante.
4. Combine todos os ingredientes Streusel em uma tigela pequena.
5. Divida a mistura de aveia de batata -doce entre duas a quatro tigelas e cubra com cranberries secos, streusel e pecã cristalizadas. Sirva e aproveite!

O que um nutricionista quer que você saiba sobre batatas:

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