Este parfait de crumble de berry de café da manhã no paraíso de cinco estrelas está repleto de proteínas e benefícios anti-inflamatórios

A configuração

O Four Seasons Resort Bali, em Sayan, está impressionando os críticos e os viajantes (incluindo os Obamas e Julia Roberts, que há rumores de ter ficado lá enquanto ela filmava Comer Rezar Amar) desde que foi inaugurado há 25 anos. O arquiteto John Heah, com sede em Londres, foi mais do que apenas inspirado pelos arredores naturais, incluindo a floresta tropical verdejante, os arrozais rolantes e o rio mais longo de Bali, o Ayung. Em vez disso, ele procurou criar um design onde os edifícios estavam em completa harmonia com o meio ambiente.

HEAH acertou. Uma entrada dramática da ponte de suspensão para o edifício principal da propriedade leva a uma piscina refletora de "arroz" carregada de lótus que parece empoleirada no dossel da selva. Da ponte, os hóspedes descem uma escada para o lobby principal e o espaço de jantar do hotel, Ayung Terrace. Enquanto a piscina refletida no telhado é linda, é para entrar no espaço que você sente a magia da visão de Heah. Você é tecnicamente por dentro-há um teto, depois de tudo, mas você sente que está totalmente imerso da floresta. Ayung Terrace é uma varanda circular que o coloca no nível dos olhos, com os pássaros cantores virar entre as palmas das mãos.

O cardápio

O resort possui dois restaurantes principais, Ayung Terrace, especializado em pratos tradicionais balineses, e Riverside, uma churrasqueira contemporânea com vista para a piscina principal da propriedade, bem como o rio Ayung. (As experiências culinárias que os hóspedes podem desfrutar também incluem uma turnê de mercado local e aula de culinária na escola de culinária Sokasi, um piquenique do vale de Sayan e um jantar de megibung, inspirado em um ritual de jantar comunal do século XVII o século XVII.)

Para atrair ainda mais os viajantes que pensam no bem-estar, em 2022, o chef suta também revelou um menu de “alimento da alma sattvic”. Esta oferta é inspirada em Ayurveda, o antigo sistema de cura indiano que procura promover o bem-estar, encontrando e mantendo um equilíbrio energético dentro do corpo e mente. Uma dieta sattvic é uma maneira vegetariana de comer que promove o equilíbrio e a harmonia através do consumo de produtos frescos e orgânicos, grãos integrais e leguminosas.

The Four Seasons Resort Bali na receita de iogurte de Sayan

O parfait de iogurte chicoteado que eu me apaixonei em Bali está repleto de antioxidantes e fibras, graças aos morangos frescos e geléia de mirtilo, ele é coberto com. Ele também inclui um soco de proteína: uma porção de iogurte grego contém cerca de 10 gramas de proteína (para comparação, um ovo tem 6 gramas de proteína). E por último, mas não menos importante, o cardamomo e a canela adicionam uma pitada de bondade anti-inflamatória. Pense é como uma meditação guiada para o seu paladar.

Receita de iogurte chicoteado com bagas temperadas

Gosta 2 porções

Ingredientes
1/2 xícara de iogurte simples
1/4 de xícara de creme de leite
1/4 de xícara de geléia de mirtilo
4 grandes morangos frescos, picados
1/4 de xícara de crumble
1/2 colher de chá de pó de cardamomo
1/2 colher de chá de canela em pó

Para o crumble
3/4 de xícara de farinha para todos os fins
7 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar granulado

1. Pré -aqueça o forno a 340 ° F. Para fazer o crumble, misture a farinha, a manteiga e o açúcar em um processador de alimentos até que se pareça com areia grossa e úmida. Transfira a mistura para uma folha e espalhe -a em uma camada uniforme. Asse por 15 minutos ou até que o crumble fique levemente dourado. Deixe esfriar completamente antes de desmoronar em pedaços menores.

2. Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte e o creme de leite. Chicote com um batedor de balão até ficar totalmente combinado.

3. Para montar o prato, adicione uma camada da mistura de iogurte chicoteado ao fundo de uma tigela ou placa. Em seguida, adicione a geléia, os morangos e o crumble no topo. Usando um pequeno filtro de malha fina, decore o prato com uma pitada de cardamomo e canela em pó. Expire e aproveite!

Receita cortesia da equipe de culinária Sayan, adaptada para o cozinheiro doméstico por Maki Yazawa

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