Esta receita de manteiga de amendoim e brownie de batata doce é saudável e deliciosa

"Agora, antes de você se esquivar do fato de ser feito de batata -doce, não se preocupe", diz Handal. “Você não vai prová -los e a deliciosa amildade de batata -doce realmente empresta o brownie mais úmido e incrível.“Quem teria pensado?

Quais são os benefícios de incluir batatas -doces em seus brownies?

Não apenas uma base de batata -doce faz com que um brownie pegajoso e denso, ele também inclui os nutrientes que você não entraria em um doce. Além disso, as batatas -doces são versáteis, para que você possa incluí -las em outras receitas também. Pense: barras de torta de batata doce roxa, biscoitos de batata -doce e loiras de batata doce saudáveis ​​... e a lista continua.

1. É uma boa fonte de vitamina A

A batata-doce é um grande agente anti-inflamatório e uma forte fonte de vitamina A, que ajuda a manter um forte sistema imunológico. “[A vitamina A do conteúdo] é a principal diferença entre batata -doce e batata branca”, Christy Brissette, MS, MS, RD, disse anteriormente ao Well+Good. A vitamina A também está ligada a proteger a pele contra danos por UV e prevenir e tratar a acne.

2. Ele contém vitamina C e vitamina B6

Além da vitamina A, a batata -doce também é uma ótima fonte de vitamina C e vitamina B6. "A vitamina C é um antioxidante que apóia a produção imunológica de saúde e colágeno", diz o chef de celebridades e nutricionista Serena Poon, acrescentando que "a vitamina B6 é importante para o metabolismo e a função imunológica.”

3. É alto em potássio

As batatas-doces também são embaladas com fato de potássio, na verdade têm mais desse nutriente saudável do que as bananas. (Uma porção de batata -doce tem aproximadamente 950 miligramas, enquanto uma banana tem 422 miligramas.) "Você nunca saberia que a base é batata -doce, e você também nunca saberia que é tão bom para você", diz Handal.

4. Está carregado de carboidratos e fibras saudáveis

Esses deliciosos brownies também são carregados com carboidratos saudáveis ​​para mantê -lo cheio o dia inteiro, diz Handal. Além disso, eles são ricos em fibras, que Poon diz que “pode ajudar a compensar os impactos de alguns dos outros componentes açucarados, pois comer fibras solúveis pode ajudar.”

Outro ingrediente do núcleo na receita é a manteiga de amendoim, que combina perfeitamente com a batata-doce como a vitamina A é solúvel em gordura. Os amendoins são carregados com proteínas e antioxidantes à base de plantas também.

Talvez a melhor parte desta receita de brownie de batata doce de manteiga de amendoim seja que você só precisa usar uma tigela para a receita, então a limpeza é uma brisa. Pressione Play no vídeo para ver a receita completa de brownie de batata -doce em ação e encontre os ingredientes e instruções abaixo.

Receita de brownie de batata doce de manteiga de amendoim

Ingredientes
3/4 de xícara de purê de batata doce (processe uma massa suave)
1 xícara de manteiga de amendoim crocante ou cremosa
2/3 xícara de xarope de bordo
1/3 de xícara de farinha de aveia
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 de xícara de cacau em pó
1/2 xícara de lascas de chocolate escuro

1. Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Adicione o purê de batata -doce, manteiga de amendoim e xarope de bordo a uma tigela de mistura e misture bem com uma mistura portátil ou de suporte (ou use um batedor) até que seja totalmente combinado e emulsificado.

2. Adicione a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio e o cacau em pó à tigela e misture bem. Misture as gotas de chocolate, certificando -se de raspar o fundo da tigela com uma espátula para que todos os ingredientes secos fiquem totalmente incorporados.

3. Coloque a massa de brownie em uma assadeira de 8 por 8 polegadas forrada com papel manteiga e se espalhe uniformemente em todos os cantos da panela. Asse por 20 minutos, girando no forno no meio. Permita que os brownies esfriem completamente antes de cortar quadrados.

Como modificar a receita de brownie de batata -doce

Existem muitas maneiras de ajustar a receita para ajustá -la ao seu gosto (ou aos ingredientes que você tem à mão).

1. Troque as batatas -doces

Poon diz que você pode trocar as batatas-doces por qualquer forma de vegetais de raiz em puré, como abóbora ou pastinaga, assando-as e depois colocando-as em um processador de alimentos ou usando uma versão enlatada, de preferência uma que seja orgânica e bPA e sem açúcar sem açúcar e sem açúcar.

2. Considere usar uma farinha alternativa

Farinha de aveia não é a única coisa que você pode usar para fazer a receita. Poon diz que a farinha de amêndoa pode ser uma ótima opção, pois oferece mais proteínas e fibras, embora valha a pena experimentar outras opções também. "Cada tipo de farinha adicionará um sabor, textura e perfil de nutrientes diferentes", diz ela.

3. Brinque com o tempo de cozimento e estratégias de mistura

Poon sugere brincar com o tempo de cozimento e mixando estratégias para fazer brownies mais fofos ou pegajosos. "Por exemplo, se você bater e dobrar seus ingredientes, poderá obter uma consistência diferente e talvez preferível", diz ela. “O truque é brincar com sua receita favorita para criar a mistura ideal de saúde, consistência e sabor que funciona para você.”

4. Use mais (ou menos) de certos ingredientes para fazer um brownie cakey ou fudgy

Poon diz usar mais farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, cacau em pó ou manteiga, se você quiser brownies com uma consistência mais fofa. Aqueles que preferem brownies mais feitos podem querer usar menos farinha e ingredientes mais úmidos, como chocolate derretido e óleo para criar essa consistência fudgada.

5. Experimente suplementos

Existem muitos ingredientes que você pode adicionar aos seus brownies para dar mais força a eles. (Brownies veganos de batata -doce com cobertura de abacate, qualquer pessoa?) Por exemplo, você pode adicionar nozes, frutas secas ou lascas de chocolate. Os favoritos da Handal incluem nozes ou um giro de tahine.

Nozes, em geral, fazem um ótimo complemento para brownies. "Eles acrescentam não apenas sabor e textura, mas também antioxidantes, nutrientes e fibras", diz Poon. E não durma em sementes. “Sementes, como sementes de abóbora e sementes de cânhamo, adicionam um toque único, além de benefícios de saúde como magnésio, fibra e antioxidantes.”

Se você quiser ser realmente criativo, Poon também sugere adicionar feijão a uma receita de brownie. "As leguminosas aumentam o teor de fibras e darão aos seus brownies um sabor mais realista do que o seu brownie açucarado", diz ela. Especiarias também podem especiar (desculpe, ter que) subir uma canela, noz-moscada ou gengibre, diz Poon, diz Poon.

Perguntas frequentes

Qual o açúcar é melhor para brownies?

Existem muitas opções de açúcar a serem usadas em brownies, e a Handal diz que todos os açúcares são processados ​​da mesma forma depois de ingeridos. Então se resume à preferência pessoal. Em particular, Poon prefere açúcar de coco em receitas de brownie. "O açúcar de coco contém mais nutrientes, é um pouco menor no índice glicêmico e é menos processado que o açúcar refinado, tornando -a uma opção um pouco melhor para a saúde, desde que seja usada com moderação", diz ela. Você também pode optar por adoçar brownies com açúcar mascavo, que Handal diz: “Normalmente adiciona um sabor de caramelo mais rico quando adicionado aos produtos assados.”E Poon acrescenta que o açúcar mascavo também dará aos brownies uma sensação mais feita porque contém melaço que, quando cozido, os torna um pouco mais pegajoso.

O que torna os brownies suaves?

Existem várias coisas que podem afetar como os brownies suaves saem do forno. "Qualquer coisa, desde o uso de ingredientes diferentes a diferentes proporções de ingredientes e tempo de cozimento, pode mudar a consistência de seus brownies", diz Poon. O conselho dela: “Decida sua consistência preferida e depois comece a ajustar a quantidade de ingredientes úmidos e secos e o tempo de cozimento. A consistência do brownie é altamente subjetiva, então brinque com sua receita até encontrar a receita perfeita para o seu gosto.”

É melhor assar brownies em vidro ou metal?

Ambos funcionam bem, mas há prós e contras em cada. A mão prefere os brownies de vidro porque “o metal conduz mais rápido que o vidro e, portanto, precisa de mais atenção ao assar. O vidro permite uma melhor distribuição de calor.Poon, por outro.

É seguro cozinhar batata doce no microondas?

Enquanto o Handal prefere ferver a batata -doce em relação ao microondas, Poon diz que isso pode ser feito, embora ela aconselhe o uso moderado, pois há algumas preocupações sobre os impactos na saúde da cozinha em um microondas. Além disso, ela acrescenta que cozinhar em um microondas também afeta a textura. Então, idealmente, ferva ou assar suas batatas -doces no forno quando possível.

Se você precisar cozinhá-los no microondas (como quando estiver com pouco tempo, por exemplo), Poon recomenda colocar a batata-doce em um prato seguro para microondas, cutucando orifícios em todo o vegetal com um garfo ou faca e depois cozinhando É alto no microondas em um local rotativo por cerca de cinco minutos.

Como você sabe quando os brownies estão prontos?

A resposta curta: depende da consistência desejada. Geralmente, Poon diz que eles estão prontos quando o topo começa a endurecer e as bordas começam a se afastar da panela. Você também pode fazer o teste de palito colocando um no centro dos brownies. "Brownies de cakey deixará quase sinais para trás em um palito preso no centro, enquanto um brownie de gole deixará para trás mais chocolate molhado", diz ela.

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