Pedimos a um chef saudável para fazer o sanduíche de frango à base de planta perfeito, here, o que aconteceu

O outro truque foi descobrir a mistura perfeita de especiarias para o revestimento frito. Para isso, Moskowitz usou uma série de especiarias, incluindo páprica doce, cebola em pó, alho em pó, pimenta de limão, pimenta branca, pimenta caiena e açafrão. "Eu também usei quase todos os temores que tive na prateleira até que eu recebi esse sabor satisfatório de fast food", diz ela.

"O principal é o triplo mergulhando o cogumelo na pasta 'soro de leite coalhado' e a farinha experiente. Então você recebe todas as fendas agradáveis ​​que você espera de frango frito ", diz Moskowitz. Ela também diz para não ter medo de realmente colocar suas mãos lá. "Deixe seus dedos serem agredidos e trabalharem que a massa desajeitada de volta à draga da farinha e pega algumas belas enrugadas", diz ela.

Moskowitz experimentou fazer o "frango" com uma frigideira de ferro fundido e sua fritadeira de ar e diz que a frigideira teve o melhor resultado final, mas a versão de fritadeira ainda estava saborosa também. (As instruções para ambos os métodos estão abaixo.) Qualquer que seja o método que você vá, o toque final perfeito é sua maionese picante caseira que amplia o calor ainda mais.

Deixe para Moskowitz provar que o sanduíche de frango picante à base de planta perfeito à base de planta pode ser feito. Confira a receita dela abaixo.

Isa Chandra Moskowitz Sandwich de frango picante de

Faz 4

Ingredientes
4 grandes tampas de cogumelos Portobello, aparadas e limpas

Para a pasta:
3 TBSP de amido de milho
1 xícara de leite vegano muito frio
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa Tamari

Para a farinha experiente:
1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
2 colher de sopa de flocos de levedura nutricional
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta de limão
1/2 colher de chá de pimenta branca
1 colher de chá de pimenta pimenta
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de erva daninha
1/4 colher de chá de semente de aipo
1/4 colher de chá de tomilho

Para a maionese picante:
1/3 xícara de maionese vegana
2 TBSP Sriracha

Para montar:
4 pães de batata, torradas
Alface
Tomate
Batatas fritas de picles doces

1. Prepare a pasta: em uma tigela média, coloque no amido de milho. Adicione o leite vegano e misture vigorosamente com um garfo até bem combinado. Misture a sidra de maçã e Tamari e reserve.

2. Prepare a panificação: em uma tigela grande separada, peneire os ingredientes da farinha experiente (farinha através do sal). Para os três ingredientes restantes (tomilho, endro, semente de aipo) esfregue -os entre os dedos para quebrá -los um pouco e adicione à mistura. Misture tudo.

3. Cozinhe os cogumelos: mergulhe cada tampa do cogumelo de Portobello na farinha e depois na pasta. Agora mergulhe de volta na farinha, certificando -se de cobrir todo. Mergulhe de volta na pasta, de volta à farinha, de volta à pasta e agora ... de volta à farinha! Você deve ter um revestimento bastante grosso que você pode prender para criar fendas. Certifique -se de utilizar os pedaços de farinha que se formam de se molhar com chorume.

4. Se fritura rasa: pré -aqueça um grande ferro fundido em fogo médio alto. Adicione cerca de três quartos uma polegada de canola ou outro óleo neutro. Frite de ambos os lados por cerca de cinco minutos cada. Deve ser dourado marrom e crocante. Transferir para toalhas de papel para drenar.

5. Se fritura de ar: pulverizar cogumelos por todo o lado com óleo de cozinha (canola ou azeite de oliva.) Pulverize a cesta de fritadeiras de ar com óleo também. Air Fry por 15 minutos a 400 ° F.

6. Monte: brinde os pães e espalhe os dois lados com maionese picante. Camada em tomate, alface, portobello e picles.

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