Esta sopa aveludada de aspargos brancos é o prato perfeito para a primavera carregado com benefícios de longevidade

1. Aspargos podem ajudar a apoiar a saúde do sangue e dos ossos

Aspargos, o ingrediente estrela desta sopa cremosa, é uma rica fonte de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, folato, colina, vitamina A, vitamina C, beta -caroteno, luteína e vitamina K. "A vitamina K ajuda a apoiar a saúde do sangue e pode impedir a formação de coágulos sanguíneos prejudiciais, o que é particularmente importante quando se trata de diminuir o risco de doenças cardiovasculares", diz Ehsani. “A vitamina K também desempenha um papel em ajudar a apoiar a saúde óssea e pode ajudar a prevenir a osteoporose e o risco de fraturas ósseas. Além disso, o folato tem sido associado ao apoio à saúde do coração, reduzindo o risco de certos tipos de câncer e até apoia a função cerebral saudável.”Fale sobre uma queda de microfone.

E como FYI, embora essa receita exija aspargos brancos, Ehsani diz que, ao comparar aspargos brancos a verdes, não há muita diferença nutricional. "A principal distinção entre os dois tipos é que os aspargos brancos são cultivados no subsolo e não contém clorofila, o que torna os espargos verdes verdes de cor", diz ela.

2. O alho-poró é carregado com fibra prebiótica e benefícios anti-inflamatórios

Doce, Oniony e Ideal para adicionar profundidade a um estoque, o alho-porro é “carregado com vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra alimentar”, diz Ehsani. Parte da família Allium, eles estão intimamente relacionados a alho, cebolinha, cebolinha e cebola e contêm toneladas de fibra prebiótica da inulina que ajuda a apoiar a saúde intestinal e os movimentos do intestino regular. Segundo Ehsani, a parte comestível do alho -poró (também conhecida como caule ou haste) também contém vitamina A, que ajuda a aumentar a saúde dos olhos; vitamina C, que suporta saúde imunológica; e vitamina K, que tem benefícios para a saúde dos ossos e do sangue.

Assista ao vídeo abaixo para obter mais dicas sobre o que comer para obter a saúde ideal:

3. As cebolas ajudam a fortalecer seu sistema imunológico e diminuir seu risco de doença crônica

Um agente de aromatizações essenciais para a base de uma sopa, as cebolas fornecem uma riqueza doce para esta receita. Mas eles também agem como uma fonte abundante de vitamina C. “A vitamina C ajuda a manter seu sistema imunológico forte e a absorver o ferro melhor de outros alimentos. As cebolas também contêm altas concentrações de sulfetos de alilil, um composto orgânico encontrado em muitos alliums, que foram associados à redução de doenças cardíacas e ao risco de câncer-que, é claro, significa mais benefícios para aumentar a longevidade.”

Receita de sopa de aspargos brancos

Produz quatro porções

Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
1/3 xícara de cebola, aproximadamente picada
3 colheres de sopa de alho, aproximadamente picado
1 colher de sopa de alho -poró, apenas peças verdes brancas e claras, com as raízes aparadas e as camadas externas difíceis removidas
3/4 de xícara de leite
Aspargos brancos de 3/4 libras, extremidades aparadas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
1/4 de xícara de creme
Sal do Himalaia, a gosto
Pimenta branca, a gosto
2/3 onças de trufa preta, para enfeitar (opcional)
1 colher de sopa de óleo de erva, para enfeite (opcional)
1 colher de sopa de óleo de tomate, para enfeite (opcional)

1. Em uma panela média em fogo baixo a médio, adicione o azeite. Refogue delicadamente a cebola, alho e alho -poró até perfumar, cerca de um minuto.

2. Na mesma panela, adicione o leite e leve a ferver. Depois de ferver, adicione os aspargos brancos e cozinhe até ficarem amolecidos, cerca de quatro a cinco minutos.

3. Usando um filtro de malha fina, coe a mistura vegetal. Em um liquidificador, misture os aspargos e algumas colheres de sopa de creme de cada vez, até que a consistência cremosa desejada seja alcançada com estação com sal e papel branco a gosto.

4. Sirva quente com coberturas opcionais como aparas de trufas pretas, uma garoa de óleo de erva e óleo de tomate.

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