1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F e alinhe uma assadeira com papel manteiga.
2. Comece fazendo o pesto. Adicione todos os ingredientes a um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar totalmente combinado. Deixou de lado.
3. Em seguida, faça a crosta. Bata um dos ovos com o vinagre e a água em uma tigela. Em uma tigela maior e separada, misture a farinha com uma pitada de sal marinho.
4. Misture o ghee com a farinha. Use um cortador de massa para garantir que todos os grãos de farinha sejam revestidos com ghee e adicione o ovo, misture até combinar e rolar em uma bola.
5. Coloque a massa em cima de um pedaço de filme plástico que foi polvilhado com farinha. Poeira mais farinha em cima da massa e use o calcanhar da sua mão para rolar a massa em um grande círculo.
6. Transfira a massa para a assadeira forrada de pergaminho e espalhe pesto uniformemente pela massa, deixando uma borda de 1 polegada.
7. Cubra com tomates fatiados, polvilhe com sal marinho e dobre as bordas da massa sobre os tomates. Misture o ovo restante e usando uma escova de massa, pinte as bordas da massa com o ovo.
8. Asse por 30-45 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
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