Esta nova pinole chia aveia é a maneira anti-inflamatória cheia de superalimentos para sustentar a energia do seu dia

“Pinole é uma comida antiga. Ele remonta aos tempos dos astecas e foi passado de geração em geração. Todos na minha família comem e as comunidades indígenas de Tarahumara no México são as que tornaram famosas quando foram apresentadas em um livro chamado Nascido para correr Por Christopher McDougall, que descobriu que muitos deles comeriam Pinole antes de sair em suas corridas de longa distância ", explica Jacquez, afirmando que o teriam com leite e amassá -lo com sementes de chia. "Como diferenciamos nossa receita de alguns dos mais tradicionais é que usamos milho não-OGM que é colhido nas fazendas sustentáveis ​​de Oaxaca, México. Uma das coisas que era realmente importante para nós era pegar nosso milho diretamente do México. Queríamos que este fosse um produto muito autêntico.”

Combinados com sementes de chia e aveia sem glúten, o Projeto Pinole Oatmeals está cheio de fibras, proteínas e prebióticos amigáveis ​​ao intestino. Enquanto a aveia típica tende a ter 5 a 6 gramas de fibra, Jacquez pretendia que suas refeições atingissem 10 gramas. Você pode simplesmente adicionar a água-embora Jacquez recomende misturá-lo com um leite de sua escolha para uma consistência mais cremosa-e coloque-o no microondas por 2 minutos (ou aqueça via fogão) e está pronto.

"Pinole contém muitos nutrientes como vitamina A, B2, C e E porque é uma mistura de [milho com] canela, cacau e outras especiarias."

“Pinole contém muitos nutrientes como vitamina A, B2, C e E porque é uma mistura de [milho com] canela, cacau e outras especiarias. Pinole tem um pigmento de antocianina; Com efeitos antioxidantes que são anti-inflamatórios, antidiabéticos e auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares ”, diz a nutricionista dominicana americana Diana Rodriguez. De acordo com Rodriguez, a combinação de Pinole, Chia e Oatmeal é uma receita para benefícios de nutrição graves-uma rica mistura de vitaminas, minerais e propriedades anti-inflamatórias. "Uma combinação de aveia com sementes de chia e pinole pode servir como uma refeição de enchimento que pode deixá -lo se sentindo cheio e energético. Esses alimentos estão cheios de ácidos graxos de proteínas, fibras e ômega-3, que ajudam a ajudar na prevenção de diabetes e doenças cardiovasculares.”

Embora seja importante para Jacquez que os consumidores desfrutem de suas saborosas aveia, ela também quer que as pessoas aprendam e entendam a rica história, cultura e histórias de família por trás de Pinole.

“A maior influência para começar isso foi definitivamente meus avós. Estou tão orgulhoso das vidas que eles viveram. Minha avó faleceu no ano passado, mas meu avô ainda está aqui conosco e conseguiu ver isso. Ele tinha um relacionamento muito próximo com o povo Tarahumara e foi um tradutor para eles por muito tempo. Ele era o único em seu pueblo que falava o idioma, então ele foi capaz de interpretar para eles no médico ou na prefeitura ”, diz ela. “Olhando para minha família, quero que as pessoas saibam sobre suas histórias e também a comida da minha cultura. É o que realmente me influenciou a fazer isso e agora é a força orientadora por trás do projeto Pinole. Queremos convidar as pessoas para a nossa mesa para que possamos ter essas conversas. É muito mais do que apenas a comida-é tudo ao seu redor.”

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