Como é a sustentabilidade alimentar * realmente * parece? 3 especialistas compartilham suas tomadas

A sustentabilidade pode ser a maior palavra da moda do espaço gastronômico agora, mas você parou para pensar sobre o que isso significa em um sentido prático, ou melhor ainda, como deve ser em sua própria vida?

Para quebrá-lo para você, abordamos o tópico em nosso poço+boa conversa sobre a próxima geração da sustentabilidade alimentar, onde a estratégia de saúde e bem-estar e gerente de comunicações da Ocean Spray Audrey Perkins, MS, MPH, fundador das raízes locais Wen-Jay Ying , e o chef e proprietário da Charley St Dan Churchill (todos os quais praticam o que pregam conectando os agricultores aos consumidores) discutiram como a sustentabilidade pode ser aplicada nas vidas da IRL das pessoas.

Se você está lendo este artigo, você já está no caminho certo. "Sustentabilidade para mim significa pensar em nosso relacionamento com a terra e nossa comunidade e como podemos cuidar dos dois jogadores de uma maneira saudável e regenerativa", diz Ying.

Como você realmente faz isso parecerá diferente para todos, mas os especialistas concordam que se envolver em CSAs (agricultura apoiada pela comunidade), optando por marcas sustentáveis ​​como o Ocean Spray (que se comprometeu a crescer de forma sustentável todos os seus cranberries até 2020) e obter Criativo com usos para o seu desperdício de alimentos são ótimos lugares para começar.

“O spray do oceano é uma cooperativa de propriedade de agricultores, permitindo-nos ser sustentáveis ​​em todo o nosso negócio na maneira como cultivamos nossas bagas (agricultura regenerativa), a maneira como fazemos nossa comida (operações sustentáveis) e a maneira como embrulhamos tudo isso (embalagem proposital) ”, diz Perkins. "No final do dia, trata -se de usar recursos agora de uma maneira que sustenta as gerações futuras."

Assista ao vídeo acima para obter dicas mais detalhadas para incorporar a sustentabilidade alimentar em sua vida.

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